宝籁勒庞阿玛罗尼红葡萄酒

 墨梅酒庄（Chateau Meaume）位于波尔多（Bordeaux）圣埃美隆和波美侯（St Emilion and Pomerol）交汇处15公里的一座美丽村庄。现在，酒庄的拥有者是艾伦和苏•约翰逊-希尔（Alan and Sue Johnson-Hill）。

       在几个世纪以前，墨梅酒庄在法国地区已经众所周知，国王路易十四的亲兵曾经在这里居住。现在酒庄的庄主艾伦和苏•约翰逊-希尔是一对来自英国的夫妇。他们放弃了原本在香港的经商生涯，迁居到墨梅酒庄开始他们的新生活。

       墨梅酒庄葡萄种植地区有100公顷，生产的葡萄品种有梅洛（Merlot），品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。对于葡萄园的管理，约翰逊-希尔夫妇坚持采用传统天然的葡萄种植法，拒绝使用化学肥料。他们坚定不移地认为，只有传统的种植方法才能栽培出优质的葡萄，只有用优质的葡萄才能酿造出品质优异的葡萄酒。为此，他们特意在墨梅酒庄饲养了一群奶牛，把奶牛的粪便充当种植葡萄树的肥料。这一良好的种植习惯已经延续了几个世纪。

       1980年，约翰逊-希尔夫妇成为墨梅酒庄的新东家。他们对酒庄进行了全面的修缮，并进行了现代化的改造。他们在酒庄建造了一个全新的葡萄酒发酵系统，这套装置结合了最新的加热和冷却系统，用以控制16个全新的不锈钢发酵罐。这套装置被安置在一个新的葡萄酒隔热和熟成的酒棚里，酒棚设有11个连通装有惰性气体装置的不锈钢罐，用来控制葡萄酒在酒桶里熟成时的氧化，并减少对硫的使用。在旧的葡萄酒熟成酒棚里，则放置着残破不堪的水泥发酵罐和木做的压榨器。这个酒棚被重建后，用来存放老化的酒桶。墨梅酒庄的葡萄酒酿造工艺很好地结合了传统技术与现代工艺，别具一格。

       墨梅酒庄完美结合了传统的畜牧业和现代葡萄酒酿造工艺，生产出波尔多地区风味独特的优质葡萄酒——墨梅干红葡萄酒（Chateau Meaume，Bordeaux）和墨梅桃红葡萄酒（Chateau Meaume Rose, 纳丽斯酒庄（Domaine de Nalys）位于法国南罗纳河谷（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，是该产区最古老的酒庄之一

　　第二次世界大战期间，药剂师飞利浦·杜费（Philippe Dufays）来到纳丽斯酒庄，并与当时酒庄的继承人结婚。1955年，杜费先生放弃医疗事业，全面接管酒庄。在之后的二十年中，酒庄大力发展，占地面积扩大了两倍，出产的葡萄酒出口至多个国家。1975年，在经历了独子丧生和长达7年的葡萄栽培危机后，杜费先生决定将酒庄出售给年轻的种植户和法国安盟保险公司（Groupama）。

　　纳丽斯酒庄占地面积为128英亩，酒庄有3个葡萄园，即Nalys、Le Bois Senechal和La Crau。Nalys葡萄园的土壤由赭色砂岩和沙土组成；Le Bois Senechal和La Crau葡萄园的土壤由鹅卵石、风化砂岩和沙土组成，排水性良好。教皇新堡产区的13种法定葡萄品种都可以在纳丽斯酒庄的葡萄园中找到。其中，红葡萄品种约占80%，包括歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah），还包括古诺瓦兹（Counoise）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）和蜜思卡丹（Muscardin）等。白葡萄品种约占20%，包括白歌海娜（Grenache Blanc）、克莱雷（Clairette）和布布兰克（Bourboulenc）等。

　　在葡萄成熟的季节，葡萄园采用人工的方式采收葡萄。葡萄在采收时进行第一次分拣，运至酒窖后进行第二次分拣。红葡萄先进行低温浸皮，然后升温至30℃左右发酵15至30天。发酵完成的红葡萄酒需在水泥槽和橡木桶中熟成12至18个月。
Bordeaux）。