卢索雷红葡萄酒

维普拉色丹庄园（Clos du Vieux Plateau Certan）位于法国波尔多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）产酒区，是一座家族经营的精品酒庄。 维普拉色丹庄园由帕德而拉沃（Pradel de Lavaux）家族创建。帕德而拉沃家族是一个有着古老历史沉淀的葡萄酒世家。该家族自1740年起开始酿造葡萄酒，至今已经在法国各地拥有9个葡萄酒庄园，包括圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯、弗龙萨克（Fronsac）、拉朗德-波美侯（Lalande de Pomerol）和波尔多产区的葡萄园。在葡萄酒产业中，该家族的经营理念是专注而精致，这9个庄园分别对应着不同地区的葡萄园，并且几乎每个庄园都只推出了一款葡萄酒。 维普拉色丹庄园的葡萄园所在地土壤类型是砂砾石（Sandy-Gravel）土壤。该园的葡萄树平均树龄超过20年，园内主要种植的葡萄品种为品丽珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）。庄园主人细心地照料着这块葡萄园，并使用人工方式采摘葡萄。葡萄液经过低温浸渍以及发酵后，会被置入橡木桶中经历18个月的陈酿。帕德而拉沃家族深知这片葡萄园的特殊性，他们倾注了所有的技艺和精力，酿制出了价值非凡的葡萄酒。 维普拉色丹庄园唯一的一款葡萄酒以梅洛为主，jiaru散发着甜香料、黑醋栗、巧克力和覆盆子的诱人香味，风味集中，层次复杂，单宁强劲而不失细腻，余味绵长。圣佐治亚酒庄（Chateau Saint-Georges）位于法国波尔多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是该产区内葡萄园面积最大的酒庄之一，也是一座家族经营的大型酒庄。

　　圣佐治亚酒庄始建于18世纪，受圣佐治亚男爵（Baron de Saint-Georges）的委托，当时的皇家设计师维克多·路易（Victor Louis）设计建造了酒庄。1890年起，柏图斯·迪博瓦（Petrus Desbois）成为了酒庄的新主人，酒庄自此属于迪博瓦家族（Desbois Family）。柏图斯入主酒庄之后，重修了葡萄园，将法国葡萄嫁接在美国葡萄树的根部，以防止根瘤蚜虫的侵害。2013年，让-菲利普·雅努埃（Jean-Philippe Janoueix）加入迪博瓦家族，成为酒庄的合伙人。2015年，他接手并管理酒庄。

　　圣佐治亚酒庄的葡萄园总面积约为45公顷，土壤结构较为复杂，但主要以波尔多右岸常见的粘土和石灰石为主。葡萄园内主要种植着梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为30年。酒庄在种植葡萄时，并不用人工灌溉葡萄园，而是依靠天然降雨，使雨水、土壤和阳光完美结合。酒庄在夏季会对葡萄藤进行修剪：工人首先会对葡萄树疏叶，让葡萄果实有充足的光照，大约一个月后，会修剪葡萄藤上过于密集的葡萄串，以降低葡萄藤的果实密度，从而集中剩余葡萄果实里的单宁。进入收获期后，工人会采集葡萄果实样品，为葡萄收获寻找一个完美序幕。

　　圣佐治亚酒庄以生产红葡萄酒为主。在酿酒时，红葡萄经人工采摘、筛选、去梗和破皮后，得到的葡萄汁会与葡萄皮一同转入大桶中，在10-12℃的温度下进行4天的冷浸渍。随后葡萄汁将转入不锈钢罐中进行酒精发酵，温度保持在20-28℃，同时使用压酒帽和淋皮的方式来萃取葡萄皮中的风味物质，整个发酵过程须持续5周。酒精发酵结束后，葡萄酒还需要在大木桶中带酒泥进行为期3个月的苹果酸乳酸发酵。最后，葡萄酒将转入法国橡木桶中陈酿12-18个月，装瓶前不经过滤。

　　圣佐治亚酒庄的正牌酒为圣佐治亚酒庄干红葡萄酒（Chateau Saint-Georges），副牌酒为圣佐治亚酒庄皮伊干红葡萄酒（Chateau Puy Saint-Georges）。米歇尔堡酒庄位于法国南罗纳河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区。该酒庄为古尼家族（the Gonnet familly）所有，古尼家族目前还拥有1座风之堡酒庄（La Font du Vent）。在过去的的30年中，古尼家族一直致力于改善酿酒技术，研究酿制酒体丰满、酒香浓郁的本土葡萄酒，以求提高米歇尔堡酒庄的声誉。

　　根据当地的档案记载，古尼家族于1600年迁居此地。1880年，让·埃蒂安·古尼（Jean Etienne Gonnet）建造了农舍，农舍后来被用作米歇尔堡的总部。1950年，让·埃蒂安·古尼之孙埃蒂安·古尼（Etienne Gonnet）创建了米歇尔堡酒庄，酒庄当时拥有30公顷的葡萄园。1975年，埃蒂安·古尼的两个儿子让（Jean Gonnet）和迈克尔（Michel Gonnet）接管了酒庄。2002年，酒庄在罗纳河谷丘买下20公顷葡萄田，并买下加尔地区多马藏（Domazan）的风之堡酒庄。

　　米歇尔堡酒庄的葡萄园，其土壤主要由白垩黏土和圆形鹅卵石构成，鹅卵石白天吸收太阳光的热量，夜晚可以为土壤增加温度。葡萄园区干燥少雨，盛行密史特拉风，日照时间长，夏季的光照时长为1,000小时。

　　酒庄在酿造红葡萄酒时，先将葡萄去梗、破皮，然后浸皮一段时间。浸皮时间的长短由酒的种类决定，比如酿制教皇新堡葡萄酒需持续浸皮18至24天，酿制罗纳河谷葡萄酒需浸皮8至15天。葡萄酒的发酵温度需保持在30℃，发酵好的葡萄酒将在1月份被盛入大木桶和橡木桶中进行熟成。从葡萄采摘到最后装瓶，一共需要18个月的时间。酒庄在酿造白葡萄酒时，先将葡萄破皮、压榨，再放入发酵罐中发酵，发酵温度保持在18℃。白葡萄酒从葡萄采摘到最后装瓶，一共需要10个月的时间。从2007年起，酒庄根据葡萄种类的不同使用不同的酒桶进行熟成，比如，用来熟成西拉（Syrah）的木桶只能使用一次，用来熟成慕合怀特（Mourvedre）只能使用2次，其它品种的葡萄酒则在大木桶中熟成。

　　米歇尔堡酒庄酿造的葡萄酒主要有：教皇新堡传统红葡萄酒（Red Chateauneuf du Pape Cuvee Tradition），教皇新堡米歇尔堡白葡萄酒（White Chateauneuf du Pape Domaine Font de Michelle），教皇新堡埃蒂安古尼白葡萄酒（White Chateauneuf du Pape Etienne Gonnet Cuvee）以及米歇尔堡教皇餐酒（Font de Michelle Wine table le Vin du Pape）。