雅达堡夏蕾南澳麦拿伦西拉红葡萄酒

2011年11月，国际慈善家及从美国国家篮球协会 (NBA) 退役的球星姚明宣布在美国加州纳帕谷 (Napa Valley) 成立他的葡萄酒业新公司“姚氏酒庄”，该公司首度推出以“姚明” (Yao Ming®) 为品牌的创业酒。

　　姚氏酒庄酿制的姚明纳帕谷赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 干红葡萄酒选用的葡萄，来自著名优质果实产区纳帕谷的多个葡萄园，并甄选个别种植地块的产品来调配出世界级珍酿的风味和质感。

　　由于整个生长季节的每一个农业决定都可能影响葡萄酒的质量，所以酒庄的酿酒工作是从葡萄园开始的。葡萄农们会在冬季修剪葡萄树，以使葡萄树能在春天均衡地长出绿芽。藤蔓的生长期间，葡萄园还分六个不同阶段进行疏枝疏果，直至达到理想的果穗藤树冠比。值得注意的是，这种均衡是实现葡萄产量低、丰富的味道和完美成熟必不可少的要素。

　　酿酒总监托马斯·韩德 (Tom Hinde) 以五种经雅达堡夏蕾南澳麦拿伦西拉红葡萄酒典波多尔品种里的四种调配成姚明纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒。主要选用的葡萄是赤霞珠，并配搭百分比不多的品丽珠 (Cabernet Franc)、梅洛 (Merlot) 和味而多 (Petit Verdot)，使混酿成品的质感、颜色强度、香味和单宁更均衡。每个种植地块的每个品种都是单独培植，力求达到最佳的香味和成熟。