蔓杜丽莎西拉干红葡萄酒

辣味杰克酒庄（Pepperjack ）位于澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一巴罗萨谷（Barossa Valley）。

　　巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候，出产的葡萄都非常成熟。酒庄的发展离不开酿酒师Richard Mattner的贡献。他出生于巴罗萨谷，长于巴罗萨谷，毫无疑问，在他的血液中早已流淌着巴罗萨的血液。他从小就与葡萄酒结下渊源，小时候就在他父亲的葡萄园中玩耍，他也会帮忙采摘葡萄。高中毕业之后，他便在禾富酒庄（Wolf Blass）酒窖中开始学习，在这期间，他在Charles Sturt University大学完成了葡萄酒酿造的学位，并于2004年毕业。2005年，他被调到Beringer Blass Merbein Winery工作。后来回到禾富酒庄后，他进入了白葡萄酒的酿酒团队，并在高级酿酒师Wendy Stuckey的指导下工作。他对西拉葡萄酒表现出非常大的热情，也正是他在酒庄的工作重心所在。他认为，葡萄酒酿造是一门艺术，是展现他自己的另一种方式，这也正是他喜爱做的事情。葡萄园种植有西拉（Shiraz）等品种。

　　辣味杰克酒庄所产的Pepperjack Barossa Shiraz葡萄酒品质非常出众，其酿酒葡萄源自优质葡萄园，明亮，果香浓郁且集中，带有丰富的草莓、李子，可口，让人愉悦。酿制该酒所需发酵时间一般为10天以上，因葡萄果实的成熟度等因素而作出调整，之后再美国或法国橡木桶中陈酿，所酿成的葡萄酒柔顺，风味复杂，平衡，单宁紧致普莱斯酒庄（Plaisir de Merle）位于南非西开普省（Western Cape）海岸产区（Coastal Region）葡萄酒产区。该酒庄成功地结合传统与现代酿酒工艺，创造出系列独特的南非葡萄酒。

　　普莱斯酒庄的发展历史可追溯至法国胡格诺教徒（Huguenot）时期。历经Marais、Hugo、Retief、Van Zyl、De Villiers和De Wet多家杰出酿酒家族的精心经营，酒庄已经拥有一套属于自己的先进的葡萄栽培方式及精湛的酿酒技术。

　　普莱斯酒庄葡萄园涵盖五个邻接的区段，面积达974公顷。各园区用着不同土壤、山坡及海拔高度，种植有梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等葡萄品种。酒庄因地质与，对不同园区实施不同的种植方法，如经过严格测试的种植程序、土地的探勘、土壤的分析和特制的耕种仪器。特别要提到的是，为了防止虫害的传播及确保空气的流通，每一行葡萄树的中间都会有一公尺的距离，以培育出品质最有保证的葡萄。

　　普莱斯酒庄的葡萄在收割后会马上被运送到新的酿酒厂内。这个过程是全部由机器完成而不经人手的。酒庄秉承“简朴”的酿酒哲学，因此酿酒厂内只有一些基本的酿酒设备：一个葡萄压榨器、容器、大水桶及装瓶生产线。这样做才能确保每一种酒都受到一样的监测。酒庄享誉盛名的酿酒师Niel Bester融合了葡萄园的科学管理和现代化的酿酒技术，酿造出杰出的葡萄酒。

　　近年来，普莱斯酒庄更与法国五大酒庄之一的玛歌酒庄（Chateau Margaux）合作，每年玛歌酒庄的酿酒师皆会前往普莱斯酒庄提供建议，这促使普莱斯酒庄所酿出的葡萄酒更接近完美。普莱斯酒庄的葡萄酒产量有限，因其品质优良，价格也比其它普通酒庄的葡萄酒高；但即便如此，酒庄的葡萄酒也总会在装瓶后不久被抢购一空。酒庄出产有梅洛、赤霞珠、西拉、品丽珠、霞多丽和长相思等葡萄酒。