海洛伊丝佳美娜红葡萄酒

穴泉酒窖（Cave Spring Cellars）坐落于尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）的历史名镇——约旦镇（Jordan）附近。穴泉酒窖的葡萄园位于Beamsville Bench，被评为具有最好的微气候的产区，是非常适合欧亚种葡萄种植的葡萄园。穴泉酒窖始建于1986年，由葡萄种植者伦纳德•潘娜切蒂（Leonard Pennachetti）和酿酒师安吉洛•帕湾（Angelo Pavan）创立。

　　在穴泉酒窖，他们相信，其葡萄酒是独一无二的，因为它们具备了法国人所说的“风土”，或来自土地的味道；“风土”都是不可复制的，葡萄酒的独特性都来源于原产地的真实性。该酒庄的产品几乎一半是雷司令，其最为声名远播的是雷司令冰酒。

　　穴泉酒窖的现任酿酒师是安吉洛•帕湾（Angelo Pavan），他的酿酒理念是，作为酿酒师，我们必须忠于我们的葡萄园的葡萄。在穴泉酒窖，我们的目的是保存尼亚加拉Benchlands的独有个性。科里奥酒庄（Colio Estate Wines）位于加拿大安大略（Ontario）伊利湖北岸（Lake Erie North Shore）产区。

　　科里奥酒庄由阿尔弗雷多（Alfredo）、恩佐（Enzo）和蒂贝里奥（Tiberio）共同创建于1980年，他们3位原只是来自意大利的砌砖匠，但他们一直以来都有建立一个世界一流酒庄的梦想。因而，在寻求了意大利的葡萄酒专家们的帮助后，他们一步一步创建了科里奥酒庄。自创建以来，科里奥酒庄已经在世界各地各大酒类竞赛中获得超过400个奖项。

　　科里奥酒庄的葡萄园面积为200英亩，葡萄园所在地的生长季十分漫长，非常有利于葡萄尤其是红葡萄品种的成熟。葡萄园坐北朝南，且靠近湖边，日照充足。园区常年盛行的西南风有助于保持葡萄园的干燥通风。目前葡萄园主要种植长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等白葡萄品种，同时也种植一些国际红葡萄酒品种如梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。

　　科里奥酒庄目前酿造的葡萄酒主要分为：餐酒、起泡酒、迟摘甜酒以及冰酒等，主要的特色酒款有科里奥CEV威代尔冰酒（Colio Estate Vineyards CEV Vidal Icewine）、科里奥砌砖匠精品西拉干红葡萄酒（Colio Estate Bricklayer’s Cache Small Lot Syrah）以及科里奥砌砖匠霞多丽-灰皮诺混酿干白葡萄酒（Colio Estate Bricklayer's Predicament Chardonnay-Pinot Grigio ）等。其中2012年份的科里奥砌砖匠精品西拉干红葡萄酒获得了2015国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition）的银奖。半岛山酒庄（Peninsula Ridge Estate）位于加拿大的尼亚加拉半岛（The Niagara Peninsula） 葡萄酒产区，集历史与美食于一身，典雅而美妙。
　　
　　半岛酒庄的城堡是维多利亚时代的美丽遗产，由威廉·丹尼斯（William Dennis Kitchen）创建于1885年，当时的面积是32公顷，位于著名的尼亚加拉悬崖（Niagara Escarpment）之上。酒庄的酿酒历史不到20年，还很年轻。2000年，诺曼·D·比尔（Norman D·Beal）购买了该城堡，决定将它改造成一个酒庄。为此，他还种植了17公顷的葡萄园，在维多利亚式的红砖房里增添了酿酒设备，以此提高葡萄酒的质量。不久之后，渴望于将半岛山酒庄打造成当地人认可的生活形态，诺曼又在那开了一家餐馆（名为“William D. Kitchen House”），并聘请当地一位富有才华的厨师为客人们烹饪美食。
　　
　　半岛山酒庄的葡萄园位于尼亚加拉半岛，面积达32公顷。因其地理位置较北，夏季冰冷的海水流过，降低当地的温度，延缓了葡萄的生长期。而秋季及初冬季节，因为濒临海洋，气候相对温和，葡萄的成熟时期比较长。除此之外，尼亚加拉半岛内“小气候”很不均衡，这对葡萄的生长产生了极大的影响。葡萄园的土壤差异性很大，他们包括淤泥、粘土、页岩和砂岩，同时还有一些界限不明的石灰混砂岩。这些土壤类型比较适合种植雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）和威代尔（Vidal）。
　　
　　自创建以来，半岛山酒庄已为消费者酿造出许多品质优秀的葡萄酒，这些酒水果风味浓郁，口感强烈，深受消费者的喜爱。已发布的酒款有Peninsula Ridge Sauvignon Blanc、Peninsula Ridge Merlot等。