伊芙琳娜梅洛红葡萄酒

让-马克·米勒酒庄（Domaine Jean-Marc Millot）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内的一座精品酒庄。

　　让-马克·米勒（Jean-Marc Millot）在20世纪80年代开始学习种植葡萄树和酿造葡萄酒，并于1992年正式建立了让-马克·米勒酒庄。酒庄最初占地面积约为6公顷，在其妻子克里斯汀（Christine）继承了部分家族产业之后扩大到7.4公顷。之后，让-马克又陆续收购了酒庄附近数个特级园和一级园，使酒庄的占地面积得以进一步扩大。如今，让-马克·米勒酒庄总占地面积为8公顷，其葡萄园分布在依瑟索（Echezeaux）特级园、大依瑟索（Grands Echezeaux）特级园、伏旧（Clos de Vougeot）特级园和苏格（Les Suchots）一级园等地区。

　　让-马克·米勒酒庄的目标是酿造出纯净迷人的勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。酒庄的葡萄园全部采用有机的种植方式，不使用任何化学杀虫剂和化肥，也几乎不使用任何机械设备，从葡萄种植、修剪枝叶、采摘果实到葡萄酒酿造，所有的工序都是以人工的方式完成的。酒庄工作人员严格控制葡萄的浸皮时间，以避免萃取出过多的粗糙单宁。在发酵过程中，酿酒师会定期多次品尝葡萄酒，以确定具体的发酵情况以及时刻关注葡萄酒的风味变化。

　　让-马克·米勒酒庄坚持走“低产量，高品质”的酿酒路线。目前，酒庄每公顷葡萄园平均产酒量在2,500-3,200升之间，出产的葡萄酒风格优雅，口感细腻，结构平衡，受到广大消费者的青睐。让-马克·米勒本人也受到贾斯帕·莫里斯（Jasper Morris）、克莱夫·科特斯（Clive Coates）等著名酒评家的高度赞赏，被誉为“勃艮第酿酒界的明日之星”。马维辛·巴顿酒庄（Chateau Mauvesin Barton）位于法国波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）产区的穆利斯（Moulis）产酒村，是该产酒村内一座历史悠久的著名酒庄。

　　马维辛·巴顿酒庄由让·格莱利（Jean Grailly）创建于1457年。1853年，格莱利的后代路易斯·勒布朗（Lois Leblanc），即末代马维辛侯爵（Mauvesin Marqius）为酒庄修建了一座城堡，这座城堡后来成为了马维辛·巴顿酒庄的标志。路易斯死后，酒庄由卡比亚（Carpia）家族接管。2011年8月，卡比亚家族将酒庄出售给了现任庄主莉莲·巴顿-赛多利斯（Lilian Barton-Sartorius）。莉莲结合酒庄创始人的爵位与自己的名字将酒庄命名为马维辛·巴顿酒庄。

　　马维辛·巴顿酒庄共拥有60公顷的葡萄园，园内种植的品种主要为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），另外还有少量品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。葡萄藤的平均树龄为35年。马维辛·巴顿酒庄的葡萄园覆盖着穆利斯村典型的沙质粘土和石灰岩，这类土壤疏水性良好且富含矿物质，种出来的葡萄风味较复杂、凝练。

　　在葡萄酒酿造方面，马维辛·巴顿酒庄采用目前法国较流行的葡萄酒酿造设备和技术。酒庄收获的葡萄经过机器筛选台筛选后，会进行去梗与破皮，然后置入可控温的不锈钢发酵罐中进行发酵。完成发酵的葡萄酒会在33%的新法国橡木桶中陈酿12-16个月，最后在酒庄内装瓶。马维辛·巴顿酒庄通常借助重力进行酒液的转移或输送，在莉莲看来，这样能很大程度地减少酿酒过程中的人工干预，使葡萄酒展现出最自然的风格。

　　目前，马维辛·巴顿酒庄一共生产2款酒，分别为正牌酒——马维辛·巴顿酒庄红葡萄酒（Chateau Mauvesin Barton）和副牌酒——马维辛·巴顿印象红葡萄酒（L’ Impression de Mauvesin Barton）。马维辛·巴顿酒庄酿造的葡萄酒是个人心血、葡萄园以及专业酿酒知识的共同结晶，其风格优雅，结构精良，层次分明，能够完美地表现出葡萄园的风土特征，一直以来深受广大消费者的赞誉。