凯慕思酒庄（Domaine Meo-Camuzet）是勃艮第地区甚至法国首屈一指的酒庄，该酒庄酿造的酒层次分明，美味，口感浓郁，魅力无穷。酒庄在上世纪初由艾蒂安·凯慕思（Etienne Camuzet）建立。让-尼古拉·米奥（Jean-Nicolas Meo）是酒庄的现任庄主和酿酒师。
虽然让-尼古拉接手家族葡萄园更多的是因为责任而非喜好，但幸运的是，他接手时身边有亨利·贾耶（Henri Jayer）这样的良师，这让他最终跻身于夜丘最具天赋的种植者。亨利·贾耶是沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的灵魂人物，让-尼古拉解释道：“亨利是二战后由艾蒂安·凯慕思聘用的葡萄园佃户之一，所以他来教导我也是很自然的。我很快就爱上了亨利的葡萄酒，所以也就不再寻找自己的道路了。”这两位都更偏爱口感丰富、果味浓郁、圆润醇香、清新美味的葡萄酒。
除了遵循亨利·贾耶的教导，让-尼古拉也对酒庄现行的种植方法进行升级。在1992年以来，几乎所有的葡萄园都已经使用有机种植法，不过由于有一两块田地总会出些状况，必须使用有机种植法所不允许的化学品，所以让-尼古拉从未考虑获取有机种植证书。随后，他会像其他葡萄种植者一样尝试“绿色采摘”（Green Harvesting，即在葡萄仍旧青涩的时候，去掉藤上的一部分果实，使得剩下的果实拥有更好的成熟度和集中度）和严格的葡萄果实筛选。对让-尼古拉而言，他追求的是以酒庄风土为蓝本，酿造出最真诚的葡萄酒，使之成为反映当年气候情况以及产地风土的一面明镜。
如今，凯慕思酒庄的葡萄园占地20公顷，分别分布在夜丘产区李其堡（Richebourg）、伏旧园（Clos de Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣乔治（Nuits Saint-Georges），另外，也略有涉足伯恩丘(Cote de Beaune)，还拥有3块科尔登特级园（Corton Grand Cru）。此外，近十几年来，让-尼古拉还与其他一些产区开展了一系列“高端定制”级别的酒商业务，收购葡萄酿造香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、菲克桑（Fixin）等产区的葡萄酒。
舍宛酒庄（Chateau Chauvin）位于法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区西北部，毗邻波美侯（Pomerol）产区，是一座圣埃美隆列级酒庄。
舍宛酒庄拥有悠久的历史，最早可追溯至16世纪。当时舍宛酒庄属于科宾（Corbin）的封地，但在1952年的一次拍卖中，封地被拆分成多个地块。随后酒庄被琼·福卡德-劳萨克（Jean Fourcaud-Laussac） 收购，一同被收购的还有后来的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、
1891年，舍宛酒庄被维多克·奥德特（Victor Ondet）买下，酒庄的现代史便由此开启，当时酒庄已经拥有自己的葡萄园，而且其酒款已被广泛关注。随着时间的推移，酒庄葡萄园的面积逐渐扩大。1998年，酒庄又收购了2.33公顷的葡萄园。在维多克·奥德特（Victor Ondet）的掌管下，葡萄园的面积已经扩大到了现在的15公顷。随后，他的女儿玛丽-法兰西·费雯丽（Marie-France Fevrier）和碧翠斯·奥德特（Beatrice Ondet）在1989年接管酒庄。她们对酿酒和酒庄经营有着同样的热情和信心，这使酒庄多年来都保持着圣埃美隆产区列级酒庄的等级。
2014年5月，塞尔维·卡兹（Sylvie Cazes）收购了舍宛酒庄（Chateau Chauvin），酒庄的历史翻开了新的篇章。塞尔维·卡兹（Sylvie Cazes）致力于生产能够体现当地风土条件的葡萄酒，在对土壤进行深入研究后，她决定在产量较低的地块重新种植葡萄藤，并大力投资购买葡萄采收的新工具以及引入新的排水系统。塞尔维·卡兹任命菲利普·莫罗（Philippe Moureau）成为舍宛酒庄的技术总监，同时他也是帝比斯酒庄（Chateau de Pez）和碧尚女爵酒庄（Château Pichon Lalande）的技术总监。
酒庄的葡萄园总占地面积15公顷，土壤类型主要是沙砾和黏土，土壤底层富含铁矿石。园里种植着75%的梅洛（Merlot），20%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄藤的平均树龄为30年，植株的种植密度为6,500株每公倾。园内葡萄采摘主要以人工采摘为主。
酒庄的葡萄经过筛选和破皮后会在具有控温功能的不锈钢罐中进行发酵，发酵后的液体继续在木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），之后会在60%的新法国橡木桶中陈酿15至18个月。
酒庄现已正式发布的酒款有舍宛酒庄红葡萄酒（Chateau Chauvin）以及舍宛酒庄副牌干红葡萄酒（Folie de Chauvin）。酒庄的正牌酒散发出李子和红色浆果的芳香，酒体适中，陈年后风味更加。而诞生于2014年的副牌酒是园内最年轻的葡萄树精心酿制而成，圆润而优雅，赋有丰富的水果香气。该酒庄出产的葡萄酒可谓是物美价谦，其较高的性价比也吸引着众多的酒迷。
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