石脊酒庄(Stonyridge Vineyard)坐落于新西兰奥克兰(Auckland)产区的怀赫科岛(Waiheke Island),是新西兰最出名的酒庄之一。怀赫科岛是优秀的葡萄酒产区,那里风景秀丽,降雨量少,气候炎热,使该产区能够酿制出世界级的葡萄酒。
石脊酒庄由史蒂芬·怀特(Stephen White)创建,从事葡萄酒行业是他一直以来的梦想。从国王学院(Kings College)毕业后,史蒂芬又在坎特伯雷大学林肯学院(Canterbury University, Lincoln College)取得园艺学位,这段学习经历对他之后的葡萄种植和酿酒技术有很大的帮助。之后,史蒂芬在加利福尼亚(California)和意大利(Italy)的酒庄工作,这使他有机会深入接触到法国(France)、托斯卡纳(Tuscany)以及加州的优质红葡萄酒,随后创建了石脊酒庄。
石脊酒庄在葡萄栽培方面始终保持着一丝不苟的工作态度。自从1988年购买第一台德国便利除草机之后,酒庄便禁止使用除草剂。在葡萄种植方面,酒庄挑选最好的植株进行克隆,并将其嫁接到最佳的葡萄根茎上,以此来保证葡萄的健康生长。酒庄葡萄园的土壤为怀特马塔地区(Waitemata)的粘土土壤,富含镁、锰及铁氧化物等矿物元素。酒庄使用天然碳酸肥和海藻作为肥料,增加了土壤的养分。
石脊酒庄致力于酿造世界级的波尔多风格葡萄酒酒,由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)以及味而多(Petit Verdot)混酿而成。
石脊酒庄以生产世界知名的高端赤霞珠混酿葡萄酒而远近闻名。值得一提的是,石脊拉罗斯干红葡萄酒(Stonyridge Larose, Waiheke Island, New Zealand)曾多次获得《鲍勃·坎贝尔》(Bob Campbell)以及《酒窖追踪》(Cellar Tracker)的高分评价。
法歌酒庄(Chateau de Fargues)是法国波尔多苏玳(Sauternes)产区的酒庄之一,亦为波尔多特级酒庄联合会(Union Des Grands Crus De Bordeaux)的成员之一。
法歌酒庄由红衣主教雷蒙·吉尔海姆·法歌(Raymon Guilhem de Fargues)于1306年创建。1472年通过与吕荷(Lur)家族的联姻,以及由该家族带来的1586年的另外一次婚姻,使酒庄归属于吕荷·萨鲁斯(Lur Saluces)家族名下。该酒庄虽然在1687年的一场火灾中毁于一旦,但是其牢固的城墙至今仍然屹立在苏玳的葡萄园中。吕荷·萨鲁斯家族,作为这个庄园5个多世纪的主人,将酿制精品贵腐酒作为发展的精髓。家族成员一致坚守着“葡萄品质达不到要求的年份,宁肯不酿”的原则。酒庄在1972、1974和1992年就都没有出售正牌葡萄酒。不少葡萄酒爱好者喜欢拿此酒庄的葡萄酒与滴金酒庄(Chateau d'Yquem)酒相比,甚至有时候会将他们弄错。
法歌酒庄目前的葡萄园面积为15公顷,其中有80%的土地用来栽培赛美蓉(Semillon)葡萄,还有20%的土地用来栽培长相思(Sauvignon Blanc)葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为35年。当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后,会通过传统方式进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会在15%至20%新的法国橡木桶中熟成30至36个月,最后在酒庄内装瓶。
法歌酒庄甜白葡萄酒(Chateau de Fargues, Sauternes, France)是法歌酒庄的正牌甜白葡萄酒,目前的年平均产量为1.5万瓶。
兰尼特酒庄(Chateau Laniote)位于法国波尔多圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是圣埃美隆的列级名庄。
酒庄在过去近两个世纪里一直属于同一个家族。1816年,圣埃美隆酒商皮埃尔·拉科斯特(Pierre Lacoste)买下了一座酒窖以及周围的葡萄园,创建了兰尼特酒庄,并逐渐扩大酒庄规模。1844年,酒庄规模基本定型,与现今相比变化不大。
不同于大酒庄的庞大与复杂,小酒庄则多了一些人情与个性,平添了几分亲切感,兰尼特酒庄便正是这样一座朴实无华,却又充满惊奇与神秘色彩的小酒庄。兰尼特酒庄历经几世春秋,承袭与见证了圣埃美隆葡萄酒酿造的精神与发展。正如许多波尔多酒庄一样,兰尼特酒庄也经历了几代人的传承。不同的是,从1821年起,这座占地5公顷的葡萄园从母亲传给女儿,共传了8次,所以庄主的姓氏总是在改变。酒庄的拥有者依次为拉科斯特(Lacoste)、鲁雅(Rouja)、弗雷蒙德(Freymond)、施奈德(Schneider)和拉菲奥利(la Filolie)。阿尔诺·德·拉菲奥利(Arnaud de la Fiolie)是该酒庄的现任庄主,他的妻子弗洛伦斯·里贝罗-盖扬(Florence Ribereau-Gayon)是酒庄的酿酒师。
此外,庄主在圣埃美隆古镇中心地带,还拥有一处遗留下来的国家级古迹,那便是在当地最令人称奇的欧洲最大的洞穴教堂。教堂中具有许多经修复后精美如初的壁画。这个神圣的地方现在不仅是镇里最古老的遗迹,而且还是圣埃美隆各种活动的中心。兰尼特酒庄每一瓶酒的酒标上面都有一张小教堂的图片,其历史可以追溯至13世纪。
兰尼特酒庄的葡萄园面积为5公顷,土壤类型以黏土和石灰岩为主。园内种植了80%的梅洛(Merlot)、15%的品丽珠(Cabernet Franc)和5%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),葡萄藤的平均树龄为35年。因酒庄规模小,无法使用机器,许多工序都必须人工进行,得天独厚的风土条件为此处出产的美酒增添了柔润的丝绒口感。
酿酒方面,受益于这片独特风土的兰尼特酒庄,极其尊重大自然的节奏与当地风土条件,运用祖先代代相传并潜心改良的技术,将他们对葡萄园的热爱都融会在他们培育的佳酿中。采摘后的葡萄经筛选和去梗后,会被置入可控温的混凝土罐中进行发酵。发酵结束后,酒液会在橡木桶(部分为新桶)中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),最后在新桶比例为40-50%的法国橡木桶中陈酿12-16个月,期间每4个月进行一次倒罐。
目前,兰尼特酒庄干红葡萄酒(Chateau Laniote, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)是该酒庄现已发布的酒款,平均年产量为26,000至32,000瓶。这款酒具有明亮的红宝石色,浓郁而充满活力的甜草莓、黑樱桃、李子的芳香,加上令人愉悦的摩卡、香料香气,口感丰富、酸度清新,单宁细腻。这是一款果香浓郁,精致、紧致的波尔多右岸风格葡萄酒,带有十分成熟的余味。
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