佳瑞庄园之世家干红葡萄酒

海辛-玛兹酒庄（Domaine Heresztyn-Mazzini）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内一座高品质的酒庄，专注于生产优质的勃艮第红葡萄酒。

海辛-玛兹酒庄由弗洛伦斯·海辛-玛兹（Florence Heresztyn-Mazzini）和西蒙·海辛-玛兹（Simon Heresztyn-Mazzini）夫妇共同创立。在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的一个家庭葡萄园工作十年以后，他们决定开启自己的新征程，海辛-玛兹酒庄由此诞生。该酒庄于2012年发布了第一款酒。

海辛-玛兹酒庄的葡萄园目前总占地面积为5.5公顷。葡萄园分布在热夫雷-香贝丹、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）三个村庄，主要种植着黑皮诺（Pinot Noir）这一品种，辅以少量霞多丽（Chardonnay）。位于热夫雷-香贝丹村的葡萄园的土壤类型多样，以黏土和石灰岩为主，部分地块还有沙土、泥灰土、砾石或方解石等；位于莫雷-圣丹尼村内的葡萄园的土壤为侏罗纪（Jurassic）中期形成的的黏土和石灰岩；而香波-慕西尼村内的葡萄园由于靠近基层岩，园内的石灰岩土壤含有大量裂缝。酒庄十分尊重产区的风土条件和自然环境，一直采取环保的害虫防控措施。为了提高葡萄果实的品质，酒庄会安排工人对葡萄藤进行手工修剪、去芽和疏花疏果。

尽管海辛-玛兹夫妇在管理酒庄方面一直延续着家族的传统，但同时他们也热衷于把现代工艺应用到酿酒中，酒庄致力于酿造能反映不同产区风土特征的葡萄酒。海辛-玛兹酒庄坚持人工采摘葡萄，采收的葡萄先在酒庄的震动筛选台上进行筛选，之后再经过手工分拣。凭着多年的经验，酒庄在特定的年份采用整串葡萄发酵以赋予葡萄酒平衡的结构。葡萄酒发酵完成之后，会先静置三个月，然后被放入橡木桶中进行12到16个月的熟成。待熟成完成后，会直接在酒庄里装瓶。

海辛-玛兹酒庄生产不同等级的勃艮第葡萄酒，包括特级园、一级园、村庄级和大区级。酒庄的白葡萄酒采用霞多丽酿造而成，口感清新、富有活力且余味中散发着迷人的矿物质气息。而红葡萄酒采用黑皮诺酿造而成，果香浓郁，结构复杂优雅，陈年潜力佳。其中，海辛-玛兹酒庄（圣丹尼特级园）红葡萄酒（Domaine Heresztyn-Mazzini Clos-Saint-Denis Grand Cru，Cote de Nuits, France）作为酒庄的知名酒款，曾在多个年份获得知名酒评杂志《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）的星级评价。霍顿酒庄（Houghton Wines）位于西澳州（Western Australia）历史悠久的葡萄酒产区天鹅地区（Swan District）。该酒庄现已成为西澳州最大的葡萄酒生产商。近些年来，酒庄又在当地投资了数百万元，进一步巩同了它的地位。

　　该酒庄拥有约175年的葡萄酒酿造历史，由3名英国军官联合创建于1836年，其酒庄名源自第一位所有者陆军中校Richmond Houghton。1859年，Houghton最早生产了首个年份的商业葡萄酒。1880年，酒庄所产的Order of Merit’在墨尔本葡萄酒展（Great Melbourne Exhibition）上荣获了第一个葡萄酒大奖。这为酒庄日后的成功打响了第一炮，更为酒庄成为西澳获奖最多的酒庄铺平了道路。在悠久的发展历史中，酒庄仅拥有过13位酿酒师，在他们的努力下不断酿制出风格具有高度一致性的葡萄酒。1922年，16岁的Jack Mann在其父亲George的指导下开始在酒庄做学徒。在Jack的驱动下，酒庄连续出产了51个年份的葡萄酒。他对葡萄酒的热情，酿酒天赋以及影响力已不仅限于霍顿酒庄范围内，而是走向了整个西澳州甚至全澳洲的葡萄工业。Jack最有名的创作是Houghton White Burgundy，在1937年带着让人难以置信的远见首次创造的Houghton White Classic如今在澳洲依然备受欢迎。

　　霍顿酒庄如今已经是澳洲十大红葡萄酒和白葡萄酒品牌。所采用的酿酒葡萄都源于西澳州优质的葡萄种植区，包括南部的菁菁（Gingin）、玛格丽特河（Margaret River）、法兰克兰河（Frankland River）和巴克山（Mount Barker）以及新兴的葡萄种植区潘伯顿（Pemberton）产区。各园区拥有不一样的气候条件和土壤结构，适合培植的品种也各有侧重，如位于天鹅谷（Swan Valley）的葡萄园受地中海气候的影响，有来自印度洋微风的吹拂，土壤以丰富的冲积土为主，是培植霞多丽（Chardonnay）、白诗南（Chenin）、赛美蓉（Semillon）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和华帝露（Verdelho）的理想之地。位于菁菁地区的园区气候暖和，受凉爽海洋性气候的影响明显，酿造的葡萄酒以风味充沛为特征。

　　霍顿酒庄出产多个系列的红葡萄酒和白葡萄，包括Houghton Classic range、rHoughton Margaret River、Houghton Wisdom range、Houghton CW Ferguson Cabernet Malbec、Houghton Gladstones Cabernet Sauvignon和Houghton Jack Mann Cabernet Sauvignon。自创建以来，酒庄荣获无数的奖项，以致于被称为西澳州获奖最多的酒庄。其中所产的赤霞珠葡萄酒是获奖次数最多的酒款。