康郡古堡红葡萄酒

凯味特公司（Cavit）起源于意大利特伦托（Trentino）市，其企业发展与文化和这个发源地有着密不可分的关系。意大利东北部的这个区域既有生长在温暖地中海沿岸的葡萄藤与橄榄树，又有生长在冷峻阿尔卑斯山（Alpine）上的植物群，如云杉树、落叶松。这个充满传统与文化的地带，是一个人类与乡镇、城堡与耕地和壮观的阿尔卑景色自然和谐地融为一体的地区。该公司的代表形象是一个由许多小型工艺实业所构成的一个大型企业合作总社，就如葡萄藤一样，为了能结出成熟完美的葡萄必须拥有健康的树根并对整个植物的每一小部分都尽到应尽的义务。

　　凯味特公司创始于1950年。初期，企业提供当地葡萄种植果农，是一家用自我栽种的葡萄和现代化生产方式制造高品质葡萄酒的专业酿制厂。现今，该公司已成为有4,500名葡萄种植果农与11家酿酒生产合作社的具有代表性的酿酒企业，目前已占有65%特伦托地区的葡萄酒酿制（约5,700公顷）。该公司采收、检查与细心筛选由优秀果农与酒窖团体所获取的葡萄原料。采用多种多样的酿酒葡萄，如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶浆（ Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）、特洛迪歌（Teroldego）等。为了确保品质，公司严格把关从提炼到装瓶的每一项过程。

　　现在，凯味特公司已成为具有国际知名度并成功拓展世界市场的意大利主要企业之一。企业总部位于拉维纳（Ravina），除了处理行政事务以外，还具有酿酒、物流与酒窖储酒的功能，包括葡萄酒与香槟酒酒窖并设立有专卖店。邻近托布里诺（Toblino）湖畔的马索多勒塞拉（Maso Toresella）则是本企业的代理商所在地。出产有红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。其中马斯特兰蒂庄园（I Masi Trentini）的马索多勒塞拉特酿（Maso Toresella Cuvee）、马索多勒塞拉超级霞多丽（Maso Toresella Trentino Superiore Chardonnay）等都是较为知名的酒款。此外，公司还出产一些优质的起泡酒，如典藏香槟系列（Metodo Classico）。

　　该公司更是意大利企业中首先获得各项认证的企业之一。1997年3月18日，国际标准食品质量认证单位（CERTIAGRO）颁发给凯味特公司认证标志，认可公司符合国际质量标准UNI EN ISO 9002:1994。到目前为止，凯味特公司一直被认可并被颁发UNI EN ISO 9001:2000认证标志。克拉吉酒庄（Craggy Range）位于新西兰霍克斯湾（Hawkes Bay）产区。在2009年美国旧金山（San Francisco）的盲品比赛中，克拉吉酒庄的一款索菲亚梅洛红葡萄酒（Craggy Range Sophia Gimblett Gravels Merlot, Hawke's Bay, New Zealand）以最佳成绩击败了多款波尔多的顶级葡萄酒，这一款带着法国浪漫气息的葡萄酒以总评分第一的好成绩打败了众多顶级法国葡萄酒，包括著名的木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）在内。这个成绩也使更多的爱酒之人将目光投向了新世界葡萄酒。

　　克拉吉酒庄的历史起源于特里·皮博迪（Terry Peabody）和他的家族一个伟大的梦想——酿造出世界一流的葡萄酒。为了实现这个梦想，他们花费了十年的时间去寻找最佳的土地和人才。秉着“创造更高境界”的理念，1997年，当美国实业家特里·皮博迪遇到著名酿酒大师斯蒂芬·史密斯（Steve Smith），火花就此迸发。他们一起描绘了宏伟蓝图并付诸实施：购买最好的葡萄园土地，精选最优良的葡萄品种，雇佣最好的农民从事栽培工作，他们雄心勃勃地要让这片土地上的葡萄升华到极致。1998年，克拉吉酒庄诞生了。

　　克拉吉酒庄的目标是坚持酿造单一葡萄园葡萄酒，认为葡萄酒是葡萄园独特沃土的真实表达。而这将与世界上最好的葡萄酒一块同台竞技。酒庄出产的葡萄酒包括白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒，品种也非常多样，有黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和西拉（Syrah）等。酒庄拥有多片葡萄园，其中最主要的葡萄园位于吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），葡萄园内覆盖着砂砾和碎石，光照充足、湿度及降水适中，使土壤能够保存充足的热量，生长出的葡萄也具有很高的成熟度和纯净度，适合种植梅洛、赤霞珠等葡萄。另一片较重要的葡萄园位于马尔堡（Marlborough）产区，园区气候凉爽，园内多覆盖石灰岩粘土，适合种植白葡萄品种。

　　酒庄的南面是一个多功能的处理车间，所有的葡萄酒都会在这里进行筛选、去梗等发酵前的工序，完成这些工序后，葡萄或葡萄汁将会运送到酿酒车间，在可控温不锈钢发酵罐中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。完成发酵后，葡萄酒会在法国橡木桶中陈年12个月左右，最后在酒庄内完成装瓶。

　　酒庄目前出产5个系列的共20余款酒，其中以索菲亚梅洛红葡萄酒最为著名，这款酒曾获得著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）给出的95分高分评价。