西班牙漫雨红葡萄酒

赛拉图酒庄（Bruno Ceretto）地处意大利皮埃蒙特(Piedmont) 的巴罗洛（Barolo ）产区,酒庄自1930年创立以来，经过发展和壮大，已经拥有数家酒厂。酒庄现任掌门人布鲁诺•赛拉图（Bruno Ceretto）和马塞洛•赛拉图（Marcello Ceretto）是赛拉图家族的第二代掌门人，这两兄弟于1960年接管其父亲的事业。在兄弟二人的经营下，酒庄陆续购入了多个条件优越的葡萄园，规模得 到了进一步的扩张。现在酒庄的第三代后人也加入对家族事业的经营管理中，未来，赛拉图酒庄的表现将更值得期待。

　　赛拉图酒庄的葡萄园占地248英亩（约100公顷），园里种植的主要葡萄品种是阿尔巴产区内比奥罗（Nebbiolo d’Alba）、阿尔巴产区巴贝拉（Barbera  d’Alba）、阿内斯（Arneis）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和莫斯卡托 （Moscato）。葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为3,700-4,500株/公顷，平均产量为5,000-8,000千克/公顷。

　　在酿酒方面，赛拉图酒庄一直都喜欢使用本地的传统葡萄品种酿制红葡萄酒，不过近几年来，他们也在尝试使用一些国际品种，先用这些品种试验一些新的酿酒技术， 然后才会用于本地品种进行酿酒。酒庄出品的主要酒款包括赛拉图酒庄碧高石头园巴罗洛干红葡萄酒（Barolo Bricco Rocche）、赛拉图酒庄布鲁纳特葡萄酒巴罗洛葡萄酒（Barolo Brunate）和赛拉图酒庄碧高雅仙妮园芭芭罗斯科红葡萄酒（Barbaresco Bricco Asili）。这三款优质的葡萄酒，都会在大钢桶中进行相对较短的浮盖发酵，时间大约为7到8天左右。在这之后，瓶塞被浸泡在酒中，进行8到10天的浸 渍。所有这些操作工序都在温度严格控制的情况下进行，温度严格控制在28到30摄氏度之间。接着葡萄酒被转移到酒罐中进行苹果酸-乳酸发酵，之后转移到法 国小橡木桶中进行陈化，直到装瓶。这些小橡木桶的容积为300升。

　　这里出产的葡萄酒属于意大利最优雅的葡萄酒，而且似乎代表了传统酿酒方式和开明的现代酿酒方式的结合。它们都非常芬芳和新颖，而且释放后立即可以饮用。它们绝对是最强劲、最强健和最具陈年价值的皮埃蒙特巴罗洛葡萄酒和芭芭罗斯科葡萄酒，但是它们仍然有着长寿的潜力。

　　赛拉图酒庄近期比较优秀的年份包括：2000年、1999年、1997年、1996年、1990年、1989年、1986年、1985年、1982年、1979年、1978年、1974年和1971年。香水湾艾伦酒庄（Chateau Alan），又称艾伦酒庄，位于河北省怀来县小南辛堡镇小七营村，是一座中西建筑风格并融、建筑面积达15,000多平方米、以弘扬葡萄酒文化为主还兼备多功能服务的酒庄。酒庄距离北京北四环仅100公里，距离怀来县城40公里，紧邻官厅湖国家级湿地，周围群山环抱，风景秀美。

　　艾伦酒庄所在的怀来县是世界三大葡萄产区之一，位于地球北纬40度附近，天赐的阳光、适量的降水和肥沃的砂质土壤，使这里能够与法国波尔多（Bordeaux）和美国加州纳帕谷（Napa Valley）齐名，并被国际公认为葡萄种植的“黄金地带”。该地光照强，有效积温足，葡萄能够充分成熟；在葡萄成熟的9-10月份，这里基本不下雨，葡萄能够缓慢成熟。该地海拔在500—600米，日温差大，9月份极端日温差可达25℃，有利于葡萄糖份和酚类物质积累。总之，生产优质葡萄所要求的生态条件，怀涿盆地都一一具备。

　　艾伦酒庄以沙城产区得天独厚的自然风貌为设计出发点，秉承当地葡萄酒文化的地域特色，结合国际先进的酒庄设计理念，以地中海地区建筑风格为主导，打造了一座别具一格的酒庄。艾伦酒庄严格按照国际标准建立葡萄酒庄园，还从法国、意大利和德国等地引进优良葡萄嫁接苗木，既有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）等国际优良酿酒葡萄品种，又有小满胜（Petit Manseng）等特有葡萄品种。每年到了葡萄成熟的季节，游客都可到葡萄园亲手采摘新鲜葡萄，并在酿酒师的指导下体验亲手酿制葡萄酒的乐趣。

　　艾伦酒庄作为香水湾的核心酒庄，现已被怀来县政府定为怀来葡萄酒节永久会址。酒庄内部配有葡萄酒文化展示厅、品鉴厅、葡萄酒生产线、高级养生会馆、贵宾会议厅、葡萄酒主体餐厅和葡萄酒主题客房等。艾伦酒庄现已成为一个集生态旅游、农业观光、养生养老和宜居生活为一体的大型综合性旅游点和旅游地产项目。