大恶狼

鸣雀酒庄（Chateau de Chantegrive）是法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的酒庄之一，是格拉夫产区领先的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　鸣雀酒庄悠久的发展历史可追溯至1966年。当Henri Lévêque 还是15岁时，Lévêque家族通过出售Henri珍藏的邮票集已经在佩萨克-雷奥良购买了2公顷的葡萄园。多年以来，作为葡萄酒经纪人的Henri Lévêque不断扩大葡萄园的规模，通过收购佩萨克-雷奥良维雷拉德（Virelade）、伊拉特（Illats）和塞龙（Cérons）村庄主要园区的地块来扩大园区的规模。如今，酒庄的葡萄园面积已经扩大到91公顷。

　　追求完美的Henri Lévêque对品质要求十分苛刻。他对“风土”独特的园区进行不断地改善与提升，并将其对葡萄酒的满腔热情传递到孩子身上。1983年，Henri和 Françoise Lévêque的儿子Patrice完成了葡萄种植的培训后就加入了酒庄，负责葡萄园管理的工作。1985年，作为波尔多特级酒庄联合会的成员，Henri和Francoise 周游世界去推广他们的葡萄酒，同时尽最大的努力增强波尔多作为葡萄酒产区的意识。1990年，长女Marie Hélène也加入了酒庄，负责市场销售和酒庄管理工作。从2004年开始，Lévêque 的孩子们越来越多地参与到酒庄的发展活动中。每个人都拥有各自不同的技能，各施所长。像他们父亲的代理人François Lévêque和市场销售的专家女儿Agnès de Luze现在都成为了酒庄团队的成员。所有人团结一致，努力创造酒庄璀璨的未来。2006年，Lévêque家族向葡萄酒酿造专家，也是圣埃美隆（Saint-Emilion）产区金钟酒庄（Chateau Angelus）庄主休伯特•博哈特（Hubert de Bouard）征求专业意见，以最大限度地提升葡萄酒的品质。鸣雀酒庄现在所酿成的葡萄酒已经是佩萨克-雷奥良产区最顶级的葡萄酒。2011年，休伯特•博哈特的努力终于得到了回报，酒庄出产了品质卓越的2010 primeurs葡萄酒，这可是Lévêque家族引以为豪的产品。

　　鸣雀酒庄目前葡萄园面积为96公顷，拥有独特的土壤类型，由鹅卵石和砾石组成，其中一些土壤来自遥远的比利牛斯山脉（Pyrenean），由加隆河（Garonne）历经上千年沉积下来的。此外，葡萄园坐落在朝南方向的斜坡上，具有良好的光照条件，其中有60%的土地用于种植红葡萄品种，包括50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%土地用于培植白葡萄品种，包括50%的赛美蓉（Semillon）和50%长相思（Sauvignon Blanc）。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的红葡萄酒会在 50%新的橡木桶中熟成12个月，白葡萄酒则会在50%新的橡木桶中熟成9个月，最后在酒庄内装瓶。

　　为了更好地保持葡萄园的种植环境，鸣雀酒庄在葡萄园实施了一些改良的措施：在葡萄藤之间种植草地，这样在强暴雨季节，草地可以吸收多余的水分，还可以改善土壤的结构，促进土壤表层微生物的发展。在园区内撒播有机肥料，这样不仅不容易流失，还更容易被葡萄藤所吸收。除了葡萄园外，为了保证不断出产高品质的葡萄酒，Lévêque家族多年来为酒庄配置最先进的酿酒设施。

　　鸣雀酒庄共出产六款葡萄酒，如Château de Chantegrive Graves Red、Château de Chantegrive Cuvée Henri-Lévêque Graves Red等红葡萄酒，Château de Chantegrive"Caroline" Graves Dry White和Château de Chantegrive Graves Classic Dry White等白葡萄酒。其中红葡萄酒的年平均产量为21万瓶，白葡萄酒的年平均产量为6万瓶。

　　在Lévêque家族不懈的努力下，鸣雀酒庄凭借高品质的葡萄酒在全世界范围内赢得了很高的声誉，作为波尔多特级酒庄联合会的她，将会不辞劳苦地在世界上不断提升优质美酒的形象。

普瓦图庄园是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

普瓦图庄园的拥有者是潘特瓦（Poitevin）家族。家族中第一代进入葡萄酒业的里尼·潘特瓦（René Poitevin）在50岁的时候购得了几公顷葡萄园，之后一直悉心栽培，并向酒厂提供葡萄。几年之后，他的儿子乔治（Georges）接手了酒庄的工作。后来，家族第三代的吉约姆·潘特瓦（Guillaume Poitevin）酿酒学毕业后，家族决定发展自主品牌的葡萄酒——普瓦图庄园干红葡萄酒（Chateau Poitevin, Medoc, France），并于1991年正式发布了葡萄酒。如今酒庄由吉约姆和妻子娜塔莎（Natacha）打理。

普瓦图庄园目前的葡萄园面积为41公顷，其中有55%的土地用来栽培梅洛（Merlot），40%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）。所有这些葡萄树的平均年龄为25年。葡萄园每一年的种植周期是从冬季落叶之后算起的。周期中每一天都有不可缺少的工作。但是需要注意的是，在做所有跟葡萄园有关的决定时一定要看好时令。例如，绿色收摘和除叶工作，是用来增加葡萄的浓缩程度的措施，但如果是在干旱的年份，这些做法就不那么适宜了。

普瓦图庄园干红葡萄酒（Chateau Poitevin, Medoc, France）是普瓦图庄园的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为180,000瓶。