路金角西拉红葡萄酒187

圣安东尼酒庄（Castell Sant Antoni）为西班牙佩内德斯（Penedes）产区的一个精品酒庄，坐落于圣萨杜尔尼•德阿诺亚（Sant Sadurni d’Anoia），由佩雷•伽那（Pere Canals）创建于1999年。

　　圣安东尼酒庄有着明确的目标：生产最优质的卡瓦酒。酒庄向来以其优质的长年陈酿著称（上市前会陈酿24至48个月之久）。为了完全留住每种葡萄的精华，只有自然流出的葡萄汁才能装瓶。

　　该酒庄的卡瓦酒具有美妙的平衡感，带有明快的果味，清爽的酸度，并表现出惊艳的复杂度。圣安东尼酒庄的佳酿受到了世界各地众多葡萄酒刊物的盛赞，并且可以在欧洲顶级餐厅的酒单中找到其踪迹。

    双栖酒庄（Twinwoods）位于澳大利亚的玛格丽特河（Margaret River）葡萄酒产区。

　　双栖酒庄的酿酒师阿勒多·布拉托维科（Aldo Bratovic）在酒庄工作已有25年，除了酿酒师，他曾担任葡萄酒展会的酒评家和国际贸易经理等。阿勒多·布拉托维科出生于意大利南部的酿酒世家。20世纪70年代，他曾在澳大利亚国际知名酒庄工作过，后又在意大利担任酿酒顾问，最后因爱上了玛格丽特河的风土条件而在双栖酒庄担任酿酒师，致力于出产具有玛格丽特河产区风土特色的优质葡萄酒。

　　双栖酒庄的葡萄园位于西澳玛格丽特河区的卡威温密（Cowaramup）汇流区域。该地区以种植高品质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）著称，因此，酒庄以出产优质赤霞珠葡萄酒为主。酒庄葡萄园里主要种有15英亩的赤霞珠，6英亩的西拉（Syrah）和少数的霞多丽（Chardonnay）。园里的西拉则种植在温度较低的区域。酒庄出产的西拉葡萄酒口感柔顺，具有青椒和橄榄的香气。而霞多丽则种植在最凉快的区域。酒庄出产的霞多丽葡萄酒具有复杂的结构和完整的风味。酒庄采用低化学肥料的管理模式严格管理葡萄园，致力于出产酒体优雅，口感柔顺，且能完美体现葡萄园风土特色的优质葡萄酒。酒庄所有的葡萄酒都在法国橡木桶中进行陈酿。赏光酒庄（Lights View Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的阿德莱得平原（Adelaide Plains）产区，是该产区内一座家庭经营的高品质酒庄。

　　赏光酒庄的历史最早可以追溯到20世纪50年代早期，因为早在那个时候嘉瑞皮蒂家族（The Carypidis Family）的先人们已经开始在希腊地区种植葡萄树了。20世纪70年代时，嘉瑞皮蒂家族举家迁移到南澳州的阿德莱得平原。由于嘉瑞皮蒂家族在希腊积累了很多葡萄树种植的经验和技术，他们决定在澳洲继续从事葡萄酒行业。2001年，肯·嘉瑞皮蒂（Ken Carypidis）建立了赏光酒庄。为了酿造出澳大利亚最好的葡萄酒，赏光酒庄还聘请了澳大利亚知名的酿酒师吉姆·尔文（Jim Irvine）一起合作酿酒。如今，赏光酒庄经营得非常红火，规模也越来越大。

　　赏光酒庄的葡萄园位于阿德莱得平原，葡萄园的东部是阿德莱得山（Adelaide hills），西部是圣文森湾（Gulf of St. Vincent）。葡萄园所在的地区气候炎热，热量充足，光照时间较长，降水稀少，从圣文森湾吹来的凉爽湿润气流有利于调节葡萄园的微气候，使葡萄园的微环境更加适宜葡萄树的生长。葡萄园土壤的下层是石灰岩，上层是深色黏质壤土以及沙质壤土，土壤总体呈碱性，有利于葡萄树的生长。此外，为了满足葡萄树生长的养分和水分需要，葡萄园还配备了滴灌设施为葡萄树补充水分。

　　目前，赏光酒庄发布的酒款种类主要包括梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）以及莫斯卡托（Moscato）等。赏光酒庄的葡萄酒风味浓郁，品质上乘，因此深受人们的喜爱，在市场上非常畅销。成立于1999年的米多罗酒庄（Mitolo），由年轻的弗兰克•米多罗（Frank Mitolo）创立。学园艺出身的弗兰克，满脑子想的就是酿造独特手工风味的葡萄酒；因此，2000年便与他的好友班•格莱佐（Ben Glaetzer）结盟合伙。他们希望能够酿出有独特个性的酒，能表达各种葡萄风味的纯正，并且酒体结构优雅，单宁柔和，同时口味丰富，有力以及复杂。

　　格莱佐出身酿酒世家，刚从父亲手中接下自家位在巴罗萨谷（Barossa Valley）的格莱佐酒庄，是位天才型的酿酒师。他俩为米多罗酒庄订下了“纯、雅、劲”（Purity, Elegance, Power）的目标，并确定他们酿酒的三大元素：最好的葡萄、天然方法酿制、最好的橡木桶。

　　他们第一年合作的结晶——2000年的G.A.M. 迈拉仑维尔西拉干红（McLaren Vale Shiraz），一推出就备受好评，2003年的G.A.M. 迈拉仑维尔西拉干红，甚至被知名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）给予96-100的高分。伐黑列亘酒庄（Vergelegen）位于南非（South Africa）葡萄酒产区。酒庄名“Vergelegen”义为“位于远方”，这个历史上紧接南非的首批荷兰和法国的胡格诺派(Huguenot)移民的精美开普荷兰 (Cape Dutch)酒庄，当然也具有永恒和梦想的特质。

　　伐黑列亘酒庄第一任所有者威廉·阿德里安·范·德尔斯蒂尔 (WillemAdriannevanderStel)，在1700年继其父西门·范·德尔斯梯尔而出任开普总督时，册封这个酒庄为采邑。威廉·阿德里安是一个彻底的复兴支持者。在他执掌酒庄的短短6年间，他的植物学家、森林学家和园艺家的专业知识发挥了很大的作用，种植了50万株葡萄，建立了18个畜牧站，还栽种了樟树和橡树。可是他的理想实现速度和规模也使他树敌不少，1806年他被荷兰东方公司的董事会解职，返回荷兰。其后200年中，酒庄一度易主。1798一1899年间，酒庄由图尼申(Theunissen)家族所有并维护。自那以后，酒庄一再没落，直至1917年，“兰德贵族(RandLords)”之一的利昂内尔·菲利浦爵士(SirLionelPhillips)购买后才出现转机。他在金伯利(Kimberley)勘探钻石时发了大财，他的妻子佛罗伦斯夫人(LadyFlorence)花了大量的钱重修家屋及园林。但她也决定拔掉葡萄，种多种作物。1987年，酒庄由英美公司(AngloAmericanCorporation)和德比尔斯(DeBeers)的联合投资公司收购。被收购后的酒庄主要规划之一是重新种植葡萄。到1997年，其葡萄种植面积已达257．5英亩。所有葡萄酒都采用自有葡萄园的葡萄酿制。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒是招牌酒，几乎占总数的1／3。梅洛（Merlot）也是重要的品种，而桑娇维塞（Sangiovese）的栽种数目少得多。

　　这个现代工艺状态的酿酒厂位于福尔斯(False)海湾的山上，是个十分醒目 的八角形建筑，为巴黎的建筑师帕特力克·狄龙(PatrickDillon)和让·杜卡斯廷内(JeandeCastines)所设计，他们的前期作品包括位于普伊勒的拉菲特·罗施尔德酒庄的第二年酒阁。马丁·梅奈特(MartinMernert)是酒庄的酿酒师，1992年收获时曾在拉菲特工作过，和拉菲特的技术总监吉伯尔·洛克凡(GilbertRokvam)关系密切。在一次互访中，吉伯尔视察了酒庄，并对其1993年收成提出建议。酒庄酿酒的主导原则就是轻手法处理葡萄和初酿酒。他们采用重力操作系统——收获池位于压榨机之上，而压榨机又在桶之上。

　　伐黑列亘酒庄出产的红葡萄酒果味浓郁而醇和，上市即可享用，而且香味充足复杂、优雅及平衡，经过陈酿后会发展得更佳。1995年的伐黑列亘赤霞珠(VergelegenCabernetSauvignon)葡萄酒非常成功，第一次面市，便在伦敦的国际葡萄酒大赛中夺取金牌。2025年水晶球中的伐黑列亘，到时成熟的葡萄可能在非洲南端酿制成小型拉菲特。