雷歌古堡干红葡萄酒

山崎（Yamazaki）位于日本古城京都（Kyoto）的郊外，地处天王山麓（Mt.Tennozan）的山崎峡谷（Yamazaki Kiukoku），是日本威士忌的开山鼻祖，同时也是日本老牌企业三得利（Suntory）的旗舰品牌，现已畅销至世界多个国家。

山崎由三得利的创始人鸟井信治郞（Shinjiro Torii）创立于1923年。当时，鸟井信治郞受到传统苏格兰（Scotland）威士忌的启发，怀揣着“酿造独一无二的日本威士忌”的愿景，决定在日本创建第一家威士忌蒸馏厂。首先，他聘请了竹鹤政孝（Masetaka Taketsuru）与之合作。竹鹤政孝曾被摄津酒造公司（Settsu Shuzo）派去苏格兰留学，在苏格兰积累了丰富的蒸馏知识。归国后，竹鹤政孝离开了摄津酒造并开始与鸟井信治郞合作，他的加入为山崎的建立提供了坚实的理论基础。随后，鸟井信治郞和竹鹤政孝便着手寻找最适合建立蒸馏厂的地点。他们认为优质的水源是酿造上乘雷歌古堡干红葡萄酒威士忌的关键所在，于是他们对多地的水源和周边环境进行了漫长的考察，最终选择在山崎峡谷建立蒸馏厂。山崎峡谷的水源是被评为“名水百选（Hundred Famous Springs）”之一的“离宫之水（Rikyu no Mizu）”，是日本最纯净的水源之一。自古以来，离宫之水就吸引了众多文人雅士来此吟诗作赋，甚至还吸引了日本茶道鼻祖千利休（Sen no Rikyu）来此筑庵烹茶，由此孕育了日本名扬四海的茶道。另外，山崎峡谷位于木津川（Kizu）、桂川（Katsura）和宇治川（Uji）的交汇处，终年雾气弥漫。山崎峡谷温度和湿度的多样性为陈酿威士忌创造了理想的条件，被誉为“三得利