帕拉佐赤霞珠红葡萄酒

简菲利普贝克酒庄（Domaine Jean-Philippe et Jean-Francois Becker）位于法国著名的阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒产区，是该地区非常知名的酒庄之一。

       作为一个家族世代相传的酒庄，简菲利普贝克酒庄的历史非常悠久，他们从1610年就开始在Zellenberg村庄一处非常漂亮的小山顶上经营酒庄。如今，酒庄的酿酒师是简•菲利普•贝克（Jean-Philippe Becker），其兄长弗朗索瓦（Francois）负责葡萄树的栽培和葡萄酒的酿造，而他们的妹妹玛蒂娜（Martine）则是负责酒庄产品销售的总经理。玛蒂娜不仅精力充沛，而且懂得七国语言，担任酒庄产品的销售能够充分发挥出她的语言优势。历经几个世纪的经营和发展，酒庄现在占地约18公顷，主要分布在Zellenberg和Hunawhir周边地区，其中4公顷葡萄园是经认证过的法国顶级葡萄园（Grand Cru）。在环保经营理念的影响下，简菲利普贝克酒庄在1999年尝试性建立了4公顷有机葡萄园。后因有机葡萄园的种植取得成功，在接下来的几年里酒庄经营者不断扩大有机葡萄园的面积，如今整个简菲利普贝克葡萄园都是有机环保的。

       虽然灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酒一直是简菲利普贝克酒庄最畅销的产品，但是总经理玛蒂娜认为他们葡萄园里最适宜种植的葡萄品种是雷司令（Riesling），因为该品种最能发挥出葡萄园多样化的地形地貌。酒庄葡萄园所在的岩床石灰岩较少，却富含铁矿物质。因此，酒庄经营者在葡萄园里种植的葡萄品种也以灰皮诺和雷司令为主。

       简菲利普贝克酒庄所出产的葡萄酒不仅新鲜爽快，而且酒体饱满，果香浓郁，口感多样，充分地体现出葡萄园地貌气候的多样性。简菲利普贝克酒庄出产的酒款很多，比较受欢迎的有2001年的Gewurztraminer Grand Cru Froehn、2010年的 Riesling和Riesling Grand Cru Schlossberg等。葛林酒庄（Domaine Jean-Michel Gerin）为葛林（Gerin）家族于1983年创建。1983年，葛林家族有史以来第一次购买葡萄园，这次购来的园地位于罗纳河北部，是葛林酒庄的发源地。自酒庄创建以来，葛林家族已经有5代人在经营这座庄园，生产罗第丘葡萄酒。葛林家族在罗纳丘（Cote du Rhone）也拥有地产。葛林酒庄近年来的成功始于1990年，这一年，让•米歇尔•葛林（Jean•Michel•Gerin）开始接管家族的酒庄产业。

　　目前，让•米歇尔•葛林在罗第丘拥有近7公顷葡萄园，同时他在西班牙的普里奥拉托（Priorat）也拥有葡萄园。让•米歇尔•葛林倾向于酿造具有现代风格的罗第丘葡萄酒，在酿酒过程中使用大量法国和美国新橡木桶。

　　葛林酒庄出产好几款罗第丘葡萄酒，其中包括侯王之冠（Champin Le Seigneur）、大宫殿（Les Grandes Places）、 兰登（La Landonne）和空笛（Condrieu）。在绝大多数年份，葛林酒庄生产的侯王之冠葡萄酒由90%的西拉（Syrah） 和10%的维欧尼（Viognier）酿成，这些葡萄产自树龄为10至 50年的葡萄藤。侯王之冠葡萄酒会在五成新的橡木桶（其中20%为美国橡木桶）中熟成18个月，年产量接近2,500箱。用来酿制大宫殿这款酒的葡萄来源于一块1.4公顷的土地。此酒在100%的新橡木桶中熟成24个月，出产该酒的首个年份为1988年，年产量接近于400箱。这是葛林酒庄的顶级酒，是一款酒体丰满，魅力四射，风格新潮的罗第丘葡萄酒。此酒的产量很少，所以在市场上很难买到，价格也很贵。出产此酒的首个年份为2006年，平均年产量略微超过150箱。

　　总的来说，葛林酒庄出产的葡萄酒口感圆润，丰富，成熟，很富有层次感；酒中散发出橡木香和成熟的黑色、红色水果香，并伴以胡椒、香料和矿物质的味道，且具有陈年潜力。炉石酒庄（Hearthstone Vineyard & Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的圣路易斯奥比斯波县（San Luis Obispo County）产区，是该产区内一座注重生态保护的酒庄。

　　炉石酒庄由霍伊·布埃尔（Hoy Buell）创办于1999年。霍伊是一名加州州立理工大学（Cal Poly）的毕业生，同时也是一名园艺家，他非常热爱葡萄种植和葡萄酒酿造，于是开始在帕索罗布尔斯（Paso Robles） 的阿德拉伊达（Adelaida）地区种植葡萄，并建立了炉石酒庄。2003年，炉石酒庄发布了第一款酒。

　　炉石酒庄的葡萄园的总面积为40英亩，是当地面积最大的葡萄园之一。阿德拉伊达地区的风土特征和法国罗纳河谷（Rhone Valley）相似，土壤为石灰土和粘土，灌溉水源为硬质水。海拔高达1,400英尺的葡萄园具有多变的海岸山区气候，显著的昼夜温差使得葡萄果实颗粒较小，但果皮厚实且风味浓郁。葡萄园内种植了20种不同的葡萄品种，每种葡萄品种还分别培育出多达7种克隆品种，其中包括桑娇维塞（Sangiovese）、维欧尼（Viognier）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）、歌海娜（Grenache）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。霍伊采用可持续发展的方式来经营葡萄园，致力于减少生态恶化。如果种植出来的克隆品种没有达到预期效果，霍伊就会嫁接其他的克隆品种。为保证葡萄果实的品质，酒庄还会严格控制葡萄的产量。

　　每年8-9月，霍伊会和酿酒师保罗·埃尔斯（Paul Ayers）评定葡萄园中葡萄的品质，选取品质最佳的葡萄进行人工采摘。葡萄运送到酿酒厂后会进行人工筛选，筛选出来的葡萄会进行一次发酵。酿造白葡萄酒时，酒庄会将葡萄进行压榨，之后立即分离果皮，再将葡萄自流汁置入不锈钢罐中发酵。而在酿造红葡萄酒时，葡萄则只需进行轻微的破碎，然后在容量为1.5吨的不锈钢罐中带皮发酵2-3周，将色素、单宁和风味物质充分萃取出来。在此期间，保罗会用人工冲压器使果皮和果汁充分接触，以萃取更多的色素和单宁，每天需冲压两次。葡萄酒充分发酵之后就会转移到橡木桶中陈年。白葡萄酒一般会置于中性橡木桶中陈年8-10个月，红葡萄酒的陈年时间则至少为36个月。橡木桶陈年会给葡萄酒增添烟熏和香料的风味。

　　目前，炉石酒庄已经发布的酒款有黑皮诺珍藏干红葡