艾卡尔干红葡萄酒

霍兰庄园（Chateau Rolin）位于法国波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）产区，其2012至2014年份在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　霍兰庄园占地面积共17公顷，为马丁（Martin）和蒂丰（Tiffon）两个家族共同所有。目前，霍兰庄园由马丁家族的后代来掌管，其中艾伦（Alain）管理葡萄园，安德烈（Andre）负责酿酒和销售工作，而纪尧姆·马丁（Guillaume Martin）则负责协调整个酒庄的各项工作。此外，酒庄还聘请了埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酿酒顾问，埃里克是波尔多最有名、最具影响力的列级名庄酿酒顾问。

　　霍兰庄园的葡萄园海拔高度为36米，土壤贫瘠，具有良好的风土条件，园内种植了50%的梅洛（Merlot）、48%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和2%的味而多（Petit Verdot），平均树龄约为40年，种植密度为7,000株/公顷。葡萄园一直坚持采用传统的种植模式，适度进行疏叶和疏果。当葡萄达到最佳成熟度时，酒庄会安排人工或机器进行采收，之后果实经过一系列的筛选后才置入不锈钢罐中进行发酵。

　　霍兰庄园的年产量为12万瓶，酒庄的正牌酒——霍兰庄园红葡萄酒（Chateau Rollin, Haut-Medoc, France）颜色深邃，酒体饱满，以黑色水果风味为主，风味浓郁，单宁美妙，结构良好，十分迷人。卡普雷酒庄（Arnaldo Caprai）位于意大利翁布利亚（Umbria）的蒙特法尔科（Montefalco）产区。

　　卡普雷酒庄由阿纳尔多·卡普雷（Arnaldo Caprai）于1971年创建。1988年，阿纳尔多的儿子马尔科·卡普雷（Marco Caprai）接手酒庄。1991年，酒庄葡萄园的面积进一步扩大，为提升葡萄酒的品质，酒庄进行了技术革新，并与米兰大学开展合作。在卡普雷家族30年来的不懈努力下，酒庄的葡萄种植与葡萄酒酿造水平不断提升，酿制出的葡萄酒很好地体现了酒庄的文化与产区的风土特色。

　　卡普雷酒庄的葡萄园分布在翁布利亚产区。该产区多丘陵，土壤中岩石含量很高，气候与邻近产区托斯卡纳（Tuscany）相似，冬季寒冷多雨，夏季干燥且光照充足。卡普雷酒庄有75%的葡萄酒在不锈钢罐中发酵，其余25%的葡萄酒则在橡木桶中发酵。此外，酒庄的萨格兰蒂诺（Sagrantino）葡萄酒会在产自阿利埃河（Allier）、涅夫勒（Nievre）和和孚日（Vosges）地区的法国新橡木桶进行苹果酸乳酸发酵，让葡萄酒在橡木桶中进行微氧化作用，发展出复杂的香气。装瓶后的葡萄酒还要在恒温15~16℃、湿度80%~85%的条件下，贮存6~8个月。

　　卡普雷酒庄推出的酒款有科尔皮亚诺干红葡萄酒 （Collepiano, Sagrantino di Montefalco DOCG）、蒙特法科干红葡萄酒（Montefalco Rosso DOC）和局外人干红葡萄酒（Outsider Rosso Umbria IGT）等等。值得一提的是，2007年份的科尔皮亚诺干红葡萄酒得到《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）94分的高分评价。蒙德维尔酒庄（Chateau Montviel）位于法国波尔多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）产区， 是波美侯知名女庄主凯瑟琳·贝赫·维治（Catherine Pere-Verge）旗下的一家酒庄。

　　1985年，凯瑟琳·贝赫·维治买下蒙德维尔酒庄，这也是她在波美侯收购的第一个酒庄。在此之前，她在家族水晶玻璃杯企业CDA（Cristal d’Arques）工作了将近40年。在购下蒙德维尔酒庄不久后，凯瑟琳又相继买下了乐凯堡（Chateau Le Gay）等另外几个位于波美侯的酒庄。2013年，凯瑟琳因为癌症去世，蒙德维尔酒庄转由她的儿子亨利·帕朗（Henri Parent）掌管。

　　蒙德维尔酒庄的葡萄园共分布在三个村庄，分别为贝勒维-蒙德维尔（Bellevue-Montviel）、塔布林十字（La Croix des Templiers）以及蒙德维尔（Montviel）村。葡萄园里大致由两种土壤类型组成，一种为砾石和砂质土，另一种为砾石和黏土。葡萄园的总面积为10.1公顷，但酒庄只会挑选其中5公顷土地所产的优质葡萄来酿造自己的葡萄酒。园里平均每公顷土地种植了5,500株葡萄树，这些葡萄树的平均树龄长达30年。在葡萄园里，梅洛（Merlot）占了80%的比例，其余则为品丽珠（Cabernet Franc）。

　　1988年，著名飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）开始担任蒙德维尔酒庄的酿酒顾问，酒庄的酿酒工作都经其指导。在初次发酵完成后，酿得的葡萄酒会和酒泥一起在橡木桶中继续进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），然后再经过全新的法国橡木桶熟成，最后才进行装瓶。蒙德维尔酒庄从2013年开始采用微酿造工艺（Micro-Vinification），对采得的葡萄进行小型发酵试验，葡萄酒质量得到了明显提升。

　　蒙德维尔酒庄生产的正牌酒为蒙德维尔酒庄红葡萄酒（Chateau Montviel, Pomerol, France），这款酒赢得了2010年度国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirits Competition）铜奖。副牌酒为蒙德维尔酒庄玫瑰红葡萄酒（Chateau Montviel La Rose, Pomerol, France）。河岸酒庄（Riverbank Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的天鹅山产区（Swan Hill），是该产区内的一座精品酒庄。

　　河岸酒庄由罗伯特·邦德（Robert Bond）与林恩·埃默里（Lyn Amery）共同创立并经营。罗伯特的邦德家族拥有一些葡萄园产业，而其本人也曾在大学进修过酿酒专业，现在担任河岸酒庄的首席酿酒师。河岸酒庄所在的土地之前是一个普通的奶牛牧场。1991年，罗伯特与林恩一起购买了这片土地。在接下来的五年里，他们共同创建了葡萄园，置办了各种种植、采摘以及酿酒所需的设备，慢慢建立起河岸酒庄。2002年7月，酒庄的旅游设施正式建立，自此河岸酒庄的规模基本完成。罗伯特与 林恩致力于对酒庄的布局进行改良和升级，他们共同游历了澳大利亚和西欧的多个酒庄和葡萄园，学习其他精品酒庄的管理经验和种植、酿造技术。

　　河岸酒庄的葡萄园占地12.1公顷，坐落于天鹅山产区的冲积平原，土壤为粘质壤土，疏松多孔，有利于葡萄的生长。这里气候温暖，一月平均气温达到23℃，夏季炎热，但吹自沿海的海风能有效地调节葡萄园内的平均气温，极大缓解了葡萄生长的压力。葡萄园整体采用新枝垂直分布型（Vertical Shoot Positioning）与格状遮蓬覆盖的栽培方式，这种方式有利于夜间收割，且最大程度地保证了葡萄能充分接受到光照。葡萄园最大程度地采用有机栽培模式，从不使用杀虫剂等化学农药。河岸酒庄葡萄园内种植的白葡萄品种包括华帝露（Verdelho）、白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon），种植的红葡萄品种则有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）、桑娇维塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）等。

　　除了用于酿造起泡酒的葡萄之外，河岸酒庄整体采用机械采摘的方式收割葡萄。这种高效的方式确保了葡萄从采摘到挤压破皮的过程能够在一个早晨内完成，从而降低了葡萄接受日光曝晒而氧化的风险。葡萄采摘后经过去梗，并在气囊里轻柔挤压破皮，降低酚类物质的含量，并充分萃取其中的果味。之后，葡萄汁会根据不同的品种置于不同的容器中进行冷却、发酵，最后在原酒庄内装瓶。除了葡萄酒品尝之外，酒庄还设有餐厅，推出各式菜肴，并提供婚宴举办场地，作为其旅游项目的推广。

　　目前，河岸酒庄已经推出了红白葡萄酒、起泡酒、加强酒与甜葡萄酒等多种类型的酒款，如2013年份帕德洛克牧场霞多丽干白葡萄酒（Padlock Paddock Chardonnay 2013）和经典甜红葡萄酒（Classic Sweet Red），以及一系列珍藏酒款，包括2003年份帕德洛克牧场卡本内干红葡萄酒（Padlock Paddock Cabernet 2003）等，受到众多消费者的喜爱。