法国飞马城堡红葡萄酒-金标

伯涅酒庄（Chateau Bonnet）是法国波尔多产区最大的酒庄城堡，位于波尔多两海之间产区（Entre-Deux-Mers）最北部，位于Grezillac 村庄的石灰质粘土山坡上，俯瞰着多尔多涅河谷（Dordogne）。该酒庄距离南部的历史古城圣埃美隆（Saint-Emilion）约10公里。

　　伯涅酒庄的历史可以追溯至16世纪，由富裕的商人Reynier家族最早开始种植葡萄。直到18世纪，该酒庄由于1956年由Chillaud Desfieux家族接管酒庄，到1811年，该酒庄转到富裕地主Eugene Lavignac手中，酒庄当时的占地面积扩大到100公顷。直到1897年，该酒庄转到现任庄主的祖父Leonce Recapet手中。当时的葡萄园惨遭根瘤蚜虫病的破坏，Leonce Recapet大胆地试验了多种葡萄植株，挑选出品质最好的葡萄树来种植，后来，葡萄园种植面积发展到120公顷。同时，Leonce Recapet对酒庄周围建筑进行了翻新，不仅建起了一座后来成为了当地一处非凡景观的高塔，还建了酒窖、花园等。在Leonce Recapet 的成功改造下，该酒庄成为了产区内最美丽的酒庄之一。直达1953年，该酒庄由Leonce Recapet的孙子安祖路登（Andre Lurton）继承。安祖路登先生刚接管伯涅酒庄时，其占地面积仅30公顷，至今，葡萄园经过不断翻新及开发，已经发展为300公顷的规模，酒庄平均每年葡萄酒产量约16万箱，这使得酒庄坐拥领导者的地位。

　　伯涅酒庄种植的葡萄品种有梅洛（Merlot）、赤霞珠(Cabenet Sauvignon)、长相思(Sauvignon)、赛美蓉(Semillon)和慕思卡岱（Muscadelle）等。出产种类多样的葡萄酒，有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，且多以多种葡萄混酿的形式酿成，品质非常不错。如采用55%长相思，35%赛美容和10%慕思卡岱混酿而成的伯涅酒庄干白葡萄酒（Chateau Bonnet White），50%梅洛和50%赤霞珠混酿而成的伯涅酒庄干红葡萄酒（Chateau Bonnet Red）以及伯涅酒庄桃红葡萄酒（Chateau Bonnet Rose）等。在这里酿造出的伯涅酒庄干白葡萄酒曾多次获得得殊荣，如2009年份的伯涅酒庄干白在2010年法国布拉伊国际葡萄酒竞赛获得金奖，而其2007年份干红也被评为 2010年玛孔法国葡萄酒竞赛金奖获得者，2008年份在2010年波尔多产区葡萄酒竞赛获得银奖。杜洛儿香槟（Duval Leroy）起源于两个家族坚持的同一个梦想以及对顶级香槟永不停止的热爱。在1855年，法国香槟地区经验丰富的酒商阿曼•爱德华•勒雷（Armand Edouard Leroy）不满足于单纯的葡萄酒买卖生意，出于对香槟的热爱，他想要酿造属于自己的香槟酒，创立属于自己的品牌。但阿曼对于原料质量要求过于苛刻，这使他一时难以找到符合标准的葡萄园。经过数月的苦心寻觅之后，他发现杜洛儿家族的葡萄园出产的葡萄品质上乘，而且双方拥有共同的理念和梦想，因此，一个具有历史性意义的合作在此拉开了帷幕。四年后也就是1859年，双方确认了彼此在香槟酿造过程中的地位，两大家族正式合并开始生产杜洛儿香槟。

　　今天的杜洛儿酒庄，已经走过了150多年。在卡罗•杜洛儿（Carol Duval-Leroy）的领导下，杜洛儿香槟沿着先辈的足迹，在现代技术日新月异的背景下，从不摒弃传统工艺和酿酒哲学，力求酿造出最优雅的香槟。杜洛儿酒庄是世界10大香槟酒庄之一，一直以来不断进取，努力为世人奉献出最好的杰作。

　　目前，杜洛儿酒庄拥有总面积达500公顷的葡萄园，在法国香槟产区中排名第二。每年收成时加入到香槟的酿造队伍中有500名工人，对葡萄园进行常年维护的人数为30人。

　　杜洛儿酒庄的葡萄园主要种植三个品种的葡萄：

　　（1）霞多丽（Chardonnay）占27%，该品种让香槟在年轻时带有花朵、树胶、山楂、杏仁、青苹果、柠檬和葡萄柚的香气，香槟成熟后则带有奶油蛋卷、烤面包和摩卡咖啡的香气；

　　（2）莫尼耶皮诺（Meunier）占35%，使用该品种酿造的香槟平衡性极佳，口感细腻柔顺，果味浓郁，带有非常明显的梨子和苹果风味；

　　（3）黑皮诺（Pinot Noir）占38%，使用该品种酿造的香槟极富活力，风味持久，带有明显的红色水果香。

　　杜洛儿桃红香槟是众多香槟品牌中非常独特的一款，它采用传统香槟压榨法，只保留第一次压榨所得的葡萄汁。传统的制作桃红香槟的方法被称作为 “Saignee”，杜洛儿是为数不多的几个用此法酿造桃红香槟的酒庄之一。葡萄的浸泡时间为24到48个小时，在不锈钢桶中进行酒精发酵，温度控制在 16至20摄氏度。然后进行苹果乳酸发酵。桃红香槟最完美的是作为一款开胃酒或者搭配小食类甜点和海鲜类料理，例如甜度适中不甜腻的红色水果布丁，法式车厘子布丁或奶油烤水果，更有趣的是，这款香槟还能与寿司生鱼片搭配。