法国爱彼城堡葡萄酒

玛斯杜瓦酒庄（Celler Mas Doix，又名：杜瓦酒庄）位于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的普里奥拉托（Priorat） 葡萄酒产区，是该产区内一座小型家族经营式精品酒庄。

1998年，杜瓦家族（Doix Family）和利亚戈斯特拉家族（Llagostera Family）共同建立了玛斯杜瓦酒庄。虽然酒庄成立时间不长，但是酒庄的葡萄园却拥有非常悠久的历史。早在1850年，杜瓦家族就开始在该地区种植葡萄树。过去，他们将收获的葡萄送往波沃莱达（Poboleda）产酒村，由当地的葡萄共同合作社来酿造葡萄酒。直到1998年，在建立了自己的酒庄之后，杜瓦家族和利亚戈斯特拉家族翻新了部分葡萄园，开始在自己的酒庄内酿造葡萄酒。百年来，葡萄园经历过不少风风雨雨，特别是20世纪初席卷欧洲的葡萄根瘤蚜带来了严重的破坏，但是，这些都没有击垮葡萄园，而是将其磨砺成为了更优质的葡萄园。

玛斯杜瓦酒庄一共拥有6个葡萄园，这些葡萄园都位于普里奥拉托产区东北部的波沃莱达产酒村，总面积大小约为15公顷。玛斯杜瓦酒庄的葡萄园均位于海拔350-600米的斜坡上，西北面是蒙桑特山脉（Montsant），东南面是塞拉莫罗山脉（Serra del Mollo），受这两座山脉的影响，来自东北的冷风能够进入葡萄园，降低葡萄园内的平均温度。因此，葡萄园全年气候凉爽，使葡萄拥有较长的生长期和成熟期，有利于葡萄风味物质的凝聚和糖分的积累。园内葡萄树的年龄在70-110年之间，葡萄树产量非常低，但是产出的葡萄质量非常高。葡萄园内主要种植的葡萄品种为佳丽酿（Carignan）和歌海娜（Grenache）。

玛斯杜瓦酒庄秉承传统，以酿造出色的葡萄酒为目标。葡萄成熟后，酒庄会雇佣工人采摘葡萄。采摘的过程中会先经历第一次人工筛选，随后回到酒庄内，在传送带上进行第二次筛选。挑选出最优质的葡萄之后，会经过去梗、破皮、压榨、冷浸渍等工艺流程，浸皮时间为3-5周。随后，葡萄汁将转入全新的法国橡木桶中熟化，熟化时间为10-16个月不等。使用这种工艺酿造出来的葡萄酒质量极高，有很好的陈年潜力。

目前，玛斯杜瓦酒庄已经发布了4款葡萄酒，分别是1902系列佳丽酿干红葡萄酒、杜瓦系列（Doix）佳丽酿-歌海娜混酿干红葡萄酒、克莉丝塔士系列（Les-Crestes）佳丽酿-歌海娜-西拉（Syrah）混酿干红葡萄酒和沙兰卡士系列（Salanques）佳丽酿-歌海娜-西拉混酿干红葡萄酒。虽然玛斯杜瓦酒庄的葡萄酒产量不高，但是其果味突出、风味凝练、结构平衡，深受消费者的喜爱。J.B.亚当酒庄（Jean-Baptiste Adam）位于法国阿尔萨斯（Alsace）产区，是当地一座历史悠久的知名酒庄。

　　J.B.亚当酒庄的历史从1614年让-巴蒂斯特·亚当（Jean-Baptiste Adam）创建酒庄开始书写。在这400余年里，J.B.亚当酒庄见证了瓦卢瓦王朝（Valois Dynasty）的结束和波旁王朝（Bourbon Dynasty）的诞生，经历了法国大革命（The French Revolution）、拿破仑战争（Napoleonic Wars）、第一次世界大战（World War I）及第二次世界大战（World War II）等重大历史事件，如今依然屹立在昂梅尔什维尔（Ammerschwihr）的土地上。1982年，在学习了葡萄酒和市场营销的相关知识后，21岁的让-巴蒂斯特五世（Jean-Baptiste V）开始在酿酒厂工作。1996年，他从父亲让-马利亚（Jean-Marie）名下继承了酒庄。不久后，让-巴蒂斯特翻新了酿酒厂，为生产起泡酒配备了加工存储设施。2003年，让-巴蒂斯特大力推行生物动力农业（Biodynamic Agriculture），被认为是阿尔萨斯产区生物动力农业的领导人之一。让-巴蒂斯特的女儿洛尔（Laure）是家族的第15代传承人，她获得了葡萄栽培和酿酒学理学学士以及红酒市场营销和管理硕士学位，现今管理着酒庄营销的大小事宜。

　　J.B.亚当酒庄除了拥有17公顷的葡萄园外，还管理着另外4公顷的园地。酒庄的葡萄园位于卡弗科夫（Kaefferkopf）特级园和莱曾伯格（Letzenberg）等地区的斜坡上。其中，酒庄在卡弗科夫特级园的葡萄园占地3公顷，种植了1公顷的雷司令（Riesling）和2公顷的琼瑶浆（Gewurztraminer），两个品种的葡萄酒产量分别在4千升/公顷和3千升/公顷左右。园内土壤以花岗岩为主，造就了葡萄酒优雅平衡的口感以及精致酸爽的芳香。位于莱曾伯格地区的葡萄园土壤主要为富含微量元素的石灰岩以及覆盖着砂质和石灰质鹅卵石的黏土，占地面积同样为3公顷，雷司令和灰皮诺（Pinot Gris）各占地1.5公顷，两个品种的葡萄酒产量分别在4千升/公顷和3.5千升/公顷左右。此外，酒庄葡萄园还种植了黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、麝香（Muscat）、西万尼（Sylvaner）、莎斯拉（Chasselas）、欧塞瓦（Auxerrois）和欧塞瓦皮诺（Pinot Auxerrois）。

　　J.B.亚当酒庄坚持使用生物动力法栽培葡萄和管理葡萄树。每年的11月，酒庄会用牛粪、葡萄皮渣和枝叶等天然有机肥料给土壤进行堆肥。12月到来年的2月，酒庄会对葡萄树进行冬季剪枝。3月到4月，酒庄开始给葡萄树整形，使葡萄树获得充足的光照。期间，酒庄还会使用马匹来犁地。5月到8月，酒庄会进行绿色采收、剪枝、整形和犁地等一系列的工作，不仅保证了葡萄园内充足的光照和良好的空气流通，还能让葡萄充分吸收营养。9月到10月，葡萄渐渐成熟，酒庄会安排人工进行采摘。对于用来酿造迟摘系列（Les Vendanges Tardives）葡萄酒的葡萄，酒庄会延迟采收时间。采摘后的葡萄由工作人员送往酿酒厂先进行仔细筛选，然后立即开始气囊式压榨，以保证果实完整和不被氧化，同时还能保留葡萄新鲜浓郁的果香。随后，葡萄在果皮表面天然酵母的作用下开始酒精发酵，以酿造出结构复杂、极具风土个性的葡萄酒。

　　目前，J.B.亚当酒庄一共出产了7个系列葡萄酒，包括传统系列（Les Traditions）、珍藏系列（Les Reserves）、特酿系列（Les Cuvees）、自然系列（Les Natures）、特级园系列（Les Grands Vins）、迟摘系列和粒选贵腐系列（Les Selections Grains Nobles）。其中，2010年J.B.亚当珍藏雷司令干白葡萄酒（Jean-Baptiste Adam Reserve Riesling）荣获加拿大国际葡萄酒大赛（Selections Mondiales Des Vins Canada）的金奖，2013年J.B.亚当自然灰皮诺干白葡萄酒（Jean-Baptiste Adam Les Natures Pinot Gris）获得了布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）的金奖，2010年J.B.亚当卡弗科夫（阿尔萨斯特级园）老藤琼瑶浆干白葡萄酒（Jean-Baptiste Adam Kaefferkopf Vieilles Vignes Gewurztraminer）获得了醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）的银奖，2009年J.B.亚当卡弗科夫（阿尔萨斯特级园）老藤琼瑶浆干白葡萄酒获得了高特与米罗（Gault & Millau）给出的18分高分好评。