
旁观者酒庄(Innocent Bystander)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒产区,是该产区知名的酒庄之一。
旁观者酒庄的创始人是菲尔•塞克斯顿(Phil Sexton),出生于葡萄酒产区的他从小便对各种酒很感产生兴趣。他从西澳大学(The University of Western Australia)毕业之后,他就职于天鹅啤酒厂(Swan Brewey),同时利用业余时间在查理•斯图尔特大学(Charles Sturt University)学习酿酒。1981年,他创建了魔窟啤酒厂(Devil’s Lair)。1983年,他跟朋友合伙建立了玛蒂尔达啤酒公司(Matilda Bay Brewing Company)。20世纪90年代的,他来到了美国的波特兰市(Portland),帮助一个朋友经营啤酒厂,2年后,他回到澳大利亚,和妻子艾莉森(Alison)在1997年创立了巨步(Giant Steps)葡萄酒品牌,该品牌在2001年发布了首款葡萄酒。随后,2004年,旁观者葡萄酒也面世了。菲尔热衷于用凉爽气候下生长的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄来酿造葡萄酒,因此便把葡萄园建在雅拉谷。雅拉谷的土地孕育着优质的葡萄,旁观者酒庄的葡萄酒就像一个个脚步,展示着这片土地的美好。
旁观者酒庄拥有6处葡萄园,其中天鹅山葡萄园(Swan Hill Vineyards)位于墨累河畔(Murray River),这里种植的主要葡萄品种是戈多(Gordo)和汉堡麝香(Muscat Hamburg)。塞克斯顿葡萄园(Sexton Vineyard)面积75英亩,海拔130-210米,主要种植霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄。特拉福德葡萄园(Tarraford Vineyard)面积21公顷,海拔100米,主要种植霞多丽、黑皮诺和西拉(Shiraz)葡萄。安坡杰葡萄园(Applejack Vineyard)海拔330米,面积80英亩,主要种植黑皮诺葡萄。葛莱蒂斯蒂尔葡萄园(Gladysdale Vineyard)海拔320米,面积为30英亩,主要种植黑皮诺葡萄。亚瑟溪葡萄园(Arthurs Creek)的面积为8英亩,海拔170米,主要种植霞多丽葡萄。
旁观者酒庄自成立以来一直致力于酿造富有雅拉谷特色的葡萄酒,酒庄现已发布的酒款有Moscato、Giant Steps Sexton Vineyard Merlot、Arthurs Creek Vineyard Char
普特罗德酒庄(Punt Road)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒产区,是该产区知名的酒庄之一。
普特罗德酒庄的名字来源于墨尔本市内一条贯穿南北的大道——普特路(Punt Road),这条路一直延伸到雅拉河,是过河的唯一路径。这条路见证了雅拉谷葡萄种植历史的发展,具有重要的历史意义,因此酒庄便以此路命名。
普特罗德酒庄及其葡萄园的历史最早可以追溯至19世纪60年代。当时,来自瑞士的一对兄弟——保罗(Paul)和休伯特•卡斯泰拉(Hubert de Castella)顺着雅拉河来到了雅拉谷,在这里建立了圣休伯特葡萄园(St.Huberts Vineyard)。自此以后,雅拉谷的葡萄种植和葡萄酒酿造产业迅速发展起来。1880年,墨尔本世界博览会(Melbourne International Exhibition)在新建成的皇家展览馆(Royal Exhibition Building)举行,圣休伯特酒庄是获得参展机会的15家酒庄之一,并获得了“德皇威廉一世”奖(Emperor Wilhelm I of Germany)。今天,普特罗德酒庄的一座葡萄园名为“皇帝的奖赏”,就是为了纪念当年圣休伯特酒庄的成就。
到1900年,圣休伯特酒庄的面积已达到了260英亩,成为雅拉谷最大的酒庄之一。1926年,约瑟夫•拿破仑(Joseph Napoleone)从意大利移民到了澳大利亚,开始在南澳洲打工,他希望有一天能把自己的妻子和5个孩子接过来,但是随后爆发的第二次世界大战和经济大萧条使他的计划不断地推迟。战争和经济形势的恶化重创了雅拉谷的葡萄酒产业,包括圣休伯特酒庄的生意。直到20世纪60年代,这里的葡萄种植才逐渐恢复。1948年,约瑟夫买下了一片果园,开始种植苹果,随着生活的不断改善,他终于把妻儿接到了澳大利亚。1978年,拿破仑家族在冷溪(Coldstream)附近买下了一片葡萄园,也就是圣休伯特酒庄之前的产业,1987年,他们开始在这里种植葡萄并酿造葡萄酒,从而开启了普特罗德酒庄的葡萄酒历史。
如今,普特罗德酒庄一共拥有75公顷的葡萄园。酒庄根据不同地块的不同特性种植相应的葡萄品种,并完全采用自有葡萄园出产的葡萄酿造葡萄酒。其中拿破仑葡萄园(Napoleone Vineyards)占地44公顷,皇帝的奖赏葡萄园(Emperors Prize Vineyard)占地32公顷,两处葡萄园的土壤都是砂质壤土。园中种植的葡萄品种主要有长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、味而多(Petit Verdot)、维欧尼(Viognier)和品丽珠(Cabernet Franc)等。
普特罗德酒庄的发展见证了两个家族的奋斗历程,不管是卡斯泰拉家族还是拿破仑家族,他们都致力于酿造富有雅拉谷特色的优质葡萄酒,酒庄目前已发布的酒款有Airlie Bank Chardonnay、Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Airlie Bank Pinot Noir等,深受消费者的喜爱。大盆地酒庄(Big Basin Vineyards)位于美国的加利福尼亚州(California)),是该产区内一座颇具名气的精品酒庄。
大盆地酒庄创立于1998年,现由布朗家族(Brown Family)经营管理。酒庄的创始人布兰得利·布朗(Bradley Brown)目前担任酒庄的酿酒师一职,他的妹妹温迪·布朗(Wendy Brown)则负责酒庄市场方面的管理。受父亲格伦·布朗(Glenn Brown)的影响,布兰得利从小就对葡萄酒有着浓厚的兴趣,当他达到法定的饮酒年龄后,这一兴趣更是与日俱增。大学毕业后,布兰得利来到加州,结交了很多酿酒行业的专业人士,并不断学习酿酒工艺方面的知识,创办自有葡萄酒品牌的计划由此提上日程。2000年,大盆地酒庄开辟了首个自有葡萄种植园——响尾蛇岩石种植园(Rattlesnake Rock Estate Vineyard),并于两年后推出了自己的首款年份酒。在随后的几年里,酒庄的种植园面积不断扩大,酒庄在当地的名气也因出产的葡萄酒质量上乘而不断上升。
大盆地酒庄所处地区最初是由法国移民开辟的,有着十分悠久的葡萄种植历史。酒庄现共有8个小型的种植园,大都处于斜坡地带且为凉爽的海洋性气候。因地势较为陡峭,园内极少使用现代器械。又由于当地降水量较大,因此对园内土壤的维护显得十分重要。酒庄采用的是自然有机的栽培方法,利用有机堆肥来增加土壤肥力,同时在土壤表层覆盖作物以防止土壤流失。目前,酒庄的种植园已获得加州有机农业认证(California Certified Organic Farmers),其主要种植的品种有歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、黑皮诺(Pinot Noir)以及霞多丽(Chardonnay)。
大盆地酒庄培育的酿酒葡萄品质优异,为酒款的打造奠定了绝佳的基础。酿酒葡萄在经过工作人员的仔细筛选后,会被倒入小型的开罐发酵器中进行发酵,随后进行为期一周的冷浸渍处理。酒庄采用的是自然酵母发酵法(Spontaneous Indigenous Yeast Fermentation),这种方法能够很好地柔化葡萄酒中的单宁,并且促使酒液发展出更为复杂的风味。在发酵过后,葡萄酒液会被转入法式橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation),并且经历一至三年的熟成。在选取全新橡木桶方面,酒庄十分看重橡木桶是否能突出葡萄品种本身的特色,并力求将硫的含量减到最低。
目前,大盆地酒庄出产的酒款类型有红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒,其中黑皮诺红葡萄酒(Big Basin Vineyards Pinot Noir)为酒庄的代表酒款,其酒香十分丰富,结构平衡,很好地体现了品种本身的特色以及当地的风土特征。
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