魔山晚收白葡萄酒

奇威仕酒庄（Keyways Vineyard &Winery）位于美国加利福尼亚州（California）风景优美的特曼库拉（Temecula Valley）产区，是当地极具特色的酒庄之一。特曼库拉酒乡是南加州著名的产区，坐落在洛杉矶向东南前行80英里的地方。酒乡被洛杉矶、圣地亚哥、棕榈泉环绕，由35个葡萄酒庄园簇成，该酒庄就是其中之一。

　　奇威仕酒庄创立于1989年。所出产的各种葡萄酒多次在美国及世界比赛中获奖，其中所产的维欧尼（Viognier）更屡次获得加州唯一白金奖项。在刚刚结束的泛太平洋国际红酒大赛上（Pacific Rim International Wine Competition），奇威仕的葡萄酒喜获1金3银2铜的优异成绩，充分证明其产品的优秀质量。酒庄除了出产加州最著名的赤霞珠（Sauvignon Cabernet）和梅洛（Merlot）以外，还在南加州少见的地中海地区种植葡萄品种，包括瑚珊（Roussanne，法国里昂地区的稀有品种）、维欧尼(Viognier)、丹魄(Tempranillo)和歌海娜（Grenache）。

　　奇威仕酒庄的迎客方式极具早期加州风格，品酒室周围是广阔的葡萄园和风景如画的山脉。酒庄设有超过3,000平方英呎的室内品酒房，还拥有整套红酒生产设备的车间和恒湿恒低温酒窖可以提供给红酒爱好者参观，让您了解这个红酒制作的全过程。位于葡萄园中心的地中海建筑风格的原庄主住宅古典优雅，获得建筑设计大奖，经过重新装修完善，现专门为私人宴会及度假开放。酒庄还与包括Ritz Carlton大厨在内的多位优秀主厨合作，负责主理宴会膳食。

　　除了室内品酒房外，白玫瑰园里的室外品酒区有爵士乐团现场演奏，混着空气中飘扬的阵阵酒香，是婚礼或公司家庭聚会的浪漫首选。酒庄在华人专业地产投资有效经营级管理之下,更提供专门为企业及私人提供整体度假休闲方案，包括热气球、骑马、Spa、葡萄采摘，参与酿酒过程以及葡萄酒品鉴课程以及高端烹饪及食物配酒课程。还有一系列针对企业和个人的个性化服务；包括企业礼品酒定制，私人商标红酒定制。

　　目前每月都在洛杉矶为热爱葡萄酒人士定期举办品酒会,开始中文服务的红酒俱乐部,未来也正积极拓展亚州葡萄酒市场。蒙卡洛酒庄（Moncaro）位于意大利的马凯（ Marches）葡萄酒产区。

　　蒙卡洛酒庄建于1970年。1980年，酒庄按照欧盟法规（European Union regulations）实验有机和持续的栽培方法。1987年，酒庄将Montecarotto的缩写名称MONCARO作为酒庄名和葡萄酒品牌名。1995年，酒庄收购了科内罗酿酒厂（Cantina del Conero），并用 "Terre Cortesi"命名了蒙卡洛最负盛名的葡萄酒。1999年，酒庄成功收购了阿夸维瓦皮切纳酿酒厂（Cantina di Acquaviva Picena）。2000年，酒庄获得了大红虾（Gambero Rosso Magazine)颁发的3个奖杯。2006年，酒庄的新酿酒厂投入使用。

　　蒙卡洛酒庄的葡萄园由经验丰富的专业技术人员管理，他们根据土壤和气候的条件，栽种了适合的葡萄品种。管理者通过冬季和夏季修剪枝叶的方法，确保葡萄的健康成长，有时也会减少葡萄藤上的葡萄数量，从而保证了葡萄的品质。在葡萄成熟期，他们根据葡萄的种类、含糖量和产量对采摘情况进行编码和分级，通过多次采收的方式，确保了每颗葡萄都在最佳的时机被收获。园区实行有机和可持续的种植方法，并通过有害生物综合管理系统来控制疾病，最大限度地减少化学品的使用。

　　蒙卡洛酒庄拥有3个酿酒厂，其中蒙卡诺酿酒厂于经典的耶西（Castelli di Jesi）生产区，科内罗酿酒厂位于卡梅拉诺（Camerano），阿夸维瓦皮切纳酿酒厂位于马凯南部。1988年，酒庄发布了首款葡萄酒--Verde Ca' Ruptae" Verdicchio Classico Superiore。截至目前为止，酒庄已发布的酒款有Rosso Conero DOC、Conero DOCG Riserva和Offida DOCG Pecorino等。这些酒曾多次获奖，深受广大消费者的喜爱。依芙城堡（Chateau d'Escurac）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　1839年葡萄酒生产商日报的一篇报道写道，“早在吉伦特省（Gironde）实施葡萄酒分级制度初始，我们就将佩潘·埃斯库拉克（Pepin Escurac）先生的酒列为梅多克（Medoc）五级酒庄酒；尽管这个过于谦虚的庄主想降为中级酒庄，我们仍将会维持它的级别，因为在我们看来它理应被列入五级酒庄。”

　　依芙城堡坐落在梅多克最高的一个坡顶上，其前身是一座于11世纪建立的小教堂，它反映了当地的乡村风貌和教会生活，具有极大的纪念意义。1934年，朗迪罗（Landureau）家族被庄园内小教堂的魅力所倾倒，出重金置下了这份产业。当时家族的掌舵人是赛马的狂热爱好者，他将庄园变成了马场，并沉湎于其挚爱的赛马爱好中。在老庄主渐渐退下高位后，其儿子让·米歇尔（Jean-Michel）开始在这片土地上栽培葡萄树。他将收获的葡萄送到酿酒合作社进行酿制。自1989年起，家族的第三代成员让·马克·朗德罗（Jean-Marc Landureau）开始掌管酒庄，他将全部精力投入到了葡萄园的翻新中。新庄主不再将葡萄送到制酒合作社去酿造，而是选择在酒庄内部自行酿制。从1990年开始，酒庄开始出品自己酿制的年份酒。在继承葡萄种植遗产基础建设的同时，让·马克·朗德罗也着迷于进行必要的开放与发展。这种对适应性与精准酿造的不断追求自1999年起得到了回馈，那一年埃依芙城堡排在众多著名酒庄之前，夺得了第十五届"中级酒庄的酿制奖杯"。

　　目前，依芙城堡葡萄园的面积已达20公顷，葡萄园内的土壤以多沙的壤土为基础，葡萄树的种植密度为5,500棵/公顷，其中有50%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），还有50%用来栽培梅洛（Merlot），所有葡萄树的平均树龄为18年。葡萄成熟后，所有的葡萄都经机器迅速采摘，然后再送入酿酒厂进行为期30天的发酵，完成酒精发酵的葡萄酒又会被置入30%-45%新的橡木桶中进行熟成。

　　依芙城堡现在共出产3款葡萄酒，分别是依芙城堡红葡萄酒（Chateau d'Escurac, Medoc, France）、依芙城堡副牌红葡萄酒（La Chapelle d'Escurac, Medoc, France）和依芙城堡三牌红葡萄酒（Pepin d'Escurac, Medoc, France），每年总共约出产120,000瓶葡萄酒。