科帝金标红葡萄酒

开肯酒庄（Kaiken）位于阿根廷（Argentina）葡萄酒产区。该酒庄是阿根廷葡萄酒界的后起之秀，目前已经成为了阿根廷十大葡萄酒酿酒商之一。

　　开肯酒庄是由智利顶级酿酒商蒙特斯酒庄（Montes Wines）在阿根廷投资兴建的。蒙特斯酒庄老板兼首席酿酒师Aurelio Montes先生非常看好邻国阿根廷葡萄酒的发展潜力，因而在2001年开始计划到当地设置酒厂，开肯酒庄便应运而生了。Kaikenes原本是一种原产于阿根廷的红头野鸭，栖息于阿根廷与智利之间纵横交错巴塔哥尼亚（Patagonia）。酒庄以Kaiken命名，寓意为蒙特斯酒庄跨越安第斯山脉（Andes），不惜千辛万苦来到阿根廷，只为生产最优质的葡萄酒。

　　开肯酒庄走遍产区内出产品质最高的园区，最终从阿根廷最精华的产区迈坡谷（Maipu）、Cruz de Piedra、 Ugarteche、Agrelo以及Valle de Uco里筛选出少数优秀的葡萄果农们做长期的合作。酒庄严格地监督葡萄园种植的每个环节，从葡萄发芽到葡萄采摘整个过程都要全称跟踪监视，注重每个细节的处理，以确保获得品质最佳的葡萄。

　　开肯酒庄葡萄园将精力集中在培植阿根廷最具代表性的两个葡萄品种：马尔贝克（Malbec）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以酿造酒庄2个系列的葡萄酒，包括KAIKENReserve 和KAIKEN Ultra葡萄酒。出产的首个年份（2002年）葡萄酒全部是珍藏系列的酒款。2003年份的KAIKEN Ultra马尔贝克和赤霞珠葡萄酒均已面市。在这些葡萄酒背后隐藏着酿酒师对葡萄酒的热情以及对卓越品质的不懈追求和承诺。

　　一直以来，酒庄秉承“只生产高质量、有特色、有个性、优雅细致的葡萄酒“为其酿酒哲学，出产有多个系列的葡萄美酒，包括Kaiken Reserva、Kaiken Rose、Kaiken Terroir Series、Kaiken Ultra和Kaiken Mai。此外还出产优质的起泡酒，如Kaiken Sparkling等。莫林酒庄（Domaine Armelle et Jean-Michel Molin）坐落在法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的菲克桑（Fixin）产酒村，是该产酒村内的一座精品酒庄。

　　莫林酒庄由埃米尔·莫林（Armelle Molin）和让-米歇尔·莫林（Jean-Michel Molin）于1987年建立，并于1989年时酿造出了第一批葡萄酒。2007年酒庄开始采用有机种植法种植葡萄，并且在2010年获得了有机种植的认证。从酒庄建立至今，莫林夫妇分别在菲克桑和马沙内（Marsannay）等产酒村多次购买葡萄园，扩大了葡萄园的面积，如今酒庄的葡萄园总面积已达到6.8公顷。

　　莫林酒庄的葡萄园主要位于菲克桑村和马沙内村，土壤主要是黏土和石灰质土壤，园内种植有霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）等葡萄品种。酒庄采用有机种植法种植葡萄，不使用化学药剂和化学肥料，而是让生物和谐相处，通过生态调节来解决杂草、虫害和营养的问题。葡萄成熟后，莫林酒庄会根据需要选择机器采收或者人工采摘葡萄，人工采摘的葡萄会被装在小型容器中快速运到酿酒厂进行筛选和去梗。

　　在将葡萄进行破皮处理后，莫林酒庄会对它们进行7天左右的冷浸渍，以防发酵过程进行得太快。发酵过程中，为了更好地萃取葡萄皮中的单宁、色素和风味物质，酒庄会采取压酒帽的方式增加酒液和葡萄皮的接触。莫林酒庄会在葡萄酒的酿造过程中对酒液进行两次换桶，一次是在苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）完成后，目的是析出其中较大的颗粒物，另一次是在装瓶前，目的是清除酒泥等杂物。

　　莫林酒庄目前发布的酒款有勃艮第阿里高特白葡萄酒（Bourgogne Aligote）、马沙内红葡萄酒（Marsannay Rouge）和菲克桑红葡萄酒（Fixin Rouge）等。酒庄生产的葡萄酒香气浓郁，口感柔顺，受到广大消费者的喜爱和支持。古永酒庄（Domaine Antonin Guyon）位于法国勃艮第（Burgundy）产区，是勃艮第名庄之一。其葡萄园分布在金丘（Cote d’Or）多个地区。

　　20世纪60年代，55岁的安东尼·古永（Antonin Guyon）在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）和默尔索（Mersault）购买了多个葡萄园。1970年，他的儿子多米尼克（Dominique）从近80家酒庄手中买下约350块土地。如今，酒庄由多米尼克和米歇尔（Michel）兄弟两人经营。多米尼克负责酿酒，文森特·尼古特（Vincent Nicot）负责葡萄园管理和酒窖管理。古永酒庄出产的葡萄酒有30%在法国国内销售，70%出口国外。

　　古永酒庄拥有葡萄园总面积达119英亩，分布在热夫雷-香贝丹、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、萨维尼（Savigny-les-Beaune）、伯恩（Beaune）、沃尔奈（Volnay）和默尔索等多个地区。园中种植红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）。

　　古永酒庄的酒窖位于萨维尼，酒庄将现代酿酒技术与传统酿酒工艺结合。白葡萄酒在酿制时，需将葡萄压榨和去除酒泥，然后进行酒精发酵，发酵期间每周搅拌一次，之后储存一年再进行装瓶。红葡萄酒在酿制时，需将葡萄去梗，倒入开放式木桶中进行酒精发酵，并依据勃艮第传统工艺，每天压帽两次。为最大限度保留葡萄香味，需严格控制发酵温度。发酵完成后，将酒液倒入橡木桶中熟成18个月。