太阳神庄园

宾利酒庄（Penley Estate）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉（Coonawarra）产区，是该产区内一座中等规模的高品质酒庄。

　　宾利酒庄由凯姆·托雷思（Kym Tolley）创建于1988年。酒庄的庄主凯姆是著名的奔富家族（The Penfolds）和托雷思家族（The Tolleys）的直系后代，为了纪念和传承家族的酿酒事业，凯姆取奔富家族姓氏“Penfold”的前三个字母和自己家族姓氏“Tolley”的后三个字母作为自己酒庄的名字“Penley”。此外，托雷思家族以酿制葡萄酒为祖业，其家族的酿酒工艺已经传承了百年有余，凯姆则是托雷思家族酿酒事业的第五代传人。在创建宾利酒庄之前，凯姆曾在葡萄酒行业工作长达17年之久，不仅积累了大量的生产经验，还酿制出很多风味浓郁的优质葡萄酒。

　　宾利酒庄葡萄园的占地面积为111公顷，葡萄园位于地中海气候区，光照和热量比较充足，坡度适宜，不易积水。葡萄园的表层土壤以红壤土（Red Terra Rossa Soil）为主，底层土壤则为酥松多孔的石灰岩，排水性良好，肥力较高，能够为葡萄树的生长提供较充足的水分和养分。此外，宾利酒庄的葡萄园受南部海洋吹来的湿润气流影响较大，再加上海拔较低，约为59米，因此葡萄园的微气候十分凉爽，葡萄的成熟期较长，有利于葡萄糖分的积累和酚类物质的凝聚，从而保证了果实的上乘品质。

　　宾利酒庄的酿酒师是凯特·古德曼（Kate Goodman）和迈特·迪尔彼（Matt Tilby）。宾利酒庄主要酿制红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒。以红葡萄酒为例，酒庄将采摘的新鲜葡萄轻柔破碎之后放入发酵罐中，该发酵罐在2/3高度处有一块木板，可以使葡萄果皮完全浸渍在汁液中，有利于最大程度地释放出果皮中的单宁、色素以及风味物质。此外，宾利酒庄还精心挑选了纹理细密的橡木桶用于葡萄酒的陈年，因为它们释放出橡木单宁和风味物质的速度缓慢而持久，可以避免过量的橡木风味覆盖葡萄酒的果味，有利于保持葡萄酒的酒体平衡。

　　目前，宾利酒庄每年的葡萄酒产量约为35,000箱，酒款种类主要包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Munier）。宾利酒庄的葡萄酒口感复杂，层次分明，不仅有新鲜活力的黑醋栗及黑莓的水果风味，还散发着淡淡的矿物质和薄荷风味，在国内市场上十分畅销，甚至还远销到中国和美国等多个国家。宝悦酒庄（Maison Bouey）位于法国波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区。

　　宝悦酒庄是波尔多仅存的几家传统家族酿酒商之一。1958年，罗杰宝悦（Roger Bouey）买下了距波尔多不远处的昂巴勒斯（Ambares）的大仓库，和他的儿子赛吉（Serge）以及安德烈（Andre）一起创立了宝悦父子公司（Bouey et Fils）。罗杰早期只是梅多克产区库萨克（Cussac）的葡萄园主，他以无限的激情将毕生奉献给了葡萄酒事业。他于2000年辞世，终年99岁。1991年，罗杰的孙子帕特里克宝悦（Patrick Bouey）接管了公司。他非常重视国际市场并建立了更好的质量标准。2005年，他将公司更名为宝悦酒庄。1998年，他购入了梅多克产区的中级庄园白宫庄园（Château Maison Blanche ）和李斯特庄园Chateau Lestruelle，在重整葡萄园并更新酒窖后，两座庄园焕发新生。2010年6月10日，交通部长多米尼克·布斯诺先生出席了酒庄新办公室的落成典礼仪式。

　　宝悦酒庄的酿酒厂占地25000平方米，拥有波尔多性能最好、最先进的发酵室，装瓶线，仓储设备和办公室等。其中，高科技的不锈钢酒桶能完好地保存葡萄酒的味道和个性特点。两条分别拥有6000瓶和10000瓶的装瓶线，每小时可生产16000瓶葡萄酒， 葡萄酒的年产量达2000万瓶。另外，酿酒厂还拥有最新一代的包装设备和托盘设备。酒庄酿造的葡萄酒均通过了IFS和BRC认证，酒庄的综合质检部门同时也引进了HACCP的方法来评估并控制食品风险。

　　宝悦酒庄的产品涵盖了波尔多各个级别的葡萄酒，它通过创造品牌和酒庄独家代理的方式，成为法国大型商超必不可少的供应商，同时也活跃于列级名庄的红酒市场，业务已发展到60多个国家。酒庄发布的酒款有Chene De Taleyrac、Louis De Melac和Carrousel等，深受广大消费者的喜爱。