雷蒂斯酒庄(Radis Estate)坐落于澳大利亚南澳州(South Australia)的库纳瓦拉(Coonawarra)产区,是该产区内的一座小型精品酒庄。
雷蒂斯酒庄是由斯蒂文·雷蒂斯(Steven Radis)与艾玛·雷蒂斯(Emma Radis)夫妇共同创建的。雷蒂斯家族世代为葡萄种植园的经营者,而酿造葡萄酒则是该家族的兴趣与热情所在。斯蒂文的父亲克里斯(Chris Radis)在3岁时随家人移居到澳大利亚,20世纪70年代,他种下了第一批赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄树,这也是雷蒂斯酒庄葡萄园中最早栽种的一批葡萄树。十年之后,斯蒂文萌生了酿造家族自有葡萄酒品牌的想法,于是雷蒂斯酒庄正式建立。
雷蒂斯酒庄葡萄园的面积为36英亩,园内主要种植的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、长相思(Sauvignon Blanc)、梅洛(Merlot)、雷司令(Riesling)以及西拉(Shiraz)。葡萄园所在地区为地中海气候,冬季温和潮湿,夏季炎热干燥,秋季漫长凉爽,使得葡萄拥有较长的生长期和成熟期,有利于糖分的累积和酚类物质的凝聚。园内的土壤类型多样,拥有该地区特有的红土表层,养分丰富,矿物质充足,排水性良好。雷蒂斯酒庄长期坚持量少而精的酿酒理念。每株葡萄藤都由人工修剪,以保证葡萄树良好的通风性。到了收获季节,酒庄采用人工采摘的方式采收葡萄。为了保护生态的可持续发展,葡萄采摘工作结束后,酒庄会在葡萄园内放养山羊,以此来消化掉园内剩下的葡萄,减少葡萄园病虫害的发生率,同时还节省了修剪枝蔓和打理野草的工序。
在酿酒工艺上,雷蒂斯酒庄坚持不使用任何化学药剂来酿造葡萄酒,并将人工干预的过程减少至最低。所有的葡萄经人工采收后,还会经过第二次手工挑选。优质的葡萄在经过去梗、破皮、压榨、冷浸渍等工艺流程之后,将转入全新的橡木桶中熟化,使用这种工艺酿造出来的葡萄酒质量较高,极具陈年潜力。
目前,雷蒂斯酒庄出产的酒款主要有赤霞珠干红葡萄酒、雷司令干白葡萄酒、特级西拉干红葡萄酒,以及灰皮诺白葡萄酒。其中,2015年出产的“The Kid Riesling”在石灰岩海岸的葡萄酒展上成为“最佳白葡萄酒”的奖杯得主。
马丽莎城堡(Chateau Malescasse)是法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc)产区的酒庄之一,在中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年发布的中级酒庄(Cru Bourgeois)名单中榜上有名。
马丽莎城堡的历史可追溯至1824年,因位于波尔多上梅多克的高处位置,其法文名称中的“Malescasse”在当地方言中的意思是“地下”,意指贫瘠的土地能使葡萄树的根部深深地扎入土壤中生长。
马丽莎城堡目前的葡萄园面积为39公顷,栽种的品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot),所有葡萄树的平均葡萄树龄为33年。酒庄采用传统的酿制工艺完成葡萄酒的发酵过程。发酵之后的葡萄酒再进入法国橡木桶中熟成12个月,最后在酒庄内装瓶。
马丽莎城堡目前共出产两款葡萄酒——马丽莎城堡红葡萄酒(Chateau Malescasse, Haut-Medoc, France)和马丽莎城堡副牌干红葡萄酒(La Closerie de Malescasse, Haut-Medoc, France)。
格里叶酒庄(Chateau-Grillet)位于罗纳河谷(Rhone Valley),并自成一个法定产区,每年只生产3,000瓶葡萄酒,由知名酿酒师丹尼斯•迪布迪厄(Denis Dubourdieu)担任顾问。该酒庄早在20世纪50年代已盛名远播,到60~70年代一直都生产顶尖的好酒,连美国开国元勋杰弗逊(Jefferson)总统也曾称赞格里叶酒庄的白葡萄酒“与众不同”。不过在此之后,该酒庄葡萄酒的品质似乎有所下降。最近,拥有拉图酒庄(Chateau Latour)庄主弗朗索瓦•皮诺特(Francois Pinault)买下了格里叶酒庄。
格里叶酒庄拥有3公顷的葡萄园,专门种植维欧尼(Viognier)葡萄,土壤为碎花岗石。葡萄园向南,阳光充足,不受北风侵袭。葡萄生长良好,而且采用精工细作的种植方法。这些葡萄园早在罗马时期就已经存在了。从17和18世纪开始,旅行者和葡萄酒爱好者的日记中就会经常提到这里的葡萄酒!现今这片不大,但是很著名的产区只有一个主人——格里叶酒庄(Château-Grillet),该酒庄于1936 年被授予地方原产地监控命名。
格里叶酒庄的葡萄酒至少要在橡木桶中熟成2年,香气浓郁细腻,口感饱满圆润,有杏仁味,好的年份具有陈年能力,酒价更为昂贵。格里叶酒庄的正牌葡萄酒“格里叶堡”(Chateau Grillet)可久存,装瓶后也需久藏才能发挥出全部的魅力。产量极少,每年约生产10,000瓶,口碑也不错。
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