小克洛歇酒庄(Domaine du Petit Clocher)位于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)产区,是当地一家较知名的精品酒庄。
小克洛歇酒庄的现任庄主是史蒂芬·丹尼斯(Stephane Denis)。1930年,史蒂芬的曾祖父建立起小克洛歇酒庄。当时,酒庄葡萄园的面积仅为5公顷。1946年,史蒂芬的曾祖父将酒庄交由儿子(即史蒂芬的祖父)打理,酒庄葡萄园的面积扩大到23公顷。1975年,丹尼斯家族的第三代人,安托万(Antoine)和让-诺埃尔(Jean-Noel)决心和他们的父亲一起打理酒庄。在这过程中,他们继续扩大酒庄葡萄园的面积,并采用了新型的酿酒技术和酿酒工艺进行酿酒。今天,小克洛歇酒庄由丹尼斯家族的第四代人经营,酒庄葡萄园的总面积达到了80公顷。
小克洛歇酒庄葡萄园内主要种植了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、佳美(Gamay)和果若(Grolleau)等红葡萄品种,还种植了霞多丽(Chardonnay)和白诗南(Chenin Blanc)等白葡萄品种。这些葡萄树的平均树龄在30年左右。园内种植密度为每公顷4500株葡萄树。在葡萄树栽培方面,酒庄坚持在尊重传统的基础上,对土壤进行细心呵护。园内70%的土壤由青草覆盖,这样能促进葡萄树之间的相互竞争,以便葡萄树扎根扎得更深。另外,酒庄还坚持走可持续发展的道路,甚少使用矿物肥料。
待葡萄成熟后,小克洛歇酒庄会使用一半人工、一半机器的方式进行葡萄的采摘。将葡萄筛选、破皮和去梗好以后,酒庄会把红葡萄放入桶中进行7到21天的冷浸渍,以便提取色素、单宁和风味物质。桃红葡萄酒的浸皮时间为24小时。白葡萄则会被放入特殊容器中进行冷浸渍12个小时,以增添更多的果味。冷浸渍完毕以后,葡萄会被放入不锈钢容器或橡木桶中进行发酵和熟成。
目前,小克洛歇酒庄一共出产了11款葡萄酒,包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。这些葡萄酒品质上乘,深受消费者喜爱。黑石酒庄(Blackstone Winery)位于美国的加利福尼亚州(California)葡萄酒产区,是该产区知名的酒庄之一。
黑石酒庄一直以来热衷于酿造口感柔顺、醇和,具有水果香味和橡木味的葡萄酒。酒庄和加利福尼亚州葡萄产区的100多个葡萄园合作,严格把控原材料质量关,精心挑选品质上乘的葡萄,并注重不同葡萄品种的细微差别,以增强葡萄酒的独特性和层次感。酒庄目前已发布的酒款包括:Cabernet Sauvignon red wines、Syrah red wines、Chardonnay white wines、Sauvignon Blanc white wines等,这些酒款曾多次业界好评,深受消费者的喜爱。迦拿酒庄(Cana Vineyards)位于美国弗吉尼亚州(Virginia),是一家家族经营的酒庄。
2011年,迦拿酒庄在一片占地面积43英亩的庄园上建立。该庄园坐落在历史名城Aldie和Middleburg之间,毗邻Bull Run山。2013年,布莱登·麦克马洪(Brenden R. McMahon)担任酒庄的酿酒师。布莱登毕业于费城圣约瑟夫大学(Saint Joseph’s University)生物化学专业,曾在蝶蛹酒庄(Chrysalis Vineyards)做Alan Kinne的酿酒助理。Alan Kinne是酒庄的酿酒顾问,他从1979年开始酿酒,获奖颇多,是美国经验最丰富,最具名望的酿酒师之一。
迦拿酒庄的葡萄园分布在朝南的山坡上。园中种植味而多(Petit Verdot)、维欧尼(Viognier)、小满胜(Petit Manseng)、品丽珠(Cabernet Franc)和梅洛(Merlot)等葡萄品种。此外,酒庄还购买来自Loudoun、Shenandoah、Fauquier、Frederick和Orange等地区的葡萄酿酒。
迦拿酒庄采用意大利著名橡木桶制造师Garbellotto制造的容积达1,000升的橡木桶发酵红葡萄酒。葡萄在发酵过程中释放出热量并作用于橡木桶,使葡萄酒单宁丝滑,并发展出复杂的香味。
迦拿酒庄推出了Rhapsody in White、Traminette、白羽(Rkatsiteli)、灰皮诺(Pinot Gris)、Rhapsody in Red、Chambourcin和Le Mariage等多款葡萄酒。
夏蒙高达酒庄(Chateau Les Charmes Godard)位于法国的波尔多(Bordeaux)葡萄酒产区,现任庄主是杰邦家族(Thienpont Family)。
早在1842年,杰邦家族就在比利时拥有一家葡萄酒贸易店。直至20世纪20年代早期,杰邦家族在法国的波尔多产区购买了两个酒庄,分别是卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong Mondot)和老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan),才开始酿造葡萄酒。夏蒙高达酒庄是从1988年开始属于杰邦家族的,位于圣埃美隆(Saint Emilion)东部的佛朗克斯丘(Cotes de Francs)。
夏蒙高达酒庄葡萄园的面积为6.5公顷,其中白葡萄品种的种植面积为2.7公顷。葡萄园主要受大陆性气候的影响,夏天炎热,冬天寒冷。园中的土壤主要由石灰石粘土和砂质土壤组成,主要种植的葡萄品种为赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等。白葡萄的树龄均在40年以上。葡萄成熟后,酒庄对葡萄进行绿色人工采收,通过严格控制葡萄的产量来获得达到最佳成熟度的优质葡萄。
夏蒙高达酒庄现已正式发布了Chateau Les Charmes Godard系列红葡萄酒和Chateau Les Charmes Godard Blanc系列白葡萄酒。酒庄出产的白葡萄酒口感柔顺,果香浓郁;而红葡萄酒则酒体饱满,香气浓郁,具有一定的陈酿潜力。
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