狼人堡

　鹰巢酒庄（Eagles' Nest）位于南非西开普省海岸产区的康斯坦提亚（Constantia）葡萄酒产区。

　　鹰巢酒庄位于康斯坦提亚山脉高高的山坡上，周围被山峰环绕，环境清幽。康斯坦提亚山脉是世界遗产——桌山的一部分。鹰巢酒庄的历史最早可以追溯到1836年，当时它被用来作为连接东部的温贝赫（Wynberg）和西部的豪特湾（Hout Bay）的一个茶点站。为了到达茶点站，旅客们必须越过山口，这个山口如今被称为的康斯坦提亚隘口（Constantia Neck）。

　　1984年，迈瑞（Mylrea）家族买下了那里38公顷的土地。2000年，一场席卷开普省的毁灭性的火灾摧毁了酒庄的葡萄园，仅留下了酒庄的历史性建筑。作为世界著名的康斯坦提亚山谷的一部分，鹰巢酒庄一直以其品质优异的葡萄酒而闻名，因此酒庄决定重新种植最适合鹰巢酒庄独特风土的葡萄品种，续写酒庄的辉煌。

　　鹰巢酒庄相信，酿酒开始于葡萄园。而葡萄园工作的重点主要是葡萄砧木和克隆品种的选择，其次是针对各个地块和葡萄树的管理，最后则是一丝不苟的疾病控制。鹰巢酒庄的葡萄园坚持全年采用人工维护。酒庄的葡萄园主要种植西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和维欧尼（Viognier）。种植这些葡萄品种的决定，是在广泛研究了园中的土壤和气候条件后做出的。葡萄园位于些斜坡上，所以酒庄利用了独特的梯田系统，以最大限度地延长葡萄树接受日照的时间。葡萄园所在的山脉西侧，年降雨量为1200毫米，主要集中在冬季。葡萄园有丰富的地下水、水库和天然泉水，在干燥的夏季提供灌溉。当地属于地中海气候，但独特的地理构造给葡萄园提供了充足的日照和相对凉爽的天气。由于葡萄园的位置较高，一旦太阳下山，山坡上的气温下降更快。尽管如此，那里的冬天没有降雪和霜冻，冬季夜间气温很少低于摄氏6度。葡萄园中的土壤类型主要有两种：一是风化花岗岩和粘土，适合种植梅洛；二是多岩石的砂岩土壤，适合种植西拉。酒庄还选择较为肥沃的土壤种植了维欧尼。

　　鹰巢酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有Shiraz、Merlot、The Little Eagle、Viognier和Verreaux等，深受消费者的喜爱。理查德·汉密尔顿酒庄（Richard Hamilton）位于澳大利亚的迈拉仑维尔谷（McLaren Vale）产区。

　　1837年，老理查德·汉密尔顿在阿德莱得山（Adelaide Hill）以南建设了汉密尔顿葡萄园。1972年，老理查德的玄孙理查德·汉密尔顿博士在身为葡萄栽培师的父亲伯顿（Burton）和叔叔悉尼（Sydney）的帮助下，在迈拉仑维尔谷建立一个小酒庄。悉尼在76岁时，买下库纳瓦拉（Coonawarra）著名的“红土带”（Terra Rossa），建立了莱肯菲尔德酒庄（Leconfield），以实现酿制澳大利亚经典赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的夙愿。1981年，理查德·汉密尔顿博士接手莱肯菲尔德酒庄。保罗·戈登（Paul Gordon）是库纳瓦拉经验丰富的酿酒师，2001年开始担任酒庄的酿酒师。蒂姆·贝利（Tim Bailey）担任酒庄的助理酿酒师。

　　理查德·汉密尔顿酒庄的葡萄园分布在迈拉仑维尔谷，由葡萄栽培师李·哈丁（Lee Harding）负责。其中，小屋园（Hut Block Vineyard）面积为20.1公顷，土壤上层为砂土，下层为黏土和石灰岩。园中种植树龄120年的老藤西拉（Shiraz），以及霞多丽（Chardonnay），霞多丽采用七弦琴架式栽培（Lyre Trellis），这种独特的方式确保足够的光线透过，有利于葡萄成熟。

　　酒庄园（Winery Block）面积为15公顷，土壤上层为灰色粉质壤土，下层为黏土。园中种植树龄40年的霞多丽，树龄66年的歌海娜（Grenache），以及树龄50年的西拉。

　　农场园（Farm Block）面积为22.2公顷，土壤上层为石灰质黏土和红色壤土，下层为黏土和石灰岩。园中种植西拉，酿成的酒获奖颇多。

　　小径园（Little Road）面积为7.7公顷，土壤上层为红棕色壤土和河卵石，下层为黏土。园中种植法国移植而来的西拉。

　　理查德·汉密尔顿酒庄推出理查德·汉密尔顿西拉（Richard Hamilton Shiraz）、理查德·汉密尔顿小屋园赤霞珠（Richard Hamilton Hut Block Cabernet Sauvignon）等多种酒款。