柏沃灰皮诺有机白葡萄酒

巴赫酒庄（Domaine Parent）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的玻玛（Pommard）产区。 巴赫酒庄由克劳德·巴赫（Claude Parent）创建于1803年。自1998年开始，安妮·巴赫（Anne Parent）和凯瑟琳·法吉斯-巴赫（Catherine Fages-Parent）两姐妹从父亲雅克（Jacques）手中接管了酒庄。安妮有着十分丰富的酿酒经验，她主要负责酒庄葡萄酒酿造等一系列工作。而凯瑟琳则主要负责葡萄酒在法国国内和国外的销售工作。从17世纪起，巴赫家族就已经开始酿制葡萄酒了，在家族7代人的共同努力下，酒庄出产的葡萄酒品质极佳，现在已发展成为勃艮第产区的代表品牌，且酒庄90%的葡萄酒都出口至国外。 巴赫酒庄的葡萄园位于伯恩丘，面积为10公顷，主要种植的红葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）。此外，葡萄园中还种植着少量的霞多丽（Chardonnay）及一些其它葡萄品种。葡萄园中的土壤由黏土和石灰岩组成，因富含铁氧化物而呈红色。这种土壤有利于黑皮诺和霞多丽的生长。酒庄酿酒所用的葡萄主要来自玻玛，但也会用来自伯恩丘其他产区的优质葡萄，这些产区包括科尔登（Corton）、拉都瓦（Ladoix）、伯恩（Beaune）、蒙蝶利（Monthelie）和沃尔奈（Volnay）。 在葡萄收获的季节，巴赫酒庄会采用人工的方式采摘葡萄。酒庄出产的葡萄酒主要在不锈钢罐中发酵，部分顶级葡萄酒则会置入旧橡木桶中发酵。发酵后的葡萄酒会在法国橡木桶中熟成14~18个月，其中特级园葡萄酒的新桶比例为80%-100%，其他酒款的新桶比例为25%-40%。有意思的是，酒庄的葡萄酒装瓶时间根据生物动力历法而定，选择在果日进行装瓶。 巴赫酒庄推出的葡萄酒款种类较多，包括巴赫酒庄拉科维园干红葡萄酒（Domaine Parent La Corvee, Ladoix Premier Cru）、巴赫酒庄伊佩诺特园干红葡萄酒（Domaine Parent Les Epenottes, Beaune Premier Cru）和巴赫酒庄勃艮第黑皮诺干红葡萄酒（Domaine Parent Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne）等，且制作精良，频频登上奥索酒庄（Chateau Les Ormes Sorbet）是法国波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　奥索酒庄位于梅多克的中心地区，从1764年开始便由布瓦尔家族（Boivert Family）经营。酒庄现在的庄主是海伦•布瓦尔（Helen Boivert）和他的两个儿子——弗朗西斯（Francis）和文森特（Vincent）。三人继承了八代祖先的酿酒经验，致力于提升酒庄葡萄酒的平衡性、稳定性以及总体品质。

　　奥索酒庄目前的葡萄园面积为20公顷。其中有65%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet sauvignon），有30%的土地用来栽培梅洛（Merlot），还有5%的土地用来栽培味而多（Petit verdot）。

　　奥索酒庄共出产两款葡萄酒——奥索酒庄干红葡萄酒（Chateau Les Ormes Sorbet, Medoc, France）和奥索酒庄副牌干红葡萄酒（Chateau de Conques, Medoc, France）。酒庄用来酿制后者的葡萄来自较为年轻的葡萄树，所以这款副牌葡萄酒是一款即酿即饮的葡萄酒。此外，该酒通常较为柔顺，适合在4-5年内饮用。《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette Des Vins）和《醇鉴》（Decanter）等权威杂志的榜单。卡罗琳酒庄（Chateau Caroline）是法国波尔多穆利斯（Moulis）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　卡罗琳酒庄的葡萄园曾经是雷斯特酒庄（Chateau Lestage）的一部分，当年它从雷斯特酒庄分离出来时，酒庄庄主马塞尔·香弗洛（Marcel Chanfreau）以其孙女的名字——卡罗琳（Caroline）来命名该酒庄。

　　卡罗琳酒庄目前的葡萄园面积为7公顷，其中有62%的土地用来栽培梅洛（Merlot），38%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），所有这些葡萄树的平均树龄为20年，种植密度为7,000株每公顷。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒会再进入橡木桶中熟成一段时间，最后在酒庄内装瓶。

　　卡罗琳酒庄红葡萄酒（Chateau Caroline, Moulis, France）是卡罗琳酒庄的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为35,000瓶。2011年份的这款葡萄酒呈现深红色泽，散发着烤肉的香气，还带有烤咖啡的味道。此外，这款葡萄酒还具有单宁柔顺、入口绵长的特点，十分迷人。