爱迪芳斯酒庄干红葡萄酒

蓝峰酒庄（Blue Mountain Vineyards）是美国宾夕法尼亚州（Pennsylvania）东部产区理海谷（Lehigh Valley）中最知名的家庭酒庄之一。

　　蓝峰酒庄的历史可以追溯到1986年，酒庄庄主兼酿酒师乔（Joe）和薇琪•格雷夫（Vickie Greff）夫妇在酒庄最初拥有的5英亩土地上开始种植香宝馨（Chambourcin）、维诺（Vignoles）等法国杂交葡萄品种。然而，随着了解的深入，他们发现理海谷中的这片土地不仅适合法国杂交种，也可以栽培欧洲传统酿酒葡萄品种。于是在1988年，他们又开垦了5英亩良田，种上了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）。1997年酒庄买下了一块历史悠久的土地，并入酒庄葡萄园。现在，这园区已经扩展到了50英亩，并计划在未来数年间将种植区域扩大到100英亩。

　　蓝峰酒庄的葡萄园位于理海谷的新特里波利（New Tripoli）地区。当地的风土与法国中部和北部的重要葡萄产区极其相似。相同的微气候、排水性上佳的土壤以及页岩和石灰岩的土壤结构，几乎可以视为美国的卢瓦尔河（Loire River）和勃艮第（Burgundy）。优越的环境使葡萄园得以培育优质的酿酒葡萄，造就了蓝峰酒庄葡萄酒拥有迷人的香料、泥土和水果的复杂风味。

　　为了保证葡萄酒的品质，蓝峰酒庄坚持选用自有葡萄园所产的优质葡萄来酿酒。葡萄园中所有葡萄都在其成熟期进行手工采摘，经不锈钢桶发酵后，适度采用橡木桶熟成，最后进行无菌灌装。酒庄的葡萄酒亚硫酸盐的含量很低，免去了对此过敏的爱酒人士的顾虑。

　　目前，蓝峰酒庄推出的酒款囊括了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和甜型葡萄酒，并为公司和个人提供定制酒标服务。经过格雷夫夫妇的不懈努力，酒庄出品的葡萄酒逐渐获得业内人士的认可，并在美国各个赛事上崭露头角。酒庄出产的蓝峰雷司令白葡萄酒（Riesling）和西拉红葡萄酒（Shiraz）先后在五指湖国际葡萄酒大赛（Fingerlakes International Wine Competition）上获得银奖，品丽珠红葡萄酒（Cabernet Franc）也曾于该赛事上摘得铜奖。酒庄的桃红葡萄酒（Blush）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）则在宾州的重要赛事上获得银奖。路易雷米酒庄（Domaine Louis Remy）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）产酒村，是该产区内的一座家族式酒庄。

　　路易雷米酒庄始建于1820年，由雷米（Remy）家族管理。雷米家族最初拥有两座酒庄，其中位于热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的菲利普雷米酒庄（Domaine Philippe Remy）于1989年被大名鼎鼎的勒桦酒庄（Domaine Leroy）并购，而路易雷米酒庄则一直为雷米家族所有。1982年，路易雷米酒庄的前任庄主去世，酒庄便开始由现任庄尚塔尔·雷米（Chantal Remy）的母亲掌管；至 1988 年，尚塔尔开始和母亲一起全权负责酒庄的经营。2008年，尚塔尔的母亲去世，酒庄便由尚塔尔和2位兄弟继承，其中所有的特级园都由尚塔尔打理。

　　路易雷米酒庄主要拥有4块葡萄园,分别在香贝丹园（Chambertin）、洛奇园（Clos de la Roche）、拉奇希尔-香贝丹园（Latricieres-Chambertin）这3个特级园中享有葡萄园，除此之外还独立拥有罗塞尔斯园（Clos des Rosiers）。路易雷米酒庄一直坚持尊重葡萄园的风土环境，葡萄园内使用马匹犁地，所有的葡萄采摘都使用人工操作。

　　路易雷米酒庄在葡萄采收后，10%的葡萄会进行整串压榨，其采用的垂直压汁机还是从19世纪40年代沿用下来的，压榨过程十分温和。酿酒过程遵循传统自然的原则，不添加人工酵母或生化酶用以发酵，整个发酵过程大约持续3周。葡萄酒发酵完成后，需在橡木桶中熟成20-22个月，其中30%是新橡木桶。葡萄酒装瓶前不进行过滤或澄清，且装瓶时不使用气泵，而是由人工完成，以确保葡萄酒纯天然的状态。

　　与过去相比，现在的路易雷米酒庄规模小了很多，每年仅生产15,000瓶葡萄酒，且其中一半以上为特级园葡萄酒，所有的葡萄酒皆使用黑皮诺（Pinot Noir）酿制。这些葡萄酒遵循传统的酿造理念，风格内敛，细致优雅，柔和丝滑，不过分强劲，却具备极佳的陈年潜力。