美西亚西拉珍藏红葡萄酒

苔丝美人酒庄（Domaine Marcel Deiss）是法国阿尔萨斯（Alsace）产区的酒庄之一，位于离里博维莱（Ribeauville）3公里远的一个叫做贝格海姆（Bergheim）的村庄内。

　　苔丝美人酒庄的主人是一个历史可追溯至1744年的古老酿酒师家族。20世纪初时，年仅18岁的该家族成员马塞尔•戴斯（Marcel Deiss）选择了离开故土，投身从戎。二战结束后马塞尔回到了故乡，再次找到了自己的根源，并和儿子安德鲁（Andre）一起，将他们所拥有的土地遗产发展成为了一个朝气蓬勃的企业——苔丝美人酒庄。今天，苔丝美人酒庄在让•米歇尔•戴斯（Jean-Michel Deiss）的经营下，成为一个坐拥27公顷土地，横跨9个市镇的生机勃勃的酒庄。

　　对于现任庄主让•米歇尔来说，好的葡萄园是“种植正确的品种，年份、气候与土壤完美结合的成果”。让•米歇尔特别追求风土，以期酿制出复杂浓郁的阿尔萨斯风格葡萄酒。他希望人们通过品尝他们的酒能感受到土壤的气息和葡萄品种的典型特征。该酒庄的葡萄园富有极度的多样性（总共220块不同的葡萄园），这种多样性引导着我们去找寻属于每一块园地的不同风土特征。因此，酿酒师采用了最古老、也是最传统的阿尔萨斯工艺（混种，耕作，挖掘，堆肥，种草），既不除草，也不施化学肥料。

　　苔丝美人酒庄的葡萄酒分为三种类型。第一类型是“果香”型，这些葡萄酒以不同的品种命名，是普通级别的酒；第二类指“风土”（Terroirs，土壤和气候）特点的混合品种，特别是他们的“Noble”（贵腐葡萄）混合，不过这种高贵的混合只是相对而言，因为不同的葡萄园拥有不同的土壤、气候和地势，所造就葡萄的风格也会有所不同；第三类是甜酒，主要是用晚收成葡萄酿制的酒以及精选的贵腐酒。圣雷米酒庄（Domaine Saint Remy）位于世界闻名的白葡萄酒产区阿尔萨斯（Alsace）的维特塞姆市（Wettolsheim），距离科尔玛（Colmar）市5公里处。

　　早在1725年，圣雷米酒庄庄主艾哈赫（Ehrhart）家族将对葡萄品种及葡萄酒酿造的热爱视为一门真正的学问流传至今。 出身于葡萄种植世家，也就是现任圣雷米酒庄庄主弗朗索瓦•艾哈赫（Francois Ehrhart）先生对葡萄酒有着更非凡的热忱。1988年，他结束了对酿酒学的学习和研究后，把所学以及所有的精力投入到开发和改良葡萄园上。

　　圣雷米酒庄的葡萄园朝东，土壤多样，适合种植各种葡萄品种。他在22公顷的葡萄园种植了7个葡萄品种，重视自然生态平衡，采用独特的植草技术，植草行之间，间隔一行不植 草，且反复翻耕，这可以使土壤中含有天然的氮气，极好地避免了腐烂现象的出现，再加上对不同土壤的利用，很好地维护了葡萄园自然生态环境，从而长久性地确 保了葡萄的健康。

　　葡萄经人工采摘后，在卫生条件很高的低温环境下进行人工筛选，并采用最新的充气式压榨方式，根据葡萄品种的不同，经过 长达3到6小时的充分压榨，使葡萄原来的香气能最大化地得以保留。弗朗索瓦先生杰出的工作成果，加上圣雷米酒庄得以骄傲的5款顶级葡萄酒，使圣雷米酒庄远近闻 名，而弗朗索瓦先生用心酿制的其他几款白酒也有胜似顶级葡萄酒的品质。“重视大自然规律以很好地保护好葡萄的生长环境质量。”这永远是圣雷米酒庄所遵循的酿造高品质葡萄酒的最基本准则。