

肖雷克酒庄(Chateau Siaurac)位于法国的波尔多(Bordeaux)葡萄酒产区,是一家具有公司性质的酒庄,一直由布里森家族(Brisson Family)管理。
1832年,皮尔·布里森(Pierre Brisson)在波尔多的拉朗德-波美侯(Lalande de Pomerol)地区创建了肖雷克酒庄。酒庄具有18世纪的建筑风格,拥有一个浪漫的花园,酒庄的葡萄园就建在附近。1897年,皮尔的孙子乔斯夫·布里森(Joseph Brisson)在圣埃美隆(Saint Emilion)购买了一级葡萄园“Des Cordeliers”和在波美侯的卓龙酒庄(Chateau Trotanoy)附近购买了Domaine des Grands Champs酒庄。1949年,皮尔的女儿和她的丈夫又在柏图斯酒庄(Petrus)附近购买了Chateau Vraye Cross Gaye酒庄。后来购买的2个酒庄也都由布里森家族一并管理。后来,布里森家族对这三个酒庄都进行了一定规模的翻新和改建,引进了先进的酿酒设备。2014年,肖雷克酒庄与拉图酒庄(Chateau Latour)签订了技术协议,拉图酒庄拥有肖雷克酒庄的少数股权。
肖雷克酒庄的葡萄园面积为46公顷,位于拉朗德-波美侯地区。酒庄采用“绿色”管理模式管理葡萄园,拒绝使用人工化肥,以出产天然风味浓郁的优质葡萄酒。葡萄成熟后,酒庄对部分葡萄进行人工采收,出产极具陈酿潜力的优质葡萄酒,而通过机械采收的葡萄,则用来出产适合新鲜饮用的年轻优质葡萄酒。
肖雷克酒庄的酿酒理念是:“没有规则就是我们的规则。”酒庄严格筛选成熟优质的葡萄,致力于出产能完美体现酿酒葡萄独特风土特色的优质葡萄酒。现已正式发布的酒款有Chateau Siaurac和Plaisir de Siaurac等,深受广大消费者的喜爱。
斯伦贝榭酒庄(Privat-Weingut H. Schlumberger)位于德国的劳芬(Laufen)地区,属于著名的巴登(Baden)葡萄酒产区,是该产区著名的酒庄之一。
斯伦贝榭酒庄属于典型的家族产业,已拥有超过500年的葡萄酒酿造史。酒庄的葡萄园面积不大,仅有8.5公顷,所以酒庄的管理者从葡萄种植到葡萄酒装瓶的每一个环节都进行严格的监控,以确保出产的葡萄酒达到优异的品质。
斯伦贝榭酒庄的葡萄园所在的劳芬地区南北纵横,东接黑森林,西邻莱茵河谷。因为被周边村庄和黑森林丘陵地带的山脉所包围,因而这里的地形有些类似于盆地。良好的微气候调节控制着葡萄的生长环境,这里的土壤底层土是石灰石和粘土,这种组合的土壤具有较高的保水性。园中主要种植的葡萄品种是莎斯拉(Chasselas)和皮诺系列(Pinot Family)。酒庄管理者在园中采用有机种植法,以确保葡萄园的可持续发展。斯伦贝榭酒庄除了酿制葡萄酒以外,还制作橡木桶,酒庄酒窖里所使用的橡木桶都是祖上制作并传下来的,至今已有60-70年的历史。
斯伦贝榭酒庄所酿造的葡萄酒有70%是提供给私人葡萄酒爱好者,而余下的30%则提供给高档餐厅。酒庄现已发布的酒款有2012 Gutedel Kabinett trocken、2012 Weißburgunder Kabinett trocken、2012 Grauburgunder Kabinett trocken、2012 Riesling Kalkgestein trocken、2011 Cabernet-Sauvignon & Merlot trocken等,深受广大消费者的喜爱。宁夏青铜峡市温家酒堡有限公司(Wens Winery)是宁夏最大的家族酒庄之一,坐落在宁夏贺兰山东麓最核心的甘城子产区。
甘城子产区紧靠贺兰山,千百来的风雨冲刷让贺兰山成为一道天然过滤网,把寒流风沙抵御在贺兰山之外。同时,贺兰山上融化的雪水将带有多种矿物质养分的石子、泥土流向贺兰山以东,使产区形成一种鹅卵石与矿物质结合的独特优质种植土壤层。由于位于中温带干旱气候区,典型的大陆性气候使得昼夜温差大(10℃~15℃),葡萄可以充分积累糖类物质和酚类物质。宁夏贺兰山的光能资源丰富,日照时间长,加上葡萄浆果成熟期间,降雨量偏少,为葡萄采收也创造了良好的气候条件,也降低了病虫害发病率,便利的黄河灌溉条件又弥补了降雨量不足,这些独特因素为优质葡萄的产出提供了天然的基础。
目前,温家酒堡葡萄种植面积达3千多亩,种植品种涵盖了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)、梅洛(Merlot)、贵人香(Italian Riesling)以及霞多丽(Chardonnay)等国际流行酿酒葡萄品种。
温家酒堡为了保证葡萄酒的质量,葡萄成熟后全部采用手工采摘,根据葡萄成熟度分品种进行采摘,确保葡萄的品质。经历采摘、分选、破碎三步,确保3小时之内完成榨汁入罐,以保证葡萄的新鲜度。发酵后的原汁会放入恒温酒窖中的橡木桶进行陈酿,在吸取橡木的特质属性的同时,孕育葡萄酒的特别性格。
温家酒堡的管理者将欧美先进的酿酒文化与技术引入宁夏,聘请法国国际酿酒师全程监测,并拥有中国第一独立酿酒师周淑珍带领的专业酿酒团队,使得温家酒堡有信心打造出中国最顶级的天然葡萄酒。
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