悦宝酒庄(Domaine Antoine Jobard)位于法国勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)的默尔索(Meursault)产区,是该产区最优秀的酒庄之一,以酿造霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒为主。
悦宝酒庄由悦宝(Jobard)家族成立于20世纪70年代。现由弗朗索瓦·悦宝(Francois Jobard)的儿子安东尼·悦宝(Antoine Jobard)经营。
悦宝酒庄拥有多个葡萄园,主要分布在默尔索、圣欧班(Saint-Aubin Wine)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet),面积共6.51公顷。园中土壤上层为黏土,下层为石灰岩。葡萄采用有机法种植,葡萄栽培采用居由式(Guyot)和罗亚式(Royat)系统,葡萄藤平均树龄为35年。默尔索一级园包括布拉尼园(Blagny)、香牡园(Charmes)、热那弗耶(Genevrieres)和波鲁佐园(Poruzots)。其中,布拉尼园种植0.5公顷平均树龄27年的霞多丽;香牡姆园种植0.26公顷平均树龄25年的霞多丽;波鲁佐园种植0.79公顷平均树龄32年的霞多丽。
默尔索村庄级葡萄园包括拉巴瑞园(En la Barre)和泰勒园(Les Tillets)。其中,拉巴瑞园种植1.62公顷平均树龄38年的霞多丽;泰勒园海拔较高,土壤多石,种植0.66公顷平均树龄29年的霞多丽。 普里尼-蒙哈谢的葡萄园包括村庄级的特雷赞园(Le Trezin)和一级园香阁园(Les Champs-Gains)。特雷赞园位于陡峭的山坡上,在布拉尼哈慕园(Hameau de Blagny)上方,该葡萄园出产“犹如教科书一般典型”的普里尼葡萄酒,轮廓分明,单宁精细;香阁园种植0.13公顷平均树龄近60年的老藤霞多丽。
圣欧班(Saint-Aubin)一级园种植 0.4公顷平均树龄25年的霞多丽。贺波园(Herbeaux)、奥美园(En l’Ormeau)、莫纳汀园(La Monatine)和苏拉维勒园(Sous la Velle)总面积达1.07公顷,种植树龄20年的霞多丽,来自这四块葡萄园的葡萄用于混酿勃艮第干白葡萄酒。此外,葡萄园中还种植0.2公顷平均树龄25年的阿里高特(Aligote)。
悦宝酒庄在葡萄成熟的季节,用人工采摘葡萄。葡萄采收后利用温和的气控压榨。酒精发酵和苹果酸乳酸发酵均在橡木桶中进行,其中新桶的使用比例为20%,且发酵过程不搅拌酒泥。发酵完成后的葡萄酒需在旧橡木桶(4-5年)中熟成约20-23个月。葡萄酒装瓶前不进行过滤和澄清。
悦宝酒庄推出的葡萄酒包括默尔索一级园白葡萄酒、默尔索村庄级白葡萄酒、普里尼蒙哈谢一级园白葡萄酒、圣欧班一级园白葡萄酒和少量阿里高特白葡萄酒,年产量约2,500箱-3,000箱。休伯特酒庄(Domaine Hubert Lignier)自建立以来,一直由里尼叶(Lignier)家族所有。刚开始时,该酒庄并不起眼,直到1980年,它才渐渐小有名气,时任庄主是休伯特•里尼叶(Huber Lignier)。
2003年,老掌门人休伯特•里尼叶准备退休。他的儿子——才华横溢的酿酒师罗曼•里尼叶(Romain Lignier),在2003年葡萄收获后却 感觉身体不适,随即被确诊为脑瘤,2004年7月,他不幸去世,年仅34岁。那时的罗曼已经被公认为是勃艮第地区最有前途的酿酒师和人道主义者,他是一名狂的自行车爱好者,经常带领这一地区的盲人骑自行车。在经历了白发人送黑发人的巨大悲痛后,享龄80岁的休伯特•里尼叶不得不重拾旧业,与家族中的其他成员一道继续经营这座酒庄。
休伯特酒庄迄今为止已经前后传承了5代人,近几十年内才开始在葡萄园内装瓶,并且直接向来自世界各地的客户销售。在此之前,酒庄内酿制的所有葡萄酒都是卖给各种各样的酒商。
目前,休伯特酒庄的葡萄园占地8.3公顷,种植的主要葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)、阿里高特(Aligote)和佳美(Gamay),种植比例分别为90%、5%和5%。葡萄树的平均树龄为45年,种植密度为10,500株/公顷,平均产量为3,500升/公顷。
在葡萄酒酿制方面,休伯特酒庄首先会对采摘进来的葡萄进行100%的去梗,之后将葡萄放入开放的酒槽中进行15-20个月的酿制。通常会有5天的初步发酵 和浸渍期,并且只是用本地酵母。酿造程序完成后,葡萄酒会被移入木质酒桶中进行苹果酸-乳酸发酵(60%为全新的橡木桶,其他的有一到两年的历史)。最后 在橡木桶中进行12到16个月的窖藏,之后自然装瓶,既不进行澄清也不进行过滤。
休伯特酒庄最经典的酒款是岩石庄园(Clos de la Roche)葡萄酒,年产量约为333箱。总的来说,休伯特酒庄出品的葡萄酒口感浓缩,结构感强且富有深度。近期比较突出的年份包括:2002年、1999年、1997年、1996年、1993年、1990年和1988年。
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