皮皮猫珍藏干红葡萄酒

吉高特酒庄（Chateau Gigault）位于法国波尔多（Bordeaux） 的布莱耶河谷（Cotes des Blaye）产区，是该产区内一座家族式精品酒庄。

　　吉高特酒庄由克里斯多夫·何布勒·赛泽（Christophe Reboul Saize）创建于1998年。当年，克里斯多夫收购了马齐翁（Mazion）地区14公顷的土地，并由此创建了吉高特酒庄。酒庄的现任酿酒师为酿酒大师史蒂芬·德赫侬古（Stephane Derenoncourt）。

　　吉高特酒庄的葡萄园表层土壤包括沙土、黏土和钙质土壤，底层土壤包括钙质土和粘岩石，这些类型的土壤都十分有利于葡萄树的生长。葡萄园内种植着梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）葡萄品种，种植面积比例分别为90%、5%和5%。葡萄树的平均年龄超过30岁，种植密度为每公顷5,500株。在葡萄树的栽培过程中，酒庄不使用除草剂。

　　吉高特酒庄以人工方式采收葡萄。在酿造葡萄酒时，先进行人工筛选，之后倒入水泥制造的大桶内进行温控发酵，之后，三分之一的葡萄汁会置入新橡木桶内进行发酵，其余的在水泥桶内发酵。发酵得来的三分之一的葡萄汁在新橡木桶内熟成，三分之一在一年期的旧橡木桶内熟成，剩下的三分之一在两年期的旧橡木桶中熟成。

　　吉高特酒庄现出产两款葡萄酒，其中正牌酒为吉高特酒庄佳酿干红葡萄酒（Chateau Gigault Cuvee Viva），年产量约3,800箱。副牌酒为吉高特酒庄干红葡萄酒（Chateau Gigault），年产量约为1,800箱。

　泰德罗弘酒庄（Tardieu-Laurent）位于法国的罗纳河谷（Rhone Valley）葡萄酒产区。

　　在罗纳河谷葡萄酒产区隐藏着不少小酒庄，米歇尔·泰德（Michel Tardieu）先生经营的泰德罗弘酒庄便是不可不提的一个。米歇尔本是一名公务员，出于对葡萄酒的挚爱，他建立了自己的酒庄。与其将他称为“酿酒师”，我们不如称之为“养酒师”，因为他的概念是前所未有的独特。米歇尔本人并没有葡萄园，他不种葡萄，也不收购葡萄，甚至也不酿酒，他只负责把酒养好了之后，再以自己的品牌装瓶销售。很多人会很诧异，连酒都不酿，如何能保证葡萄酒的质量？然而，米歇尔养的酒在各大专业杂志和评论家那屡受好评，其原因就于他非常熟悉罗纳河谷的风土以及当地的供应商，能选择最好产区内、最好葡萄园的最好的酒庄作为自己的合作伙伴。葡萄采收之前，米歇尔便已经预订好某一个产区的某一块土地上的某一些葡萄树结出的果实，而且他选择的合作伙伴的酿酒技术十分高超。当米歇尔收到酿好的上等葡萄酒，他会亲自调配，并进行橡木桶陈酿。这个过程看似简单，却需要渊博的知识、独到的眼光和过人的胆识。

　　在泰德罗弘酒庄的定义里，老藤(Vieille Vigne)代表着至少50年或50年以上的葡萄藤，这样的老藤所生产出来的葡萄通常产量都比较少，葡萄根都深入地底，吸收不同的土质特性以获取丰富的芬芳物质，所以酿造出来的葡萄酒也更有复杂度。同时，葡萄根深入地底，葡萄藤本身不易受气候影响，成熟度也比年轻葡萄藤有规律。最后，老藤才最能反映葡萄园真实的风土特质。所以泰德罗弘酒庄一直不遗余力的使用老藤葡萄，以酿出具有复杂性的葡萄酒。每年2月，新的橡木桶抵达酒庄，经过酿酒师一一的检查，确定所有橡木桶一切合格之后，橡木桶才会被送到酒庄的地窖中。所有西拉（Syrah）葡萄品种的酒都储放在新的橡木桶中，歌海娜（Grenache）葡萄品种则储放在一年新的橡木桶中。所有酒款的成熟期根据各法定产区而有所不同，从18个月到24个月不等。 一般而言，大多数的酒款都是人工装瓶，不过滤，不澄清，以便保存酒体复杂的芳香，纯净有力的口感和紧实丰富的结构。古绮蒂尼茜洛诗酒庄（Guicciardini Strozzi）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒产区。

　　古绮蒂尼茜洛诗酒庄是古绮蒂尼·茜洛诗(Guicciardini Strozzi）家族的产业，家族的酿酒历史最早可以追溯至994年。古绮蒂尼茜洛诗酒庄位于托斯卡纳山上（Tuscan Hills），临近圣吉米尼亚诺（ San Gimignano）的中世纪古城。酒庄占地530公顷，其中15公顷已被封闭，是松露自然保护区。酒庄海拔300米，风景秀丽，有连绵起伏的山脉、森林和葡萄园，有利于动物群的常年居住。酒庄还拥有一个狩猎区，狩猎区也是托斯卡纳地区最漂亮的风景区之一，每年9月的第三个星期天至次年1月31日是狩猎时间，游客在酒庄可亲身体验独特而真实的丛林生活。

　　古绮蒂尼茜洛诗酒庄的葡萄园拥有良好的风土条件，土壤富含沙子和黏土，气候潮湿，非常适合托斯卡纳白松露和葡萄的生长。酒庄自成立以来已发布的酒款有Chianti、Millanni、Vernaccia Riserva、Kammeo和Cusona Brut等，深受广大消费者的喜爱。博登万酒庄（Bird On A Wire）坐落于澳洲维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区，是一家小型酿酒商。

　　博登万酒庄出产的首个年份葡萄酒2008 Bird On A Wire Syrah荣获2009年“Under the Radar”大奖，这是葡萄酒酿造行业为积极进取的新生代酿酒商颁发的奖项。受此鼓舞后，酒庄采用特定葡萄园上采摘的葡萄酿造2009年份的霞多丽（Chardonnay）和2010年份的玛珊西拉（Marsanne & Syrah）葡萄酒。酒庄的焦点直接放在这些单一葡萄园的品质提升上，为每个葡萄园匹配上最合适的葡萄品种进行栽培。酒庄控制葡萄酒的产量，所使用的酿酒技术最终目的也是为了能酿造出反映葡萄园特征的葡萄美酒。葡萄种植者的精心呵护，栽培技术及奉献精神最终收获到高品质的葡萄，也是促使酒庄不断向前发展，取得成功的重要因素。

　　博登万酒庄酿酒师Caroline Mooney在雅拉谷长大。1995年，她就开始从事葡萄酒行业，在雅拉山脊酒庄（Yarra Ridge）负责品尝室葡萄酒的销售工作。不久后，她发现自己的兴趣爱好在葡萄园的管理及葡萄酒的酿造上。2000年，Caroline游览到南澳，与Hardy's Tintarai一起在迈拉仑维尔（McLaren Vale）酿造了自己的首个年份葡萄酒，随后，她进入了查尔斯特大学（Charles Sturt University）学习葡萄酒科学。2000年7月，Caroline回到了雅拉谷，并加入了优伶酒庄（Yering Station）的酿酒团队中，担任助理酿酒师一职直到2004年。2006年，他完成了葡萄酒科学学位，同年到了法国罗纳河谷的埃米塔日（Hermitage）加入到新任丈夫在备受敬仰的知名酿酒商J.L. Chave中的工作。2008年，她来到了博登万酒庄追求自己的酿酒梦想，担任该酒庄的酿酒师。

　　博登万酒庄出产有多种葡萄酒，包括西拉、玛珊和霞多丽葡萄酒等。当中多款葡萄酒荣获知名酒评家高评分，如2011 Bird On A Wire Syrah和2010 Bird On A Wire Chardonnay在澳洲知名酒评家詹姆斯•韩礼德（James Halliday）编写的澳洲葡萄酒权威杂志Australian Wine Companion上分别荣获92分、96分高评分。