澳洲十字星特藏葡萄酒

乐加堡（Chateau Le Gay）位于法国的波尔多（Bordeaux）产区，是该产区内一座家族式的精品酒庄。

　　1922年，布尔索（Boursaud）家族获得了乐加堡的所有权，从此近100年来，酒庄一直为该家族所有并负责经营。成立之初，酒庄葡萄园的种植面积不及现在的15%。为了能够让葡萄园重新焕发出生机，让·布尔索（Jean Boursaud）不仅拓展了葡萄园的种植面积，并在园内修建了一座酒窖，专门用于生产白葡萄酒。20世纪60年代，在儿子克劳德（Claude）的帮助下，让调整了酒庄的生产方向，开始生产红葡萄酒。十年之后，克劳德从父亲手中接管了乐加堡，力图打造精品的红葡萄酒。在克劳德的辛勤努力下，到了80年代，酒庄葡萄园红葡萄品种的种植面积已经与白葡萄品种不相上下。1991年，克劳德意识到自己已经到了退休的年纪，于是他决定在卸任之前为酒庄做最后一件大事——与孩子们一道成立了一家以儿子为负责人的葡萄酒公司。公司成立后，乐加堡一方面继续扩张葡萄园的种植面积，逐渐形成了现在的规模；另一方面开始生产不同类型的葡萄酒，诸如桃红（Rose）起泡酒和克雷芒（Cremant）起泡酒等。在克劳德儿子的带领下，酒庄不断调整产品线，保持与时俱进。与此同时，乐加堡所在的小镇由过去一个宁静的小乡村变成了紧邻市区的近郊，城市的蔓延改变了当地的气候和风土，给酒庄提出了新的挑战。为了适应环境的变化，乐凯堡在葡萄园的管理和葡萄酒的酿造工艺上投入了更多的时间和精力，力求打造品质如一的优质葡萄酒。

　　乐加堡的葡萄园位于波尔多地区的阿尔蒂格（Artigues-pres-Bordeaux）小镇上，纬度为北纬44度，海拔大约60米。受大西洋的影响，该地区为典型的温带海洋性气候，全年温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑，大陆度温差和昼夜温差都相对较小。法国五大河流之一的加龙河流经此地，为当地大大小小的葡萄园提供了灌溉水源，也深刻地影响了当地的风土。乐加堡的葡萄园受加龙河水的滋润，出产了一批批优质的葡萄。葡萄园的占地面积为21公顷，种植面积达19.45公顷。园内的表层土壤为粉砂黏土，底层土壤为粉质黏土。这种土壤的保温性和排水性都不错，出产的葡萄酒口感圆润顺滑，酸度较低。目前，园内种植的红葡萄品种主要有梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit verdot），其中梅洛的占比最重，达到59%，品丽珠次之，占比为33.25%；白葡萄品种主要有长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon），分别占比77%和23%。这些葡萄树的平均树龄在30年左右。

　　乐加堡在酿酒工艺上有一套自己的量化标准，例如红葡萄酒的发酵时间一般为21-30天；而酿造白葡萄酒时，发酵温度则需要控制在16-17度左右。为了增加氧气与酒液的接触面积，使酒中的单宁变得更加成熟圆润，酒庄出产的葡萄酒中有93%采用小橡木桶进行熟化，另外的7%则在大木桶中熟化。乐加堡每年可以产出670百升红葡萄酒、230百升白葡萄酒和60百升起泡酒。

　　目前，乐加堡出品的葡萄酒大部分都是通过酒商对外发售的，自售酒仅占总销量的30%。酒庄推出的酒款主要有2006年份乐凯堡超级波尔多干红葡萄酒（Bordeaux Chateau Le Gay Superlieur 2006）和波尔多干白葡萄酒（Bordeaux Blanc）等，红葡萄酒协调均衡，白葡萄酒清新圆润，两者都是物美价廉的好酒。玛丽山酒庄（Mount Mary Vineyard）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区。自从成立以来，该酒庄的成功是由于仅尊“重质不重量”的格言，专注于酿造最高品质的葡萄酒。 　　

       玛丽山酒庄由John 和Marli Middleton创建于1971年。酒庄正是John用以完成其要酿造优质葡萄酒梦想的媒介。酒庄由家族所有，是雅拉谷重新恢复作为顶级葡萄酒产区的第一批酒庄之一。在雅拉谷种植葡萄树的灵感源于19世纪50年代瑞士移民。这些世俗但工作非常努力的移民深受法国葡萄酒生产商的影响，意识到雅拉谷拥有与波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）相似的气候条件。20世纪60年代，John和Marli到世界葡萄酒产区旅游，尤其是法国波尔多和勃艮第游览回来后，就深深地迷上了法国顶级葡萄酒。于是，他们决定寻找一个合适的地方创建葡萄园，并采用法国的品种酿造出优雅，酒精度低的优质葡萄酒。那时，John迷上了大西部的Colin Preece，那里曾经是出产精致而优雅的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的理想之地。1971年，他们磕磕碰碰地终于创建了玛丽山酒庄。挑选的地理位置相当理想，从没种植过葡萄树的朝北方向的缓坡在1972年首次种上了葡萄树。如今，酒庄葡萄园种植面积已经有40英亩，种植有18种不同的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、霞多丽（Chardonnay）等。 　　

       玛丽山酒庄非常重视对葡萄园环境的保护。酒庄超过一半的土地都与葡萄酒酿造没有直接的关系。园区的健康发展是酒庄首要关注的地方，他们以能自给自足能源和水资源为长期目标。提倡尽可能地减少人为因素对环境的影响。尽管在过去多年时间里，酒庄面临重重挑战，但是还会不断推进葡萄园环境的健康发展，继续执行园区种植项目以及水源和能源系统的设计。园区的植被种植区已经吸引了无数本地鸟类栖息。在过去几年时间里，酒庄非常有幸成为了墨尔本Water’s Stream Frontage的组成部分。酒庄对环境工作的最终目标就是要高效自足地利用能源和水资源，并能为本地鸟类提供栖息地，通过有效处理废弃产品来减少对环境的消极影响。 　　

       玛丽山酒庄出产有多种红葡萄酒和白葡萄酒，如霞多丽、黑皮诺、五重奏（Quintet）和三重奏（Triolet）葡萄酒，品质都相当不错。其中三重奏系列葡萄酒是采用长相思、赛美蓉和密斯卡岱（Muscadelle）混酿而成的，五重奏系列葡萄酒则采用赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克和味而多混酿而成。许多酒评家认为五重奏系列葡萄酒风格与玛歌酒庄（Chateau Margaux）的酒非常相似，结构复杂完整，酒体优雅宏大，余味悠长不绝。