周伯通骑士干红葡萄酒

菲利普·帕卡莱酒庄（Philippe Pacalet）位于法国勃艮第（Burgundy）产区，是该产区知名的酒庄之一。

酒庄创始人菲利普· 帕卡莱（Philippe Pacalet）是著名的自然派酿酒师与酵母专家。菲利普出身超过200年历史的博若莱（Beaujolais）酿酒世家，是天然葡萄酒运动的传奇人物马赛尔·拉皮尔（Marcel Lapierre）的侄子，也曾师从被誉为“天然葡萄酒之父”的著名酿酒师兼化学家朱尔斯·肖韦（Jules Chauvet）。菲利普毕业后，在马赛尔·拉皮尔身边学习并投身葡萄酒酿造工作，其后10年间于勃艮第名庄皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch，又称“菜刀酒庄”）担任酿酒师。2001年，凭借出众的专业知识和丰富的工作经验，菲利普在伯恩（Beaune）创立了自己的酒庄。虽然出身酿酒世家，菲利普并未继承任何土地，而勃艮第土地成本极其昂贵，他决定另辟蹊径，采用租赁葡萄园的方式经营酒庄，酿酒果实由酒庄亲自培育和采收，这种经营方式一直延续至今。2007年，他从德蒙蒂家族（De Montille）手中收购了伯恩市周伯通骑士干红葡萄酒中心的一个酿酒厂，并开始在此生产葡萄酒。

目前酒庄租赁管理的葡萄园面积超过10公顷，分布在夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）与夏布利（Chablis）。酒庄主要种植的葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。菲利普坚持有机和可持续的种植理念，尊重产区的气候与地质条件，尽量减少人为干预，让各个葡萄园的风土特色在成品佳酿中得以展现。精细化管理之下，酒庄的年产量约为50