卢米酒庄（Domaine G.Roumier）由乔治·卢米家族发展，壮大。1924年，乔治·卢米定居于香波·慕西尼（Chambolle Musigny）。该酒庄原本属于他妻子的家族，后来由乔治·卢米掌管。那时，卢米酒庄的葡萄酒大都销往当地酒商。1945年，乔治·卢米开始在酒庄实行装瓶。从那以后，标有“乔治·卢米”的葡萄酒声名鹊起。随后，他不断地扩充自己的酒庄。1953年，他的儿子吉恩-玛丽·卢米（Jean-Marie Roumier）开始掌管酒庄。吉恩-玛丽也追随其父亲的步伐，扩充葡萄园。他先后收购了哥尔顿·查特曼园（Corton·Charlemagne）和慕西尼园（Musigny）。
1982年，吉恩-玛丽的儿子——克里斯托弗（Christophe）和他共同管理此酒庄。今天，卢米酒庄葡萄园占地面积为11.8公顷，分布在9个不同产区，其中包括0.276公顷的沙贝-香贝丹园（Charmes-Chambertin）和0.5436公顷的露莎-香贝丹园（Ruchottes-Chambertin）。
卢米酒庄的酿酒目标——在尊重年份条件的前提下，酿制出能反映当地风土特点的品质上乘的葡萄酒。这个目标需要在种植葡萄和酿酒环节和熟成过程中拥有一丝不苟的精神。卢米酒庄也崇尚自然酿制的方法，反对人为干扰。种植葡萄时不使用化肥和除草剂，人工采收成熟的葡萄，葡萄采收后仔细分类除梗，葡萄汁放入木桶中发酵。在发酵和冲压酒帽的过程中，温度控制尤为重要，因为这将决定葡萄酒的特点，接下来的苹果乳酸发酵使得单宁变得更加柔顺。葡萄汁需要在木桶中发酵18至23天。发酵后，酒液将在橡木桶中熟成15至18个月。在熟成阶段，酒中的杂质将会慢慢地下沉，酒渣集中在桶底。酒渣在防止葡萄酒氧化时，发挥着巨大的作用。装瓶之前，该酒庄既不会对葡萄酒进行澄清，也不会对其进行过滤，这是出于对天然葡萄酒的尊重。
卢米酒庄对于新橡木桶的使用比例会根据不同的葡萄园而定。一般情况下，一级葡萄园酒使用25%至40%新的橡木桶熟成，而特级葡萄园酒则使用40%至50%新的橡木桶熟成。然而，采用香波·慕西尼葡萄园的葡萄酿制的酒美味可口，十分优雅。根据各个年份的不同，香波·慕西尼酒一般在15%至25%新的橡木桶中熟成。这样，酒香既可以得到发展，也不会因为橡木味过浓而使葡萄酒缺乏细腻之感。
如今，卢米酒庄依旧是勃艮第产区声誉卓著的酒庄之一。
圣密夕酒庄（Chateau Ste. Michelle Winery）位于美国华盛顿州（Washington）的哥伦比亚谷（Columbia Valley）产区，是当地一座颇有名望的老牌酒庄。
20世纪30年代，美国宪法废除了禁酒令。圣密夕酒庄创建于这一时期，其前身为西雅图的木材大亨弗雷德里克·斯蒂姆森（Frederick Stimson）名下的一块地产。1967年，酿酒界传奇人物安德烈·切列斯切弗（Andre Tchelistcheff）在这里引进亚欧葡萄新品种，推出了一系列优质的葡萄酒，酒庄初具雏形，命名为圣密夕酿酒商（Ste. Michelle Vintners）。1972年，酒庄在华盛顿东部的冷溪园（Cold Creek Vineyard）种下第一批葡萄树。1976年，酒庄在伍丁维尔（Woodinville）建造了一座法式酿酒厂，并正式更名为圣密夕酒庄，占地面积达到了3,500英亩。
圣密夕酒庄的葡萄园与西雅图（Seattle）之间隔着喀斯喀特山脉（Cascade Mountains），这很好地阻隔了西雅图多雨的海洋性气候。这里全年光照充足年，降雨量为152至203毫米，只需通过灌溉，就能很好地控制葡萄园的水分。葡萄园夏季干燥，冬季寒冷，葡萄树因此免于根瘤蚜的侵袭。园内的葡萄树都栽培于自根砧木，有利于保持葡萄品种的优良特性。
酒庄拥有3个葡萄园，分别为：冷溪园、马天堂园（Horse Heaven Vineyard）和佳露山庄园（Canoe Ridge Estate）。其中冷溪园与佳露山庄园的情况相似，马天堂园略有差异。冷溪园与佳露山庄园内的土壤类型为黏质壤土与砂砾钙质土，土质贫瘠。园内种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、霞多丽（Chardonnay）与梅洛（Merlot）等，树龄长达40年。马天堂园的土壤深度不一，以粉砂壤土与砂砾为主，土质中等肥沃，园内种植着白诗南（Chenin Blanc）与长相思（Sauvignon Blanc）。
圣密夕酒庄酒庄拥有两座现代化的酿酒厂，分布在伍丁维尔与佳露山庄园，分别酿制红葡萄酒与白葡萄酒。该酒庄是全球少有的几个将红白葡萄酒专用酿酒设备分开操作的酒庄。酿酒工艺注重因地制宜，例如酿制霞多丽时，会使用比正常剂量更多的勃艮第（Burgundy）酵母，并对葡萄酒进行酒泥搅拌与橡木桶处理，以使风味更和谐平衡，酿制出的酒极具当地风土特色。
圣密夕酒庄凭借精益求精的精神，酿制了许多品质上乘的葡萄酒，因此在业内斩获了许多最高奖项。2004年，圣密夕酒庄荣获《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）评出的“美国年度最佳酒庄”（American Winery of the Year）的称号。酒庄更是曾经21次上榜《葡萄酒与烈酒》（Wine and Spirits Magazine）评选的“年度酒庄”（Winery of the Year），有17款酒入选《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评出的“葡萄酒100强”（“Top 100” Wines）。
圣密夕酒庄出产的酒款繁多，风格各异，可分为8大系列：艺术系（Artist Series）、特色珍藏（Ethos Reserve）、单一园（Single Vineyards）、印度威尔斯（Indian Wells）、哥伦比亚山谷（Columbia Valley）、英雄（Eroica）、限量发行（Limited Release）与米歇尔（Michelle）等。酒庄出售的酒款品质优异，其中艺术系与特色珍藏这两个系列推出的绝大多数酒款都获得了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）给予的90分以上的高分，其中2012年份的艺术系混酿红葡萄酒（Artistic Series Red Blend）与2012年度的英雄系列赤霞珠干红葡萄酒（Ethos Reserve Cabernet Sauvignon）均获得了《葡萄酒倡导家》给予的93分的高分。
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