高地酒庄

彼特万酒庄（Pieter van Gent Winery and Vineyard）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）马奇（Mudgee）葡萄酒产区，是澳洲第一个酿造霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的酒庄。

　　彼特万酒庄拥有30多年的发展历史，目睹了马奇产区从原来只有几家酒庄的规模发展到现在45家酒庄的发展历程。酒庄的创始人是Pieter van Gent，他是一个满怀激情的人。1974年，他在Craigmoor Winery酒庄酿造了澳洲第一款霞多丽葡萄酒，之后在他酿造的每一款葡萄酒均荣获奖项，包括1974年阿德莱德葡萄酒展上让许多人梦寐以求的蒙哥马利奖杯（Montgomery Trophy）。1979年，Pieter 创建了自己的葡萄园和酒庄，从澳洲最古老的Craigmoor葡萄园中获得霞多丽插条。当酿酒事业取得可喜的成功后，Pieter于2006年退休了。酒庄交由其儿子Philip van Gent酿酒师掌管，以其父亲的决心和热情继续推动酒庄的发展。酒庄通过采用有机种植的方式以尊重环境的可持续发展，循环利用并修复湿地和死水潭。酒庄强烈倡导可持续种植方式，拒绝在葡萄园中使用杀虫剂、除草剂和化学肥料。2006年，酒庄已经获得澳大利亚有机种植认证。

　　彼特万酒庄最早的葡萄园购于1977年，面积为10英亩，如今，葡萄种植面积已经达到40英亩，自有葡萄园及其他酒庄的葡萄年产量约为100-200吨，葡萄酒年产量约为10,000箱。葡萄园除了种植有霞多丽之外，最初还培植了麝香（Muscat）、西拉（Shiraz）和特雷比奥罗（Trebbiano），之后还陆续栽培了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、米勒-图高（Muller Thurgau）、华帝露（Verdelho）。现在，葡萄园中主要种植6种葡萄品种，包括米勒-图高、华帝露、霞多丽、赤霞珠、西拉和杜瑞夫（Durif）。2008年，酒庄还种植了桑娇维塞（Sangiovese）和维欧尼（Viogner）。

　　彼特万酒庄出产的加强型葡萄酒非常有名，Pipeclay Tawny Port更是首当其冲的佳品，巧妙地结合了西拉和赤霞珠的风味特征。Pipeclay Vermouth则加入了肉桂、丁香、豆蔻、生姜、姜黄和香木的异域风味。1990年，酒庄新增了Mudgee White Port波特酒的生产。

　　彼特万酒庄出产红葡萄酒、白葡萄酒以及加强型葡萄酒，其中所产的The Matrix Chardonnay葡萄酒在2007年及2008年马奇葡萄酒展（Mudgee Wine Show）上分别荣获银奖和铜奖。酒庄更因所产的2008 Riesling和2006 Chardonnay葡萄酒最近被认为是新南威尔士州最成功的有机白葡萄酒生产商。此外，酒庄还有不少酒款荣获奖项。铅弹酒庄（Buckshot Vineyard）位于澳大利亚的西斯寇特（Heathcote）产区，是一座家族式经营的精品酒庄。

　　1999年，罗布·皮布尔斯（Rob Peebles）和米根·皮布尔斯（Meegan Peebles）夫妻二人建立了铅弹酒庄。在此之前，罗布在美国的香桐酒庄（Domaine Chandon）有过15年的工作经验，而且在澳大利亚的路斯格兰（Rutherglen）产区也工作过6年。这对罗布夫妇经营酒庄来说是非常宝贵的经验。铅弹酒庄葡萄园里的土壤包含许多含铁质的卵石，而这些石头在殖民时期被殖民者称为“铅弹”，这就是铅弹酒庄得名的原因。

　　西斯寇特产区白天气候温和，晚上足够凉爽，非常适合葡萄生长。铅弹酒庄有1.6公顷的西拉（Shiraz）葡萄园和0.4公顷的仙粉黛（Zinfandel）葡萄园，园里土壤主要为石英石和铁矿石。这些土壤排水性良好，并且能够帮助葡萄藤根系扎得更深更牢固。

　　目前，铅弹酒庄共生产两款干红葡萄酒，分别是铅弹酒庄西拉干红葡萄酒（Buckshot Vineyard Shiraz）和铅弹酒庄广场木钉仙粉黛干红葡萄酒（Buckshot Vineyard Square Peg Zinfandel）。