
乐弗莱夫酒庄(Olivier Leflaive)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是一家家族经营的高品质酒庄,同时也是一家拥有齐全酒款的酒商。
从1717年开始,乐弗莱夫(Leflaive)家族便世代深耕于勃艮第的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)地区。20世纪初一战结束后,家族中的约瑟夫·乐弗莱夫(Joseph Leflaive)经营钢铁厂失败,于是回到勃艮第全身心地投入到葡萄酒事业中,并创建了勒弗莱酒庄(Domaine Leflaive)。20世纪70年代,约瑟夫的孙子奥利维尔·乐弗莱夫(Olivier Leflaive)还是个热衷于音乐和艺术的青年,而且经济学专业出身的他无意涉足酿酒行业或是继承家业。然而,经过一番闯荡和历练后,奥利维尔还是在1982年决定加入家族企业,担任勒弗莱酒庄的联合经理,与他的叔叔文森特·乐弗莱夫(Vincent Leflaive)以及后来加入的安妮-克劳德·乐弗莱夫(Anne-Claude Leflaive)一起经营这座酒庄,直至1994年宣告退任。
1984年,在执掌勒弗莱酒庄期间,奥利维尔意识到酒庄出产的产品系列会受制于酒庄名下有限的葡萄园,于是萌生了从别处收购葡萄和葡萄汁来酿酒、再以期酒(En Primeur)的形式出售的大胆想法,并与哥哥帕特里克·乐弗莱夫(Patrick Leflaive)一起创建了乐弗莱夫兄弟酒商(Olivier Leflaive Freres,简称乐弗莱夫)。
乐弗莱夫酒庄每年酿酒的葡萄产自总面积为120公顷的葡萄园,其中酒庄自有的葡萄园占地面积为17公顷,其他葡萄园主要分布在夏布利(Chablis)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和伯恩丘的普里尼-蒙哈谢(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈谢(Chassagne- Montrachet)以及默尔索(Meursault)地区。此外,为了确保果实的高品质,酒庄的葡萄园采用绿色可持续的方法来种植葡萄,合作种植户采用有机和生物动力法来种植葡萄。
乐弗莱夫酒庄在葡萄成熟的季节完全采用人工的方式来采摘葡萄。采收的白葡萄品种会被迅速运送至酿酒厂,之后采用温和的方法进行破皮和气控压榨,然后利用沉淀法将不锈钢罐中澄清的葡萄汁抽取出来,其余杂质留在罐底。对红葡萄来说,采收的黑皮诺(Pinot Noir)会被分装入小箱子然后迅速运回酿酒厂,接着进行人工分拣,并破皮和去梗,然后进行14℃以下的低温浸皮,以提取果皮中的单宁、色素和风味物质。乐弗莱夫酒庄的红、白葡萄酒会在橡木桶中进行酒精发酵、苹果酸乳酸发酵和熟成。红葡萄酒在酒精发酵期间会定期淋皮;白葡萄酒在橡木桶熟成期间,酒庄会根据葡萄酒的年份品质,定期搅拌酒泥。此外,这些葡萄酒在熟成期间需每周补充挥发的酒液,部分葡萄酒在熟成后还会再进行混合调配,3个月后,采用牛奶蛋白或斑脱土进行澄清然后再装瓶。
目前,乐弗莱夫酒庄主要酿造黑皮诺红葡萄酒以及霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,同时也酿造少量的香槟(Champagne)。乐弗莱夫酒庄的葡萄酒品质上乘,风味浓郁,受到了很多消费者的青睐。
曼雅特酒庄(Magnotta)位于加拿大的安大略省(Ontario)葡萄酒产区,是该产区内一座赫赫有名的酒庄。
1989年,盖柏·曼雅特(Gabe Magnotta)和罗萨纳·曼雅特(Rossana Magnotta)夫妇共同建立了曼雅特酒庄。他们用心酿造的葡萄酒,加上他们超群的商业头脑,让安大略的葡萄酒爱好者们见证了“曼雅特速度”。仅用20多年的时间,曼雅特酒庄就跃升为安大略省葡萄酒产区第三大酒庄。但是,曼雅特酒庄的发展并非一路平坦。
1990年,曼雅特酒庄最初约定通过安大略省酒管局(LCBO)销售他们酿造出的葡萄酒。但是到了第一批葡萄酒即将上市的重要时刻,安大略省酒管局却告诉他们酒管局的销售货架有限,不能销售他们酒庄的酒。那时正值酒庄建立之初,情况紧急,因此酒庄被迫改变了市场销售计划。酒庄克服层层困难,开设门店,直接向消费者销售优质葡萄酒,这一举措大获消费者的欢迎。曼雅特酒庄酿造出的葡萄酒品质高,而价格却相对低廉,广受消费者喜爱。就这样,酒庄成功地开拓了自己的葡萄酒市场。十几年之后,曼雅特酒庄再次与安大略省酒管局达成协议,进一步拓宽销售渠道。目前,曼雅特酒庄是唯一一家能够在加拿大及安大略省独立销售酒水的酒庄。仅在大多伦多地区,和西南安大略省就拥有18家零售店。
现任庄主卢珊娜(Rossana)女士深爱美酒与艺术。25年来一直坚持不断的支持加拿大艺术家创作,并将艺术品化做酒标,更加贴切的表现葡萄酒的性格与变幻。这其中也囊括了加拿大最具艺术表现力的“加拿大艺术七杰”。如今,数百幅名贵的油画艺术作品已与曼雅特品牌的葡萄酒融合,文化与美酒相印称。
如今的曼雅特酒庄不仅仅是一座酿造葡萄酒的普通酒庄,更是一个名誉全球、规模宏大、高市场覆盖率的跨国酒业集团。曼雅特酒庄的总部位于距离多伦多北部不远的沃恩(Vaughan),此处设有先进的葡萄酒酿造厂、小型啤酒厂、蒸馏酒厂和展示酒庄文化的艺术画廊与精品店。酒庄在不列颠哥伦比亚省、阿尔伯塔省(Alberta)、安大略省、魁北克省(Quebec)和加拿大东部地区均有分销商,产品还会出口到欧洲、美国、台湾和中国大陆。
曼雅特酒庄主要有两个葡萄园,第一个位于尼亚加拉半岛(The Niagara Peninsula) 中心地带,面积达180多英亩。此处气候凉爽,葡萄园位于种植葡萄最为理想的北纬43度地区,葡萄生长期的昼夜温差大,光照充足。这些气候条件结合起来能够使葡萄在成熟期形成复杂且浓郁的风味特色。此外,这个葡萄园种植出来的葡萄所酿造出的优质加拿大冰酒,是酒庄最著名的葡萄酒款之一。酒庄的另一个葡萄园位于智利中央山谷(Central Valley)的迈坡谷(Maipo Valley)葡萄酒产区。
作为新世界新兴的酒庄,曼雅特酒庄使用先进的酿酒设备,拥有最具特色的酿造方法和理念,出产的葡萄酒风格迥异,为消费者带来了与旧世界葡萄酒大相径庭的感受。
目前,曼雅特酒庄是加拿大地区唯一一家被授权同时生产和销售葡萄酒、啤酒和蒸馏酒等多种产品的酒庄,目前拥有超过180款加拿大VQA等级的葡萄酒及220余款国际精选混酿型葡萄酒,是加拿大548个酒庄中品种最丰富的酒庄。它从拿下1994年的第一块葡萄酒大赛金牌开始,至今已经获得了超过4,500项大奖。曼雅特酒庄是第一个也是唯一一个曾经在葡萄酒国际大赛(Intervin International)中赢得4座黑钻石奖杯的加拿大酒庄。如今,酒庄已经位列加拿大50强白金企业。曼雅特酒庄是加拿大最大的冰酒生产商,出产的数冰酒表现优异,其销量位居全加拿大首位。
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