澳洲泰伦斯家族珍藏葡萄酒

普维若酒庄（Cantine Povero）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒产区。

　　普维若酒庄由乔瓦尼（Giovanni）和米吉利诺（Michelino）创建于1964年。1837年，他们的爷爷弗朗西斯科·波维罗（Francesco Povero ）购买了费皮纳（Fippiane）地区的一个葡萄园。1948年，他们的父亲巴尔托洛梅奥·波维罗（Bartolomeo Povero）继承了爷爷的葡萄园，并在克拉夫（Crave） 地区开发了一个新的葡萄园。1964年，葡萄年份极好，品质上乘，这激发了乔瓦尼和米吉利诺酿造葡萄酒的想法，于是他们创建了酒庄，并酿造了他们的第一瓶葡萄酒。1976年，他们在中世纪城堡下开辟了一个新的葡萄园。如今，家庭的其他成员也参与了酒庄的经营。其中，卢卡（Luca）和罗曼诺（Romano）负责葡萄酒的销售，丹尼尔（Daniele）负责管理葡萄园，阿莱西奥（Alessio）和玛格丽塔（Margherita）负责酒庄的财务工作和酒窖的日常事务。

　　普维若酒庄的葡萄园占地45公顷，海拔289米，土壤为海砂和泥质泥灰岩，种植了150,000颗葡萄藤。葡萄园所在地区气候条件复杂，春季有绵绵细雨和清新的微风，夏季炎热潮湿，秋季迷雾漫漫，冬季漫长并常有大雪。葡萄园日照充足，从黎明到黄昏都有很好的光照条件，非常有利于葡萄的生长。园区管理者坚持可持续发展的栽种理念，尊重自然，采用传统方式种植葡萄。在栽种过程中，他们使用害虫管理系统和天然环保产品，不使用除草剂和化肥。同时，他们提倡节能环保，园区装备了136千瓦的光伏系统，可自行发电，从而减少了二氧化碳的排放量。

　　普维若酒庄自成立以来已发布的酒款有Moscato d’ Asti、Tralcio B巴士德酒庄（Chateau La Bastide）位于法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）子产区科比埃（Corbieres）的北部。

　　拉巴士德酒庄的现任主人是安妮-玛丽（Anne-Marie）与吉伦·杜兰德（Guilhem Durand），两人自1989年接管酒庄至今，一直致力于发展壮大酒庄，提高葡萄酒的质量。十年来，两人重新种植了葡萄园里的葡萄品种。如今两人打算退休，而酒庄也即将被一家中国公司接管。

　　拉巴士德酒庄拥有200公顷葡萄园，其中70亩出产的葡萄用来酿造AOC级别的葡萄酒。葡萄园区属地中海气候，园中种植的葡萄品种主要为西拉（Syrah），另有歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、黑皮诺（Pinot Noir）、维欧尼（Viognier）等多个品种，种植密度为每公顷种植4,500-5,000株葡萄。葡萄园位于山坡上，能让葡萄充分沐浴在阳光中，达到完美的成熟度。

　　如今，拉巴士德酒庄的品牌已蜚声海外，其葡萄酒在美国、加拿大、英国、比利时、荷兰、卢森堡、德国等众多国家都备受欢迎，酒庄96%的葡萄酒都出口至这些国家。ianco和Piemonte Barbera等，深受广大消费者的喜爱。哥塞香槟(Champagne Gosset)坐落于宁静的香槟产区艾镇(Ay)，在距离法国著名的香槟之乡兰斯城(Reims)南部约60公里处。1584年，艾镇官员皮埃尔•哥赛（Pierre Gosset）先生开始用自己葡萄园中的葡萄酿制静态葡萄酒，当时主要还是红葡萄酒。由此，哥赛香槟也成为香槟地区最早酿制葡萄酒的酒庄。17世纪，艾镇开始从酿制静态葡萄酒转向带气泡的香槟酒，哥赛（Gosset）家族自然也转到了香槟酒的生产。发展至今，哥赛香槟已经成为香槟世界中举足轻重的香槟酒庄。

　　哥赛家族掌管了这个产业达4个世纪，到20世纪末期，哥赛香槟换了新主人，由宽特罗（Cointreau）家族掌管。新的掌管人并没有对酒庄做很大的改变，总酿酒师和酿酒方法都保持不变，所以延续了哥塞香槟的风格，同时也保持了哥塞香槟一贯卓越的品质。

　　哥塞香槟保持高品质的秘诀，主要有两点：第一是葡萄，第二是陈年时间。哥塞香槟酿酒的葡萄绝大多数来自顶级葡萄园。哥塞香槟对香槟的陈年时间也长于一般 酒庄和法规的最低要求。普通非年份香槟（NV Brut Excellence）需要2.5年，珍藏香槟（Grande Reserve）经历4到5年，粉红香槟需要4年，年份香槟最少5年。哪款哪个年份的香槟，具体要陈放几年，取决于香槟本身的特质和发展，并完全由酿酒总管品尝决定。由于不是大规模地生 产，加之香槟陈年时间较长，经常会遇到没有任何库存或是适合面世香槟的断档时期，出口、销售、赚钱自是空白。这时哥塞香槟的选择是无为与等待，决不会以牺牲香槟品质来满足市场需要。这也是哥塞香槟几百年来金字招牌长盛不衰的原因所在。

　　哥塞香槟总给人坚实、沉稳的品质内涵与魅力。 如果说决定哥塞香槟品质的是葡萄和陈年时间，那么哥塞香槟风格的造就更多是源于酿造和调配。哥塞香槟一贯恪守的传统风格是清新与丰厚并蓄、优雅与精致相携。哥塞香槟是不多的完全不进行苹果乳酸发酵的酒庄之一，这使葡萄酒保留充沛的果香和靓丽的酸度，并含有清新的韵味。根据不同的年份、葡萄园及葡萄的表 现，决定一小部分一次发酵后的葡萄酒在旧木桶中存放2个月左右，以此增加酒风味的丰富性。哥塞香槟陈酿时使用的木桶也非常谨慎，绝大多数是不过桶的，这是 因为避免出现太多影响其葡萄酒清丽风格的因素。在每个采收季节，哥塞香槟将不同地块、种类的葡萄分别发酵，两百来桶不同风味的静态原酒如多彩的颜料，构成酿酒师每年调配的最佳资源。对于非年份香槟，还会调配25%左右的2-3年，甚至是4-5年的老酒，以增添其丰润的姿色。