美景一号红葡萄酒

长城华夏酒庄（Chateau Huaxia Greatwall）是中国第一瓶干红葡萄酒的诞生地。华夏酒庄背依碣石，面迎渤海，具备独特微气候环境，拥有世界闻名的大型地下花岗岩酒窖。作为长城葡萄酒研发中心基地，长城华夏酒庄依托数十年的精湛酿酒工艺和科研成果，构筑起一座人文科技酒庄，是千年华夏智慧的结晶与升华。

　　始建于1986年的华夏葡园具有亿年火山坡地形成的独一无二的三层土壤结构，是中国唯一一个世界级AA级绿色有机葡萄种植园。目前，华夏葡园的葡萄树已全面进入成熟期，平均树龄在15年以上，属于黄金酿酒期。

　　酿酒葡萄的生长受到很多外在因素影响，主要包括土壤、水分、光照、葡萄品种、采摘时间等，任何一种因素变化都会导致葡萄酒的不同。华夏葡园依据法国波尔多顶级酒庄特定小产区的划分标准，按照光照、通风、方位和水分等四个核心因素划分成不同产区，这些产区叫做特定小产区。特定小产区是根据独特地理和小气候划定的，是具有独特微生态环境的优质葡萄产区。作为中国小产区概念的倡导者，长城华夏酒庄可称得上追求“微风土”口味爱好者的乐园，适宜葡萄生长的土壤和独特的小气候保证了葡萄酒独特的口感。

　　特定小产区的特点是关注微生态系统，在栽培土壤、生长环境、成长气候等关键因素上基本保持一致，完全区别于大产区、大气候的粗放式经营，生长环境更为精细化、专业化。华夏葡园特定小产区在华夏葡园所具备的优势基础上实现了“特定的葡萄生长环境+特定的小气候+特定的葡萄品种+特定的酿造工艺=特定小产区酒”的中国葡萄酒业的新突破。

　　不得不提的是，华夏酒庄经过连续七次投资扩建，已建成具有中国传统特色的地下拱形酒窖、名人珍藏酒窖和精品圆形酒窖，面积达1.9万平方米，同时华夏酒庄还进口优质橡木桶1.7万余只，充分发挥其资源优势，提升了产品内涵。

　　1995、1997和1999年是长城华夏葡园的好年份。这些天成之年的葡萄使各种自然优势集合，令葡萄酒的品质显示非凡的风貌。长城华夏酒庄已发布的酒款有长城华夏九二干红、长城华夏九五干红、长城华夏九六干红、长城华夏九七干红、长城华夏精选赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干红、华夏葡园小产区A区干红和华夏葡园小产区B区干红等。威克菲尔德酒庄(Wakefield)位于南澳州（South Australia）克莱尔谷（Clare Valley）产区。

　　该酒庄的历史要追溯至3代人之前，缘起于祖父Bill Taylor Snr和他的儿子Bill和John一个共同的梦想。他们三父子对葡萄酒都抱有非常大的热情。这种强烈的热爱不断激烈着他们尝试创造出属于他们自己的世界顶级美酒。为此，他们开始寻求一处理想之地建立一个葡萄园，并以“Taylors”来命名。1969年，经过了大范围的搜寻后，他们在克莱尔谷的Wakefield River旁边找到了一处178公顷的园地。他们相信，那里所拥有的红棕色土壤，石灰土有助于酿造出高品质的葡萄酒。克莱尔谷白天暖和，夜晚凉快的昼夜温差同样有助于赤霞珠葡萄的生长。不久，该酒庄所酿的葡萄酒在国际上赢得了世人的赞誉。该酒庄出产的第一个年份酒发布在Royal Adelaide Wine Show上，并赢得了不少人梦寐以求的蒙哥马利奖杯（Montgomery Trophy）。之后，酒庄出产的酒不断赢得赞誉声，其出产的1973年份的葡萄酒在每个国家的葡萄酒展中都赢得了金奖。Taylor家族深信，克莱尔谷的红色石灰土可以帮助酿造出完美的葡萄酒。在大片石灰岩床找到的小海马化石证实酒庄所在的葡萄园曾经是古代的一个内海。之后，酒庄采用海马代表所酿的葡萄酒，直至今天，3个海马作为酒庄3代的酿酒师，也作为酒庄品质的标志，在该酒庄所产的每瓶葡萄酒上都能找到。

　　威克菲尔德酒庄认为，要酿造出复杂而迷人的佳酿不仅是酿酒师的职责，葡萄园本身也很重要。伟大的葡萄酒源于优质的葡萄园。不同的地域条件适合种植不同的葡萄品种，但是克莱尔谷则正好适合种植出精致，果香浓郁的雷司令（Riesling），酒体饱满，风味浓郁的西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄园位于奥本（Auburn）子产区，延伸到Watervale边境，位于350米高的海拔位置，受到地中海气候的影响，昼夜温差较大，这有利于葡萄保持强劲的风味。

　　威克菲尔德酒庄出产红葡萄酒、白葡萄酒。自发布的第一款1973年份的赤霞珠葡萄酒在各国葡萄酒展中荣获金奖后，酒庄再接再厉，不断生产优质美酒，对酿制的每一款葡萄酒都像酿制首款葡萄酒那样给予同样的关注，以酿制出优雅，展现风土特征和葡萄品种特色的葡萄酒。所采用的葡萄品种除了赤霞珠外，还有梅洛（Merlot）、灰皮诺（Pinot Gris）、西拉（Syrah）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Resiling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等。所酿的很多酒款也荣获多个奖项，如2012年份的Wakefield Estate Merlot 荣获“悉尼国际葡萄酒大赛”金奖，“印第安纳·琼斯国际葡萄酒大赛”银奖等多项大奖。又如2012年份的Wakefield Estate Riesling 在“国际葡萄酒烈酒大赛”、“旧金山国际葡萄酒大赛”上均荣获金奖。