宝馥酒庄豪猪岭赤霞珠红葡萄酒

曼达岬酒庄（Cape Mentelle）位于西澳州（Western Australia）玛格利特河（Margaret River）葡萄酒产区。

　　曼达岬酒庄名字源于附近的海角，这个海角被法国人命名为“Baudin Expedition”。酒庄由葡萄酒工业的酿酒先锋David Hohnen及其兄弟创建于1970年，最初的葡萄园面积仅有16公顷，也就是现在所说的Wallcliffe Vineyard葡萄园。早期，David试验性地种植了多种葡萄品种，包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）、长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）。这些最初种植的葡萄后来都成为了生产具有曼达岬酒庄特色的葡萄酒的酿酒葡萄，如酒庄的旗舰酒款赤霞珠葡萄酒所采用的酿酒葡萄主要源自Wallcliffe Vineyard葡萄园。1983年，酒庄最好年份出产的老年份干红葡萄酒荣获让人梦寐以求的Jimmy Watson Memorial Award奖，随之1984年荣获的另一个奖项巩固了酒庄作为澳洲高端葡萄酒酿酒商的地位。酒庄所产的赤霞珠葡萄酒如今已经被广泛地视为澳洲领先的赤霞珠葡萄酒之一。

　　最初，酒庄把酿酒中心放在红葡萄酒的酿造上，包括赤霞珠、西拉葡萄酒的酿造。1985年David Hohnen在新西兰创建了酒庄的姊妹庄Cloudy Bay酒庄的一年成为了酒庄也开始酿造白葡萄酒的转折点。酒庄出产了长相思和赛美蓉混酿系列的葡萄酒，并成为了玛格利特河产区的标杆。如今，酒庄已经由酩悦•轩尼诗（Moët Hennessy Louis Vuitton）所有，成为了其中的组成部分，将一如既往地酿造出优质美酒。园区种植面积也超过了150公顷。现在，园区内种植的葡萄品种包括长相思、赛美蓉、赤霞珠、品丽珠、仙粉黛和西拉。

　　曼达岬酒庄的酿酒哲学不仅仅是生产出一瓶瓶能充分展现原产地特征，平衡而优雅的葡萄美酒，还致力于可持续发展的种植理念，要不断改善葡萄园的种植环境，以可持续发展的态度既追求创造澳洲独特风格的葡萄酒，也要为未来的酿酒事业保持独特而健康的种植环境。酒庄出产种类多样的红葡萄酒和白葡萄酒，如Cabernet Sauvignon 2011、Wilyabrup 2011和Zinfandel 2011等红葡萄酒；Wallcliffe Sauvignon Blanc Semillon 2011、Sauvignon Blanc Semillon 2013和Georgiana Sauvignon Blanc 2012白葡萄酒等。马沙内酒庄（Chateau de Marsannay）位于法国勃艮第（Burgundy）的马沙内（Marsannay）产区，是该产区内最大、最著名的酒庄。

　　马沙内酒庄的历史可以追溯到16世纪之前。自诞生以后，马沙内酒庄在接下来的几百年中数次易主，但将其发展壮大的是波索家族（Boisseaux Family）。波索家族在20世纪80年代对马沙内酒庄进行了现代化改造，为酒庄搭建了充满艺术感的酒窖和品酒室，并引进了各种先进的酿酒设备。1990年，波索家族将酒庄出售给了派蒂亚集团（Patriache Group），这家集团在葡萄酒经营和生产方面有着十分悠久的历史。2012年，哈雷家族收购了马沙内酒庄。如今的马沙内酒庄以其生产的村庄级以上的桃红葡萄酒而著名，马沙内酒庄也是为数不多的同时生产红、白、桃红三种葡萄酒的勃艮第酒庄之一。

　　马沙内酒庄拥有共28公顷的葡萄园，分布在金丘产区（Cote d’Or）的多个村庄内。园内种植的葡萄品种除了勃艮第典型的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）之外，还兼有极具特色的白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。马沙内酒庄的葡萄园分布得较为分散，每片葡萄园的风土条件也各异，因此酒庄会采用因地制宜的方式种植葡萄。玛莎内酒庄会定期为葡萄藤去蕾、剪枝和疏叶，所采用的居由式修剪法和更耕期前的松土能为葡萄藤提供良好的通风条件。此外，马沙内酒庄采取有机种植方式，不会在葡萄园内使用任何化学药剂和合成肥料，因此种植出来的葡萄具有天然而健康的特点。

　　每年9月下旬，马沙内酒庄会以手工方式采摘达到理想成熟度的葡萄，然后在酒庄内对葡萄进行人工筛选和机器去梗。红葡萄经破皮后会置入不锈钢罐或木桶中进行低温浸渍，之后送入可控温的不锈钢发酵罐内进行发酵。完成发酵的红葡萄酒通过立式压榨机榨取酒液。白葡萄会先以气动压榨机进行压榨，压榨出来的白葡萄汁会输送至橡木桶中进行发酵。在酿制桃红葡萄酒时，马沙内酒庄会将红葡萄浸皮24小时，然后进行压榨。压榨出来的葡萄汁会在不锈钢罐中进行酒精发酵。完成酒精发酵后，红葡萄酒会在橡木桶中陈酿6-18个月，白葡萄酒的陈酿会在不锈钢罐中完成。对于以新鲜为特点的桃红葡萄酒，陈酿过程则只持续6个月。

　　马沙内酒庄出产的酒款种类较丰富，目前酒庄在售的酒款多达32款。其中既有马沙内村庄级（Marsannay AC）桃红葡萄酒，也有伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）红葡萄酒。马沙内酒庄出产的葡萄酒都具有纯净的果香和柔和的新橡木桶味，其中红葡萄酒富有深度和结构，而白葡萄酒和桃红葡萄酒风格优雅，口感清爽，性价比极高。在北美、欧洲、日本和中国等地区及国家，马沙内酒庄的葡萄酒都有着不错的销量与口碑。