乐佳人霞多丽白葡萄酒

法国的博若莱（Beaujolais）已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字，这要归功于杜宝夫酒庄（Georges Duboeuf）这个品牌。杜宝夫因其高质和独特的个性而闻名全球，并被葡萄酒鉴赏家罗伯特.帕克喻为“博若莱之王”，是法国葡萄酒中不可或缺的一部分。

　　乔治•杜宝夫（Georges Duboeuf）1933年出生于当地一个从事葡萄种植和酿酒的最古老的家庭。其祖辈自18世纪时已开始经营葡萄园。5岁时，他便经历了他生命中的第一个葡萄年份。19岁时，他选择放弃学业，全身心投入管理自家的葡萄园。他把葡萄酒装瓶，并开始拜访附近所有的餐馆，推销自己的葡萄酒。1964年9月23日，乔治•杜宝夫葡萄酒有限公司成立了。从最初开始，他逐渐争取到各家高档餐馆的认可，并树立起声誉。之后，杜宝夫葡萄酒迅速占领了美国、加拿大、日本、远东以及非洲等市场。目前，全球超过140个国家都可看到杜宝夫的葡萄酒。

　　乔治•杜宝夫不满足于追求质量，更倾向于追求酿制具备令人钟爱博若莱酒的所有特点的葡萄酒，其酿制的葡萄酒芬芳、果味十足、新鲜、优雅、美好、精致、可口、令人愉悦。长久以来，他认识到博若莱的力量正来自于其自身的个性。值得一提的是，美国一家著名日报写道，“在博若莱，乔治•杜宝夫就代表着可靠与质量，这是毫无疑问的。”

　　乔治•杜宝夫酒庄的酒瓶十分容易辨认，因为每年该酒庄都会变换新酒标，而且每一个酒标都出自世界知名艺术家之手，都是最鲜艳最具有艺术魅力的的精心之作。从某种意义上说，“乔治•杜宝夫”已经成为了博若莱品质的代名词。全球有不少博若莱新酒粉丝们十分狂热地追捧乔治•杜宝夫葡萄酒。每到11月份博若莱新酒上市的时候，这些粉丝们就会在全球各地竞相追逐和寻觅乔治•杜宝夫的葡萄酒，尤以美国和日本的追逐者为典型。目前，乔治•杜宝夫是美国和日本市场上排名第一的法国葡萄酒品牌。堡林爵香槟是香槟产区仅有的几座完全采用家族式经营的大牌香槟酒庄之一，它以特级葡萄园和一级葡萄园的高品质而著称。酒庄坚持传统的酿造方法，仅使用霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)两种葡萄，在酒桶中进行发酵，在带有软木塞的大容量酒瓶中进行陈年，最终装瓶的香槟酒全部放在阴凉处继续陈年。为了保证香槟酒的出色品质能够代代相传，1992年，该酒庄发表了《规范与质量宪章》，勾勒出了一款出色香槟所必备的品质。1884年，堡林爵香槟酒就被维多利亚女王指定为王室御用香槟，由此可见它无人企及的非凡品质。

　　堡林爵香槟始建于1829年，创始人是亨内•德•维勒蒙 （Hennequin de Villermont）、保罗•勒诺丹（Paul Renaudin）和雅克•堡林爵（Jacques Bollinger）。由于三人一致同意创始人之一亨内•德•维勒蒙（Hennequin de Villermont）的名字不出现于酒庄名中，所以最初的酒庄名为“Renaudin Bollinger”。由于保罗•勒诺丹没有后嗣，所以在他去世之后，酒庄就落到了雅克•堡林爵（Jacques Bollinger）手中。不过直到20世纪60年代，酒庄才改名为堡林爵香槟（Bollinger）。

　　1885年，堡林爵香槟酒庄由雅克•堡林爵的外孙——约瑟夫（Joseph）和乔治斯（Georges）接管，在他们的领导下，酒庄开始扩展，大量收购附近村庄的葡萄园，酒庄的名声也越来越大。1918年，乔治斯的儿子接管酒庄，他的妻子为艾米丽（Emily Law de Lauriston Bourbers），人称“莉莉（Lilly）”。在他们的带领下，酒庄继续扩张：建造新酒窖，收购葡萄园。乔治斯的儿子死后，酒庄便由莉莉接管，她不仅收购更多的葡萄园，扩大产量，还为促进品牌知名度而游历世界，为堡林爵香槟做出了重大贡献。

　　现在，堡林爵香槟酒庄仍由堡林爵（Bollinger）家族管理，现任掌门人是吉斯兰•德•蒙特戈费埃（Ghislain de Montgolfier）。经过了前几代人的开拓和经营，该酒庄现已拥有超过150公顷的葡萄园。每年所产的各式香槟达1,000,000瓶。该酒庄最引 以为傲的法国老株香槟酒，采用来自3个葡萄园种植的纯正法国老葡萄树酿制。这3个葡萄园的葡萄树都是在1960年法国葡萄根瘤蚜虫侵袭的时候幸存下来的，是葡萄园中的精品。为了照顾这些老株，葡萄园全部采用人工操作，连整理工具都使用老式的。而这些葡萄老株往往可结出香气集中、糖分高而早熟的果实，但产量并不高，每株葡萄树大概只有3至4串葡萄。用这些葡萄酿造的法国老株香槟酒年产量不会超过3,000瓶（每瓶都有编号），采用橡木桶发酵，装瓶后还要熟成3 年以上才上市，口味较重，酒体饱满。此外，该酒庄的好年份香槟（Grand Annee），只有在好的年份才会生产，选用最好的葡萄来酿造，在堡林爵香槟中的地位仅次于法国老株香槟，价格也相对较低。