雷神红葡萄酒

分水岭酒庄（Watershed Premium Wines）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）西南部玛格利特河（Margaret River）葡萄酒产区。

　　分水岭酒庄酒庄名“Watershed”包含两层含义，一层是达到高层次的理解或觉悟，另一层表示介于两片水体之间的高地区土地。这两层意思都与酒庄的酿酒思想非常吻合。酒庄的商标由Roland Butcher设计而成，描绘了一间紫色调的房子中镶嵌的一扇含有4个窗格子的窗户，透过它可以看到一片翠绿的葡萄园，一道透过玻璃窗射进来的太阳光撒在地面上，它象征着人类智慧的光芒。

　　分水岭酒庄于2002年发布首款葡萄酒。2003年发布第二个年份葡萄酒，也是首次由酿酒师在酒庄内破碎葡萄。2004年，酒庄发布了首个珍藏系列葡萄酒以及2004 Awakening Sauvignon Blanc，随后又接连出产了2004 Awakening Chardonnay 和2003 Awakening Cabernet Sauvignon葡萄酒，这些旗舰酒款品质相当不错，荣获系列荣誉和奖项。2005年，酒庄发布了2004 Viognier，这是首款采用100%自有葡萄园栽培的葡萄酿造而成的葡萄酒，同时还出产由2004 Zinfandel和2004 Sangiovese。近来，酒庄出台了独具创意性的决定，所有葡萄酒采用螺旋盖封瓶，而不使用传统的橡木塞，以减少由于木塞污染导致破坏葡萄酒品质的风险。

　　如今，分水岭酒庄已经拥有4个葡萄园。第一阶段的种植始于2001年，栽培了80公顷葡萄树，紧接着2004年进入第二阶段，栽培有面积达37公顷的葡萄园。第三、四阶段的葡萄种植发生在2006-2008年期间，葡萄园坐落在玛格利特河的京东（Jindong）地区，种植面积达到70公顷以及45公顷。这4大葡萄园规模在不断扩大，其中第一阶段种植的葡萄园现在总面积已经达到127.29公顷，其中79.9公顷用于栽培葡萄树，其他土地建筑有品尝室，餐厅、咖啡馆以及储存室。在第一阶段葡萄园正对面是2004年种植的第二阶段葡萄园，总种植面积为33.33公顷。2006年开始在京东地区种植第三阶段葡萄园，直到2008年，种植面积了60公顷的葡萄树。这3个葡萄园总面积达到177.45公顷。后来又在毗邻第三阶段葡萄园的土地上租赁了10.5公顷的园地。前3个阶段的葡萄园其中58.9%土地用于种植白葡萄品种，包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和维欧尼（Viognier），剩余的为红葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet France）、仙粉黛（Zinfandel）和桑娇维塞（Sangiovese）等。

奥哈瓦酒庄（Clos de l'Oratoire）位于法国波尔多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆列级庄（Grand Cru Classe）之一。 

尽管奥哈瓦酒庄如今已十分知名，但它并不像圣埃美隆的许多古老酒庄一样拥有悠久的历史。其葡萄园的历史可追溯到19世纪，曾是裴和庄园（Peyreau estate）的一部分。在1955年圣埃美隆第一次分级时，裴和庄园的葡萄园已分裂出了数个地块。其中最好的地块从裴和庄园中独立出来，成为了现在的奥哈瓦酒庄。1972年，奥哈瓦酒庄以及裴和庄园都被约瑟夫-休伯特·冯·尼庞尔格（Joseph-Hubert von Neipperg）伯爵收购。1991年，酒庄由冯·尼庞尔格伯爵的儿子史蒂芬·冯·尼庞尔格（Stephan von Neipperg）接管。在尼庞尔格家族的精心管理下，酒庄所生产的葡萄酒品质得到了迅速提升。现今，除奥哈瓦酒庄外，史蒂芬先生还坐拥波尔多右岸众多名庄，其中包括赫赫有名的卡农嘉芙丽酒庄（Chateau Canon la Gaffeliere）、拉梦多酒庄（La Mondotte）和裴和酒庄等。

奥哈瓦酒庄坐落于圣埃美隆东北部的斜坡上，拥有约13公顷的葡萄园。葡萄园的土壤类型主要分为两种：斜坡上为石灰质黏土和弗龙萨克（Fronsac）砾石层；坡底处则为砂质黏土。这种土壤十分有利于梅洛（Merlot）的生长。园内种有80%的梅洛和20%的品丽珠（Cabernet Franc）；葡萄树的平均树龄为35年。

酒庄的葡萄均为手工采摘，用小筐装运，借助传送带运输。葡萄果实在去梗前和去梗后会分别经历一次筛选，酿造前不经破皮。酒庄的葡萄酒一般在温控的木制罐中进行发酵，视年份差异可持续22至30天不等，采用气压式压帽进行（Pneumatic Pigeage）萃取。酒液会在新桶比例高达80%的橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），随后进入橡木桶中陈酿18个月。 

奥哈瓦酒庄专注于生产一款酒，即奥哈瓦酒庄红葡萄酒（Clos de l'Oratoire, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。这款酒呈深红色，散发着诱人的烤香料、无花果与黑醋栗的气息，浑然天成的浓郁果香极具魅力，酒体丰满，口感圆润柔顺，具有极佳的陈年潜力。2015年份的该酒曾获得酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）95分的评价。