灵魂干红葡萄酒

怀来紫晶庄园（Huailai Amethyst Manor）的全称为怀来紫晶庄园葡萄酒有限公司，它位于世界优质酿酒葡萄产区之一——河北怀涿盆地。该庄园北可俯瞰北京主要饮水水源官厅水库，南可眺望燕山北麓明代长城。沿京藏高速公路，或S2轨道交通，可以非常方便地抵达北京城区。

　　怀涿盆地西起鸡鸣山，那里尚有保存完好的明代城堡京西第一驿站——鸡鸣驿；东至军都山八达岭，那里更是举世闻名的万里长城经典关隘。境内连绵几十公里古河流冲积土壤，数层石灰石、火山砾石与沙壤土交错，透气排水性良好，含有丰富多样的矿物质。南有军都山，北有燕山，群山起伏，层峦叠嶂，中部是河谷平川，两山夹一湖形成了V型盆地。盆地基本属于大陆性气候，处于东经115°78′，北纬40°29′，海拔600米。东西走向的山谷带来强劲季风，使这里的植被很少遭受病虫之害。这里空气干燥，大气透明度好，全年光照时数达3031小时，年有效积温达1650℃，年平均降雨量为400-480mm。葡萄生长期内日照长，日温差大，采摘之前极少降水。土壤、光照、温度、降水各项自然条件刚好与优质酿酒葡萄的生长期所需相吻合，可谓苍天独此。故多年来，该地的平均好年份明显高于其他产区。

　　紫晶庄园是集葡萄种植、葡萄酒酿造、窖藏与灌装为一体的中外合资企业。年轻的农艺师和酿酒师团队充满了活力与想象力。在匈牙利、意大利专家的指导帮助下，庄园购入了世界一流的、来自德国和意大利的技术与设备，拥有上千只法国、匈牙利、美国不等同产区的的橡木桶，制作这些橡木桶的橡木树龄也各不同。秉承“认真朴实，追求完美”的信念，紫晶庄园力求呈现给消费者怀涿产区之天地精华，及庄园人的勤劳智慧，酒庄文化本身也成为了多家京郊酒庄一日游的选择。

　　近年来，紫晶庄园出产的葡萄酒表现优异，在著名的国际大赛上更是屡获殊荣。其中，2014年紫晶庄园丹边霞多丽、2014年紫晶庄园丹边马瑟兰和2014年紫晶庄园丹边雷司令在 2015年亚洲葡萄酒大奖赛上（Asia Wine Trophy）勇夺三枚金奖。在2015年柏林葡萄酒大奖赛（Berliner Wein Trophy）中，2014年紫晶庄园丹边典藏级梅洛干红葡萄酒和2014年紫晶庄园丹边典藏级西拉干红葡萄酒获得一金一银的好成绩。黑鹅酒庄（Black Goose）位于美国加利福尼亚州（Canifornia）产区的索诺玛山（Sonoma Mountain）地区，是一座家族经营式酒庄，致力于酿造出质量上乘的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。

　　黑鹅酒庄的历史可以追溯至1981年，当时，邦克家族（The Bunkers）定居于索诺玛山，艾瑞克·邦克（Eric Bunker）在好友雷·巴尔托洛梅（Ray Bartolomei）的建议下，开垦了一处葡萄园。起初，园内只种植霞多丽（Chardonnay），收获的葡萄分别供应给纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）的知名酒商。后来，艾瑞克决心采用这些优质的霞多丽葡萄酿造出自己酒庄品牌的葡萄酒。2002年，黑鹅酒庄酿造了第一款霞多丽葡萄酒，该酒在奥兰治县展会（The Orange County Fair）上初次亮相，便收获金牌。尽管黑鹅酒庄霞多丽干白葡萄酒获奖无数，艾瑞克却没有止步，他想要推出一款与霞多丽白葡萄酒旗鼓相当的红葡萄酒。在拜访了巴尔托洛梅的酒庄之后，艾瑞克选定了仙粉黛（Zinfanfel）这一品种，黑鹅酒庄的老藤仙粉黛葡萄酒由此应运而生。艾瑞克的母亲，拉尔丁·邦克（Geraldine Bunker），是一位才华横溢的艺术家，她有感于葡萄园采收季翩翩飞过的鹅群，便由此绘制黑鹅酒庄第一个年份的酒标，并以“黑鹅”命名酒庄。

　　黑鹅酒庄的酿酒葡萄主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽、维欧尼（Viognier）和仙粉黛。其赤霞珠和梅洛葡萄主要来源于纳帕谷，霞多丽葡萄来自于自家索诺玛山的一个获奖葡萄园，仙粉黛葡萄来源于门多西诺县（Mendocino County）。霞多丽葡萄园的海拔高于雾线，土壤为岩石、黑黏土和红火山岩土，白天光照充足，夜间来自海洋的微风使得园区气候凉爽，有利于葡萄在达到完美成熟度的同时，保持较高的酸度。仙粉黛葡萄园老藤仙粉黛产量极低，酿出的葡萄酒果味浓郁，散发着树莓和樱桃的芬芳，余味丝滑。

　　黑鹅酒庄的霞多丽葡萄酒有两种风格，第一种风格的霞多丽葡萄酒会经橡木桶熟化10个月后再装瓶，带有柑橘类水果、热带水果、坚果和黄油的风味；第二种风格的霞多丽葡萄酒会置于桶龄1-2年的法国旧橡木桶中熟化14个月，装瓶后经1-2年熟化再发售，其仙粉黛葡萄酒则会置于法国橡木桶中熟化22个月再发布。

　　目前，酒庄已发布的酒款有黑鹅酒庄维欧尼干白葡萄酒（Black Goose Viognier）、黑鹅酒庄梅洛干红葡萄酒（Black Goose Merlot）和黑鹅酒庄珍藏霞多丽干白葡萄酒（Black Goose Reserve Chardonnay）等，其中黑鹅酒庄维欧尼干白葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒都曾获得《旧金山纪事报葡萄酒大赛》（San Francisco Chronicle Wine Competition）金奖等荣誉。