法国卡蒂双狮葡萄酒

乔丹酒庄（Domaine Vincent Girardin）成立于1982年，起初庄园只拥有2公顷的葡萄藤，随着酒庄不断的发展，今天葡萄园的种植面积已经扩大到20公顷，分布在勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）8个村庄的42块土地上，而酒庄大部分的葡萄酒都来自这些村庄的特级园和一级园。酒庄拥有世界上最现代化的酿酒设备，为了确保生产出的葡萄酒能够最大限度地展现该地的风土条件，在整个酿造过程中，他们尽可能小心仔细的对待每一颗葡萄。遵循生物动力法的原则进行酿造和装瓶。酒庄生产的白葡萄酒品质优良，带有非常纯粹的香味，同时酸度和丰富度也达到完美的平衡；而红葡萄酒则拥有优雅的口感，浓郁的果味和柔顺圆润的单宁。

　　乔丹酒庄庄主兼酿酒师文森•乔丹（Vincent Girardin）是一个知识丰富且目标明确的爱酒人士，他很清楚自己想要的是什么。他了解庄园里每株葡萄藤和每块土地，也始终相信好的品质来源于种植酿造中的每一个细小环节。在任何时候，他都对勃艮第独一无二的风土条件一直都保持着无比尊敬的态度。正是他这种个人风格和认真的工作的态度使得乔丹酒庄的葡萄酒具有丰富、和谐、优雅的特性，在世界各地备受追捧。

　　文森•乔丹对环境和自然怀有无比崇敬的态度，自从2009年以来，他就一直坚持运用生物动力法来种植葡萄，不使用任何除草和杀虫剂。为了确保每一株葡萄的品质，他严格地控制产量，修剪枝叶，只使用天然的肥料，剔除多余的花蕾，进行有机种植。从他所酿造的葡萄酒中，我们可以很明显地感受到他对于葡萄园细心的照料和一丝不苟的工作态度。卡穆父子酒庄（Domaine Camus Pere & Fils）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区著名的产酒村热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin），是该产区内一座历史悠久的家族式酒庄。

　　卡穆父子酒庄有记载的历史最早可以追溯到1732年。在18世纪末期，当葡萄根瘤蚜大行肆虐欧洲葡萄园的时候，卡穆家族与当地其他葡萄种植户一样曾经一度废弃了自家的葡萄园，但是当葡萄根瘤蚜的灾情接近尾声时，卡穆父子酒庄现任庄主休伯特·卡穆（Hubert Camus）的父亲约瑟夫·卡穆（Joseph Camus）审时度势，开始购买临近的葡萄园和土地，组建的葡萄园面积达到18公顷，即形成了现今的规模。休伯特·卡穆是勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）的创始主席，自幼便跟随父亲积极参与到葡萄园种植和葡萄酒酿造的实践工作中。1937年是休伯特参与葡萄种植所迎来的第一个收获年份。1974年，休伯特兵役结束后正式从父亲手中接管了葡萄园。如今，卡穆父子酒庄由休伯特·卡穆的女儿梅勒·卡穆（Melle Camus）协助管理。

　　卡穆父子酒庄一共有6个葡萄园，占地面积共为18公顷，其中特级园面积占总面积的三分之二。卡穆父子酒庄的葡萄园分别位于香贝丹园（Chambertin）、拉奇希尔-香贝丹园（Latricieres-Chambertin）、热夫雷-香贝丹园、香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin）、玛泽耶-香贝丹园（Mazoyeres-Chambertin）和马兹-香贝丹园（Mazis-Chambertin）。酒庄因为地域的限制，虽然拥有的葡萄园不属于认证的生物动力法管理范畴，但酒庄却将生物动力栽培法践行到葡萄园管理的方方面面，比如从不使用化学肥料，使用犁耕拖拉机对葡萄园进行犁田，将杂草犁进土壤里形成天然的肥料，视葡萄藤的健康状况使用适当剂量的波尔多液。卡穆父子酒庄一直采用人工的方式悉心照料葡萄园，在葡萄成熟期采用人工的方式采收葡萄，同时尊重葡萄园的自然风土，让葡萄健康自然地生长，遵守最低干预的原则。

　　在葡萄酒的酿制上，卡穆父子酒庄一直沿用着旧世界传统的酿酒工艺。1965年，酒庄采用搪瓷钢制容器代替了大木桶发酵容器，新容器在发酵过程中可调节温度，并适当的进行空气流通。同时，酒庄会在发酵容器的底部置入些许橡木条或橡木片，并将第一次发酵得到的自流汁置入该容器中，这些橡木条或橡木片将起到给葡萄酒添加橡木风味的作用。在发酵过程中，酒庄采用气动淋皮翻渣工序以充分萃取葡萄皮的颜色、单宁和风味物质。之后，酒庄会将发酵好的葡萄酒置入法国橡木桶中陈酿14-18个月。卡穆父子酒庄在酿造葡萄酒时使用新橡木桶的数量并不多，以避免葡萄酒中拥有过重的橡木风味，但在酿制香贝丹园和马兹-香贝丹园的葡萄酒时会相对较多地使用橡木桶。

　　卡穆父子酒庄出品的葡萄酒品质卓越，个性独特，能给人一种成熟与娇柔并存的感官享受，荣获了不少重要赛事的奖项。克摩卡多酒庄（Clos Mogador）位于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的普里奥拉托（Priorat）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。 克摩卡多酒庄由雷内·巴维耶尔（Rene Barbier）创建于1979年。作为巴维耶尔家族的第4代传人，雷内有着葡萄酒大师的独到眼光，他热爱这片粗粝而又独特的山区，并且下定决心要在普里奥拉托地区酿制出世界顶级的葡萄酒，并将自己的酒庄命名为克摩卡多酒庄。20世纪80年代末，在雷内的领导下这里又新增了4间酒庄。从此，这5家酒庄组成了一个酒庄联盟，不论是酿酒设备、原料采购，还是酒标设计、酒品销售等，5家酒庄都同心协力共同完成，为普里奥拉托产区做出了巨大的贡献。在他们的不懈努力下，普里奥拉托产区涌现了不少令人震撼的酒品，其独特的风土条件再次获得了世界消费者的认可和喜爱。在世界各大酒评家的赞誉下，该产区获得了DOC的法定产区认证（整个西班牙只有2个DOC，另一个是古老的里奥哈Rioja）。 克摩卡多酒庄的葡萄园坐落在一条小路的尽头，背靠群山，原始而粗犷。这些山是由火山喷发后形成的，表层土壤含有大量的碎石英岩和板岩，表层以下是大块暗红色的板岩，很多山坡中的土壤还混合了大量的云母石。这里夏季炎热，冬季寒冷，降水量较少。正是由于这样的风土条件和天气气候，克摩卡多酒庄出产的葡萄酒具有粗壮饱满的线条，强劲而富有层次的结构，独特且充满矿物感的回味。酒庄的年产量并不算高，大概每年3万瓶。葡萄园中主要种植的葡萄品种是歌海娜（Garnacha）、佳丽酿（Carinena）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等。 克摩卡多酒庄的代表作是2009年份的瑞尼芭碧莫加多尔 干红葡萄酒（Rene Barbier Clos Mogador），这也是世界葡萄酒爱好者们眼中膜拜酒级别的顶级佳酿，它完美地诠释了克摩卡多的风土特色。酒庄现已发布的酒款有瑞尼芭碧莫加多尔干红葡萄酒（Rene Barbier Clos Mogador）和瑞尼芭碧讷林干白葡萄酒（Rene Barbier Clos Mogador Nelin Blanco）等，深受广大消费者的喜爱。