爱斯辛巴独立战神红葡萄酒

维奥莱酒庄（Chateau la Violette）位于波尔多右岸波美侯（Pomerol）产区。近期，美国著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）在重新评定2010年份葡萄酒的过程中，为维奥莱酒庄干红葡萄酒评了满分100分，这使酒庄赢得了众多葡萄酒爱好者的关注。

　　维奥莱酒庄的位置十分靠近著名的卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）。酒庄的发展历史并不短，但从20世纪60年代以来一直表现平庸。直到2006年，酒庄的葡萄酒表现较佳，获得了广泛的好评，从此该酒庄便进入了葡萄酒爱好者关注的视野。

　　维奥莱酒庄以拥有最佳的风土条件而著称。其葡萄园位于波美侯高地（Pomerol Plateau）上，全部用来栽培树龄大多超过50年的梅洛（Merlot）葡萄。葡萄园内的底层土富含铁矿石，表层土则由分布着砾石的黏土和石灰岩构成。与波美侯其他酒庄一样，酒庄对于葡萄栽培的管理工作实施得非常严谨。每周要花3天时间来管理葡萄园，以保障葡萄能够顺利成熟。葡萄的产量较低，当达到理想的成熟状态后，工人们便会进行分区采摘。

　　维奥莱酒庄与波尔多的乐吉酒庄（Chateau Le Gay）、蒙得维尔酒庄（Chateau Montviel）和阿根廷门多萨产区的佩雷•沃吉酒庄（Pere-Verge）共享同一批技术团队。他们将采摘后的葡萄经过简单的筛选和手工除梗后，将葡萄送入法国橡木桶中进行发酵。发酵后的葡萄酒再在橡木桶中熟成，最后在酒庄内装瓶。

　　维奥莱酒庄干红葡萄酒是波美侯地区最令人兴奋的酒款之一，尤其是近些年份的葡萄酒几乎都获得了各评分体系95以上的评分。几十年前，酒庄的葡萄酒质量还远远落后于波美侯的其他名酒。直到2008年，此款葡萄酒由于较好地完成了乳酸发酵，所以味道浓郁，层次复杂，最关键的一个特征就是带有浓厚的紫罗兰的味道。2009年和2010年份的此款葡萄酒则表现得更为优秀。以2010年份为例，该款葡萄酒完全用葡萄园老藤结出的梅洛（Merlot）葡萄酿制而成，散发着紫罗兰、巧克力、黑草莓浆果、甘草和松露的芳香，含有黑李子、黑樱桃和土壤的味道。此款葡萄酒产量仅为4,000瓶，价格甚至在波美侯地区都比较昂贵。赛琳酒庄（Cline Cellars）位于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）葡萄酒产区。

　　赛琳酒庄历史可以追溯至19世纪后期，当时的康特拉科斯塔县已经是一个繁荣的农业社区，种植有成千上万的果园和良好的葡萄园。在一个夏天，Fred Cline探望他的外祖父，开始喜爱上了农业生活，并对葡萄种植于葡萄酒酿造产生了极大的好奇心。后来，在好奇心的驱使下，Fred获得了农业管理学文凭。1982年，Fred在加州的奥克利（Oakley）附近建立了该酒庄。1991年，Fred及其妻子Nancy将酒庄从奥克利搬迁到索诺玛县的卡内罗斯（Carneros），搬迁后的酒庄面积达350英亩，带有新葡萄园和设备，并开始种植霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot），并开创性地引进了罗纳河谷（Rhône）的葡萄品种，包括西拉（Syrah）、维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。

　　赛琳酒庄葡萄园分布在奥克利、卡内罗斯和索诺玛海岸（Sonoma Coast）。各园区的土壤和气候各不相同。其中位于奥克利的葡萄园以砂质土为主，种植了不少老藤葡萄树，树龄为80-120年不等。有140多英亩种植了慕合怀特、佳丽酿（Carignane）和仙粉黛。而卡内罗斯葡萄园土壤以粘土为主，种植西拉、维欧尼、玛珊和瑚珊。

　　赛琳酒庄出产种类多样的葡萄酒，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和甜酒，如Cline 2009 Heritage Zinfandel、Cline 2011 Cool Climate Pinot Noir、Cline 2011 Los Carneros Syrah、Cline 2011 Nancy's Cuvee Sparkling Wine和Cline 2011 Late Harvest Mourvèdre等。多年以来，Fred的创新理念使酒庄不断酿造出加州北部具有罗纳河谷风格最独特的葡萄酒和风味集中的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，不少酒款荣获《葡萄酒观察家》90+的高评分。《葡萄酒与烈酒》更把酒庄采用老藤慕合怀特（Mourvèdre）酿造的葡萄酒评为百大最有价值的酒款之一。