勒弗尔红葡萄酒

卡贝鲁斯酒庄（Chateau Pontoise Cabarrus）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　卡贝鲁斯酒庄坐落于吉伦特河口的砾石土地上。1570年左右，卡贝鲁斯（Cabarrus）家族来到该地区定居。家族成员对于商业灵敏的嗅觉，使得他们抓住一切机会进行投资，并将投资的不动产用来从事波尔多最有前途的产业——酿制葡萄酒。1790年，让·瓦雷尔·卡贝鲁斯（Jean Valere Cabarrus）买下被充公的这一酒庄。1859年，卡贝鲁斯家族将酒庄传给布约德（Bouillaud）家族的唯一女继承人。这位女继承人本来就是一位葡萄酒经纪人，在当时的男权社会中，她也是第一个从事该职业的女性。

　　由于布约德家族没有男继承人，1959年，女继承人决定将酒庄卖给刚刚从摩洛哥回到法国的埃米尔·特雷吉奥（Emile Tereygeol）。埃米尔在60岁时才开始转行酿制葡萄酒，尽管困难重重，他仍然将他对于葡萄树和葡萄酒的激情传递给了他的后代——弗朗索瓦·特雷吉奥（Francois Cabarrus）。那时，弗朗索瓦刚满18岁，他在专业的学院里学习了3年时间，掌握了葡萄树栽培和酿酒学的知识。1964年，弗朗索瓦开始跟随父亲工作，并帮助组建了一个十分称职的团队。他招聘了能够胜任的员工，建立了客户档案，并雇佣了受人尊敬的酿酒师——雅克·布瓦瑟诺（Jacques Boissenot）。为了降低酒庄的财政开销，他于1966年以技术总监的身份加入了国家原产地名称局（INAO）。在国家原产地名称局工作期间，他仍然用剩余时间投身于家族事业。1973年，埃米尔决定退休，将酒庄传给他两个儿子，弗朗索瓦就任总经理一职。1979年，弗朗索瓦和他的妻子奥黛特（Odette）（当时是一名学校教师）决定将他兄弟的股份买下，创建了一个新的家族企业。1983年，弗朗索瓦离开了国家原产地名称局，全身心地投入到酒庄的事业当中。奥黛特也于1986辞去了教师的职务，与丈夫携手经营酒庄。他们经过不懈的努力，不仅酿制出最具风味的葡萄酒，而且还使酒庄的生意迈向了一个新的高峰。

　　卡贝鲁斯酒庄目前的葡萄园面积为28公顷，其中有45%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有45%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有6%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot），还有4%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵，发酵得来的葡萄酒之后会进入法国橡木桶中进行熟成，最后在酒庄内装瓶。恭比埃酒庄（Domaine Laurent Combier）位于法国罗纳河谷（Rhone Valley）的克罗兹-埃米塔日（Crozes Hermitage）产区。该酒庄在罗纳河谷的历史可以溯源至1936年，洛朗•恭比埃（Laurent Combier）的祖父卡米耶•恭比埃（Camille Combier）从故乡阿尔代什省高原来到罗纳河谷地区，并且在拉罗克德格兰（La Roche-de-Glun）买下3公顷土地用以种植葡萄，4公顷土地用于种植杏树。

　　上世纪60年代，洛朗的父母莫里斯（Maurice）和宝莱特（Paulette）来到伊塞尔桥（Pont de l’Isere）附近并在此地定居。1970年的经济衰退让葡萄种植业举步维艰，莫里斯和宝莱特只好投资果树栽培。然而，他们并没有因此放弃葡萄的种植。

　　酒庄的有机农业生产已经实行了40余年。上世纪60年代，莫里斯因为对除草剂过敏，所以一直想采用一种新的生产模式。1969年的冬天，经过初步探索，他决心将有机农业生产的模式运用到自己的土地上。尽管经历了1975年的霜冻和1976年的干旱，他始终坚持在自己的土地上辛勤耕耘，并从每次的错误当中总结经验教训。最后，他的付出终于获得了回报。1980年，恭比埃酒庄的土地终于全面实行了有机农业化生产。作为有机农业的先驱和带头人，莫里斯是当之无愧的好榜样，他的儿子洛朗也继承了酒庄的有机农业生产模式。洛朗始终贯彻实施父亲的有机农业的生产理念，并且不断地加以改善。

　　如今，恭比埃酒庄实行有机农业生产的葡萄园面积达到了25公顷，为了保留葡萄的独特性，葡萄的种植与筛选都是人工完成。在种植葡萄时，还会根据土地的特点、月历以及葡萄树龄对葡萄种植做出相应的调整。

　　目前，该酒庄拥有以下4个葡萄园：克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）葡萄园、格里韦葡萄园（Clos de Grives）、圣约瑟（Saint-Joseph）葡萄园以及位于普里奥拉（Priolat）的葡萄园。克罗兹-埃米塔日葡萄园的面积为22公顷，位于克罗兹-埃米塔日产区的中心地带，包括了格里韦葡萄园。1952年以前，这里还是一片灌木丛生的石灰质荒地。葡萄园的北面种植着西拉（Syrah），西拉生长在排水性良好的花岗岩土壤上；南面的土壤主要由铺满圆形鹅卵石的石灰石粘土构成。格里韦葡萄园位于克罗兹-埃米塔日产区的南部，面积为9.5公顷，四周为灌木丛所环绕。葡萄园中栽有4公顷种于1952年的老葡萄藤，2.5公顷用于栽种玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne），专门用于酒庄的酿造洛朗恭比埃白葡萄酒（La Cuvee Laurent Combier）和格里韦白葡萄酒（Le Clos des Grives）。