克罗特红葡萄酒

柯瓦塔勒酒庄（Chateau Croix du Trale）位于法国波尔多左岸的上梅多克（Haut-Medoc）产区，坐落在圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产酒区，是一座家族经营的知名酒庄。 柯瓦塔勒酒庄创建于1974年，目前由斯蒂芬（Stephane）夫妇二人共同拥有。斯蒂芬夫妇倾注了许多精力去经营酒庄。为了酿制更高品质的葡萄酒，他们经常虚心听取其他人的指导性建议。该酒庄在当地享有很高的声誉，人们称赞其出产的葡萄酒品质已经达到了上梅多克的列级庄葡萄酒水准。 柯瓦塔勒酒庄拥有占地面积为14公顷的葡萄园。园内主要种植的葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），葡萄树的平均树龄为40年。其葡萄园所在地的土壤以黏土和石灰质土壤为主，土壤的营养物质及给水能力非常适合梅洛的生长。在葡萄酒酿造过程中，酒庄会对葡萄进行去梗处理。该酒庄的葡萄酒统一在不锈钢桶中进行发酵，然后再置入橡木桶中，完成为期12个月的陈酿。柯瓦塔勒酒庄拥有大量先进的酿酒设备，目前酒庄正在逐步扩大其产业规模。 柯瓦塔勒酒庄推出的酒款有红葡萄酒和桃红葡萄酒。该酒庄的红葡萄酒由赤霞珠和梅洛混酿而成，色泽深沉，果香浓郁，单宁柔顺但口感强劲，具有一定的陈年潜力。迪罗什酒庄（Domaine Duroche）位于法国勃艮第（Burgungy）夜丘（Cotes de Nuits）产区的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产酒村，是该产酒村内一座家族式精品酒庄。

　　迪罗什酒庄由菲利普·迪罗什（Phillip Duroche）创建于1954年。当时，菲利普从刚去世的父亲手中继承了一块面积为3公顷的葡萄园，于是他便在这片葡萄园的基础上建立了迪罗什酒庄。1980年，菲利普开始将酒庄的经营管理工作交由他的儿子——贾尔斯·迪罗什（Giles Duroche）负责。现在，贾尔斯和他的儿子皮埃尔（Pierre）一起负责迪罗什酒庄的葡萄酒酿造和经营管理等工作。经过迪罗什家族几代人的辛勤耕耘，发展至今，迪罗什酒庄已经在8个法定区拥有和租种了超过8公顷的葡萄园，其中有4个特级园（Grand Cru），而赫赫有名的香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）便在其中。

　　现在，迪罗什酒庄主要种植的酿酒葡萄为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnary），大部分黑皮诺都产自热夫雷-香贝丹村的优质葡萄园，而霞多丽则产自勃艮第地区的优质葡萄园。在酿造葡萄酒时，除了格里特-香贝丹园（Griotte-Chambertin）的葡萄是整串发酵的，其他的葡萄都需要先去梗，然后再进行发酵。值得一提的是，迪罗什酒庄仅采用天然酵母进行发酵，整个发酵过程会持续12-15天，从而保证葡萄酒风味的多样性。等葡萄酒发酵完成之后，迪罗什酒庄会根据不同的葡萄园将葡萄酒置入不同新旧等级的橡木桶中进行熟化，村庄级葡萄酒会被置入10%-20%新的橡木桶中熟化，一级园葡萄酒会被置入30%-50%新的橡木桶中熟化，而特级园葡萄酒则会被置入50%-70%新的橡木桶中熟化。同时，贾尔斯和皮埃尔认为对环境的掌控和理解是迪罗什酒庄葡萄酒酿造的基础，因此根据每年天气条件的不同，酒庄还会相应地调整葡萄酒的酿造方法和酿酒工艺。

　　目前，迪罗什酒庄出产的酒款主要有香贝丹-贝斯园红葡萄酒（Chambertin Clos de beze）、拉奇希尔-香贝丹园红葡萄酒（Latricieres-Chambertin）、格里特-香贝丹园红葡萄酒（Griotte-Chambertin）和香魄（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒（Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux）等。这些酒款芳香浓郁，酒体醇厚，单宁柔顺，精致细腻，融合了迪罗什酒庄的心血，深受消费者和葡萄酒评论家们的喜爱。