香波多老藤红葡萄酒

蒙塔山酒庄（Montara Winery）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的格兰皮恩斯（Grampians）产区。

　　1970年，麦克雷（McRae）家族在查蓝巴（Chalambar）山坡上建设了葡萄园，并于1977年推出首个年份的蒙塔山酒庄葡萄酒。2006年，蒙塔山酒庄迎来首席酿酒师利·科拉奈特（Leigh Clarnette）。科拉奈特毕业于南澳洲的罗斯沃西（Roseworthy）农学院，他曾在澳大利亚多家酒庄从事起泡酒酿制工作，并屡获殊荣。

　　蒙塔山酒庄的葡萄园分布在查蓝巴朝东面的山坡上，海拔高度在312-360米之间，独特的地理条件使葡萄园免受霜冻的影响。园中的土壤上层为红色壤土，下层为砾石或页岩。当地的气候条件非常适宜出产冷凉气候特点的葡萄酒，年平均降雨量约500毫升，1月的平均气温约19℃，葡萄生长季天气晴朗，夜晚凉爽，有利于葡萄果实缓慢成熟，充分积累风味物质。葡萄园中的葡萄种植面积达19公顷，主要葡萄品种包括西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令（Riesling），平均树龄达60年以上，此外，园中还种植少量霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。
香波多老藤红葡萄酒
　　蒙塔山酒庄在酿制红葡萄酒时，将采收的葡萄部分去梗、破皮发酵，部分整串发酵，然后倒入橡木桶（新桶的使用比例为40%）中熟成数月。在酿制起泡酒时，将70%的霞多丽和30%的黑皮诺进行混酿，然后在酒泥上熟成4年，使起泡酒发展出面包、饼干类酵母气息。