纳德科恩城堡干红葡萄酒

亨利•博诺酒庄（Domaine Henri Bonneau）的名气就如同其庄主亨利•博诺般极具传奇色彩。它位于罗讷河谷教皇新堡产区的朴素民居，坐落在村落尽头，其酒窖被大大小小的陈年橡木桶挤满，石头墙面上布满了坑洞。肮脏的酒窖，古老发霉的酒桶,所有的这些条件堪称酒类学家的噩梦。但是，也就是在这里，酝酿出了令全世界酒客称道的教皇新堡塞莱斯坦珍藏红葡萄酒 （Chateauneuf¬du-Pape Reserve des Celestins）；也就是在这里，博诺把自己天性快乐的人生哲理酝酿进了浓浓的酒香中；也就是在这里，博诺把来自克劳高原（La Crau ）的珍宝酝酿成了绝世佳酿。

　　庄主亨利•博诺于1938年出生，是家族第12代酿酒师。亨利于1956年开始酿酒。尽管其葡萄园仅有14.8英亩，但其地理位置独特，位于克劳高原。葡萄品种以种植歌海娜（Grenache）为主，种植比例高达90%，其他品种还包括慕合怀特（Mourvedre），古诺瓦兹（Counoise）和Vaccarese等。种植密度在每公顷2,500-4,000株，葡萄酒平均产量在每公顷2,000-2,500升。
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　　亨利•博诺的执着，体现在酿酒的每一个步骤里。亨利•博诺自己确定每次的特酿，按照特酿质量分级，分别是：Henri Bonneau、 Marie Beurrier、Reserve des Celestins和Cuvee Speciale。这些特酿有可能只是四种中的一种，也有可能四种都包含在内。但不管怎样调和，酿造的方式都是一样的。而且亨利博诺酒庄的独特之处还在于其陈年橡木桶，这些来自勃艮第地区的橡木桶一直可以追溯到十七世纪。因此,参观亨利的酒窖就如同走进了一间博物馆。