小红帽

　爱玛登酒庄（Almaden Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　爱玛登酒庄距今已有160多年的历史，1852年，酒庄的创始人艾蒂安•提依（Etienne Thee）从自己的故乡法国带来了葡萄树，在美国加利福尼亚州开辟了当地的第一家葡萄园，并以附近的一座矿山之名将酒庄命名为爱玛登。可以说，整个加州的葡萄酒酿造历史就是从这里开始发展起来的，160多年来，爱玛登酒庄一直引领着美国葡萄酒业的发展与创新。在这一个多世纪的时间里，爱玛登酒庄不断完善自己的酿酒技术，成功地度过了20世纪20年代美国实行“禁酒令”的艰难岁月。1958年，爱玛登酒庄成功地推出了酒庄的第一款桃红葡萄酒，这款由白歌海娜葡萄酿造的桃红葡萄酒（White Grenache Rose）一经上市，便很快风靡全美国。

　　1951年，爱玛登酒庄与马德龙酒庄（Madrone Vineyards）合并，酒庄的管理和经营全部由提依的女婿查尔斯•勒弗朗（Charles Lefranc）负责，他采用旧世界传统的葡萄酒酿造法，只在酒庄葡萄园内种植来自欧洲的上好葡萄树，所酿造出的爱玛登葡萄酒广受好评。后来，勒弗朗将自己的酿酒技术传给了自己的女婿保罗•梅森（Paul Masson），梅森在离开爱玛登酒庄后建立了自己的酒庄，目前这家酒庄也仍然在经营中。之后，爱玛登酒庄被来自旧金山的路易斯•贝诺亚（Louis Benoist）接管，他与酿酒师弗兰克•舒马克（Frank Schoonmaker）一起合作，共同开发出爱玛登山地系列葡萄酒（Almaden Mountain Wines），该系列葡萄酒采用标志性的泪珠状酒瓶，并再次畅销北美地区。2008年，酒庄弃用了3-4升容量的玻璃酒瓶，采用更为环保的袋装加盒子的新包装方式，这种方式使得葡萄酒在开启后保鲜时间长达6周之久。

　　爱玛登酒庄的现任酿酒师是麦克•多尼奇（Mike Donich），他率领自己的酿酒团队严格管理从葡萄种植到葡萄酒装瓶出售的每一个细节，确保用高品质的葡萄酿造出回味悠长的葡萄酒。

　　爱玛登酒庄所酿造的红葡萄酒结构复杂，口感醇厚；白葡萄酒口感爽脆，气味清新；桃红葡萄酒甜度适口，色泽明亮。目前，酒庄已发布的酒款有Heritage Chardonnay、Heritage Cabernet Sauvignon、Heritage White Zinfandel、Heritage Mountain Burgundy等，都深受广大消费者的喜爱。岛伽伊酒庄（Chateau Daugay）位于法国波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是该产区内一座久负盛名的家族式精品酒庄。

　　岛伽伊酒庄由塞兹家族（Seze Family）创建于1807年，在利布尔讷（Libourne）的诉讼代理人罗曼·夏培龙（Romain Chaperon）的协助下，酒庄依法建立。塞兹家族在1792年庭审路易十六世时为其辩护，而因此名声大噪。很快，酒庄的名气也走出利布尔讷地区，在1867年巴黎世博会上荣获一枚金牌。20世纪初，莫里斯·宝拉·弗雷斯特（Maurice de Bouard de Laforest）刚刚继承了金钟酒庄（Chateau Angelus）的葡萄园，他的妹妹亨利埃特（Henriette）同样钟情于这片地区，于1920年收购了距金钟酒庄仅八百米远的岛伽伊酒庄。自此，金钟酒庄和岛伽伊酒庄两家酒庄一同抒写出一部宏壮的家族史诗。二战后，莫里斯·宝拉（Maurice de Bouard）的幼子克里斯汀（Christian）从姑母手中收购了岛伽伊酒庄，并将后者完全并入金钟酒庄中。不过，因1985年圣埃美隆产区新分级的规定，岛伽伊酒庄离开了家族的怀抱，开启全新的独立篇章。如今，酒庄由海琳·格尼耶·宝拉（Helene Grenie de Bouard）和让·贝尔纳·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）夫妇共同经营和管理。

　　岛伽伊酒庄葡萄园坐落于圣埃美隆的南坡之脚，沐浴在充盈的阳光之下，这对葡萄的成熟极为有利。在这片出色的风土上，树龄35岁的葡萄藤们不断汲取着能量和活力。葡萄园内粘土和石灰岩土壤交错分布，土壤排水条件极佳，其温度相对较低，适合葡萄树根部汲取地下水分和微量元素。完美的土壤为不同的葡萄品种赋予了相对早熟的条件和独特的身份特征。葡萄园内种植着梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。种植面积比例分别为50%、40%和10%。酒庄采取多项举措，希冀这片出色的土地能够展现出全部潜力。酒庄采用土壤护理、绿色收获和疏叶等多种措施管理葡萄园。

　　岛伽伊酒庄结合了现代和传统的酿酒工艺，酿酒车间内，人工收获的葡萄被置于振动台上以便挑拣，除梗后还会经历第二遍检查。为将葡萄运输到酒罐，酒庄斥资购买了一个蠕动泵，以保护果实，避免其遭受撞击和氧化。葡萄酒的发酵在配备温控设施的不锈钢酒罐中进行。酒窖主管认真关注葡萄酒的动态，通过定期淋皮或踩皮以萃取单宁和风味物质。在这段3到4周的发酵期后，葡萄酒在不锈钢酒罐或全新橡木桶中完成长达数周的发酵。

　　岛伽伊酒庄发布的葡萄酒有岛伽伊酒庄干红葡萄酒（Chateau Daugay），深受消费者的喜爱。