索丽塔酒庄单一葡萄酒

卡斯特拉尼酒庄（Castellani）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）产区，是一座规模庞大的家族酒庄。

　　1903年，卡斯特拉尼（Castellani）家族的酒商阿尔弗雷德（Alfred）出资建造了装瓶厂，创建了卡斯特拉尼酒庄，开始装瓶出售自己的葡萄酒。之后，阿尔弗雷德的儿子杜里奥（Duilio）和马里奥（Mario）在经营酒庄期间，努力扩大酒庄规模，买下了许多片优质的葡萄园。杜里奥的儿子，即今天的酒庄庄主乔吉奥（Giorgio）在酒庄所在的小村子引入了铁路，并将酒庄的葡萄酒卖到了国际市场上。19世纪70年代，乔吉奥的哥哥罗伯特（Roberto）也加入酒庄团队。目前，酒庄的主要经营者除了乔吉奥和罗伯特兄弟，还有罗伯特的儿子皮耶尔乔治（Piergiorgio）。

　　卡斯特拉尼酒庄旗下共拥有6个品牌，葡萄园总面积超过1,000公顷。卡松山庄园（Tenuta di Poggio al Casone）位于克雷斯皮那市（Crespina），拥有27公顷葡萄园，园内主要种植桑娇维塞（Sangiovese），年产量20万瓶；捷波亚诺庄园（Tenuta di Ceppaiano）拥有葡萄园40公顷，主要种植桑娇维塞和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）年产葡萄酒37万瓶；布其诺庄园（Tenuta di Burchino）葡萄园面积为37公顷，主要种植桑娇维塞，年产葡萄酒26万瓶，甘波玛奇奥庄园（Tenuta di Campomaggio）拥有葡萄园27公顷，年产葡萄酒17万瓶；德拉瓦达庄园（Fattoria di Travalda）面积最小，仅有5公顷葡萄园，园内主要种植波尔多混酿品种，如赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）等，年产量为3万瓶；圣露琪亚庄园（Tenuta Santa Lucia）是卡斯特拉尼酒庄最早购入的酒庄之一，拥有葡萄园11公顷，年产量9万瓶。卡斯特拉尼酒庄非常注重环保，统一实行生物动力法（Biodynamics）种植葡萄园，在很早之前便实现了生产“零污染”的目标。

　卡斯特拉尼酒庄非常重视陈酿对于葡萄酒品质的影响，酒庄会根据葡萄品种、年份来调整美国和法国橡木桶的使用。陈酿过后，酒庄酿酒师会进行数次适饮，以确定最终的调配比例。在装瓶前，葡萄酒只进行轻微的过滤，不进行澄清。

　　卡斯特拉尼酒庄的酒款种类十分丰富，从简单易饮的餐酒，到陈年能力极佳的复杂、多层次的葡萄酒应有尽有，能够满足不同类型消费者的需求。慕瑞斯酒庄（Murray Street Vineyards）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，是该产区内一座高品质的精品酒庄。

　　慕瑞斯酒庄由安德鲁·沙普（Andrew Seppelt）和比尔·杰安克（Bill Jahnke）创建于2001年，安德鲁出生于一个酿酒世家，从小就对葡萄酒酿造技术很感兴趣；比尔是一个热衷葡萄酒行业的投资银行家。为了酿造出反映巴罗萨谷风土情况的高品质葡萄酒，安德鲁和比尔合伙创建了慕瑞斯酒庄，简称“MSV”。2015年，酒庄的所有权归安德鲁一人所有。

　　慕瑞斯酒庄共有两块葡萄园，格林诺克葡萄园（Greenock Vineyard）和格美萨尔葡萄园（Gomersal Vineyard），占地面积分别为35英亩和90英亩。总体而言，慕瑞斯酒庄葡萄园夏季温暖，冬季凉爽，光照和热量比较充足，昼夜温差比较大，有利于葡萄糖分的积累，坡度适宜，利于排水。格林诺克葡萄园的土壤为夹杂着铁矿石和沙质壤土的深红色黏土；格美萨尔葡萄园的土壤相对复杂，部分土壤的底部为钙质砾石和板岩，上部为红色黏土，部分土壤为深厚的沙质壤土和黑色黏土。慕瑞斯酒庄葡萄园土壤的透水性较好，土质相对肥沃，能够为葡萄树的生长提供必要的水分和养分。此外，慕瑞斯酒庄还采用发展绿色有机农业的方法和可持续发展的理念来管理葡萄园，比如在葡萄园周围种植本土植物促进生态平衡，尽量减少人为干预，尽量不喷洒除草剂和杀虫剂等化学性制品等等。

　　慕瑞斯酒庄现任酿酒师为克拉格·维尼（Craig Viney）。克拉格从2006年开始酿酒，还曾在美国华盛顿州的瓦拉瓦拉谷（Walla Walla Valley）实地学习酿酒，期间积累了很多工作经验。此外，克拉格在旧世界酿酒方法的基础上融入了新世界酿酒的特点，因此慕瑞斯酒庄的葡萄酒是新、旧世界酿酒技艺的共同产物。

　　目前，慕瑞斯酒庄每年发布的酒款数量约为20,000箱，主要包括MSV系列和黑标系列（Black Label）。酒款种类主要包括西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、玛塔罗（Mataro）、赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier）和玛珊（Marsanne）。瑞木斯酒庄的葡萄酒风味浓郁，品质上乘，不仅在国内市场十分畅销，还远销到了丹麦、老挝、新加坡和新西兰等多个国家。让-马克·皮洛酒庄（Domaine Jean-Marc Pillot）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产酒村，是该村一座家族经营的精品酒庄。

　　1985年，让-马克·皮洛（Jean-Marc Pillot）开始跟着父亲让·皮洛（Jean Pillot）学习葡萄种植的技艺，1991年，让-马克接管酒庄，他是酒庄的第四代传人。上任后，让-马克对酒庄实施了一些改革措施，包括建造新酒窖，优化种植技术和酿造工艺，使葡萄酒的品质变得越来越好，提升了酒庄在行业内的地位。

　　让-马克·皮洛酒庄的葡萄园总面积约为10公顷，园内主要种植着霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种。酒庄大部分的葡萄园位于夏山-蒙哈榭，其他则分布在普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、桑特奈（Santenay）、默尔索（Meursault）和赫弥尼（Remigny）。这些土地赋予了葡萄酒不同的风味，是酒庄生产优质葡萄酒的基础。

　　让-马克在酿造红葡萄酒时，会将葡萄去梗和破碎，然后将得到的葡萄汁带皮转入发酵罐中，在低于10℃的环境中进行5天冷浸渍，以萃取葡萄皮中的色素和风味物质。随后进行酒精发酵，马克每天都会进行淋皮和压酒帽等工序，频率为每天三次。在发酵的最后阶段，他还要给葡萄汁加热，他认为这有助于为葡萄酒固色。白葡萄酒则在旧橡木桶中发酵，旨在保持纯粹的果香和独特风土气息。发酵完成后，葡萄酒在发酵结束后都会在橡木桶中陈酿12至18个月。陈年结束，酒庄会直接将葡萄酒装瓶，不进行过滤。

　　让-马克·皮洛酒庄目前已发布的酒款包括让-马克·皮洛酒庄博蒂娜（夏山-蒙哈榭一级园）干白葡萄酒（Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Les Baudines），让-马克·皮洛酒庄迦叶哈（夏山-蒙哈榭一级园）干白葡萄酒（Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Caillerets）和让-马克·皮洛酒庄圣马克园（夏山-蒙哈榭一级园）干白葡萄酒（Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos St Marc）。勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）给予了这3款白葡萄酒90分以上的高分